Thứ tư, 6-5-26 15:10:47
Cà Mau, 32°C/ 32°C - 33°C Icon thời tiết nắng
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

“Nhâm nhe” Kẹo me ngày tết

Báo Cà Mau

Kẹo me là sự kết hợp giữa các nguyên liệu bộp nếp, đường, muối, ớt và nguyên liệu chính là trái me chín tách vỏ. Những viên kẹo tròn xinh có độ dẻo với vị chua, ngọt, cay nhẹ sẽ là một trong những món nhâm nhe thú vị cho cả người lớn và trẻ nhỏ giữa ngập tràn những món ngon ngày tết.

Nếu chọn mua được loại me chín đã tách vỏ nhưng còn nguyên trái thì càng ngon, bởi me bán ngoài chợ là đã qua sơ chế (người bán cho thêm bột và muối để nặng ký và thời gian bảo quản lâu hơn). Nên chọn me có màu nâu đỏ là me mới, còn nếu me có màu nâu đen thì thường là me cũ, mất ngon.

Chuẩn bị sẵn nguyên liệu, nếu dùng 1kg me chín thì cân 1kg đường (chia ra hai phần, phần 700g và phần 300g), 40 - 50g bột nếp (đã rang chín), 20 - 25g muối (rang khô và giã nhuyễn) và 20g ớt bột (nếu ăn cay được nhiều thì cho thêm, hoặc giảm tùy ý thích).

Đong 150 - 180ml nước cho vào chảo cùng với 700g đường, vặn lửa vừa, khi đường tan thì cho me vào, dùng sạn gỗ dầm cho me tơi ra nhưng đừng mạnh tay quá, tránh để hạt me bị tróc thịt, bong ra. Đảo đều tay để me ngấm đường, sên đến khi nước rút cạn, hỗn hợp sệt đặc lại. Cho bột nếp vào rây, vừa rây vừa đảo hỗn hợp me, đường cho đến khi hỗn hợp quện lại thành khối thì tắt lửa, để me nguội bớt. Lấy một ít me đã sên nếm thử, xem vị mặn, ngọt như thế nào để điều chỉnh phần vỏ áo bên ngoài. Hỗn hợp áo bên ngoài viên kẹo gồm phần đường còn lại với muối và bột ớt, cho vào đĩa nhỏ trộn đều.

Rửa tay thật sạch, có thể chống dính bằng cách cho chút dầu ăn vào tay, xoa đều, dùng muỗng cho một ít me vào tay vo thành viên tròn nhỏ, cho vào đĩa đường lăn đều sao cho viên kẹo bám một lớp đường, muối, ớt bên ngoài. Cho kẹo vào lọ thủy tinh, phần đường dư có thể trút hết vào lọ để hút ẩm.

Tuy tốn nhiều công sức, nhưng với những nguyên liệu tự nhiên, đơn giản, dễ kiếm, bạn có thể mang đến cho gia đình món kẹo với hương vị thơm ngon, đặc biệt. Ba ngày tết, giữa cơ man nào là thịt mỡ rồi các món bánh, kẹo, mứt ngọt… dễ gây ngán, thì xem ra món kẹo me chua - ngọt - cay này có thể “nhâm nhe” suốt.

N.B

Đầu tư hơn 2.200 tỷ đồng xây dựng tuyến giao thông trục ngang Cà Mau

Chủ tịch UBND tỉnh Cà Mau vừa ban hành Quyết định phê duyệt chủ trương đầu tư Dự án nâng cấp đường tỉnh đoạn từ Giá Rai đến Phó Sinh và xây dựng đường bờ Tây kênh Láng Trâm, với tổng nguồn vốn đầu tư công trên 2.200 tỷ đồng, thực hiện trong giai đoạn 2026-2029.

Lần đầu tiên cò nhạn sinh sản tại Vườn chim Bạc Liêu

Chiều 11/4, ông Lê Chí Linh, Phó Giám đốc Ban Quản lý rừng đặc dụng, phòng hộ Bạc Liêu cho biết: Lần đầu tiên loài cò nhạn đã làm tổ và sinh sản thành công tại Khu bảo tồn loài - sinh cảnh Vườn chim Bạc Liêu (phường Hiệp Thành).

Bó vỉa cao trên Quốc lộ 1: Gây khó cho dân, tiềm ẩn rủi ro giao thông

Nhiều hộ dân sinh sống dọc tuyến Quốc lộ 1, đoạn đi qua địa bàn phường Tân Thành (tỉnh Cà Mau) phản ảnh hiện trạng độ dốc bó vỉa không bảo đảm, khiến việc lên xuống vỉa hè của xe gắn máy, ô tô gặp khó khăn, ảnh hưởng trực tiếp đến sinh hoạt, đi lại và hoạt động buôn bán.

Nhanh chóng khắc phục tình trạng thiếu nước sinh hoạt tại xã Biển Bạch

Sau khi Báo và phát thanh, truyền hình Cà Mau phản ánh về thực trạng "có đường ống nhưng không có nước" khiến đời sống người dân xã Biển Bạch gặp nhiều khó khăn, Chủ tịch UBND tỉnh Cà Mau đã chỉ đạo các ngành chức năng khẩn trương vào cuộc với tinh thần: "Không để người dân thiếu nước sinh hoạt trong bất cứ tình huống nào".

Xây dựng nếp sống văn minh từ những việc làm cụ thể

Những năm gần đây, nhiều địa phương dần khoác lên mình diện mạo mới. Những con đường xanh - sạch - đẹp, những khu dân cư khang trang, ngăn nắp… đang trở thành hình ảnh quen thuộc, phản ánh sự chuyển biến tích cực trong xây dựng nếp sống văn minh.

Tiềm ẩn nguy cơ cháy nổ tại các cơ sở thu mua phế liệu

Bước vào cao điểm nắng nóng, nguy cơ cháy nổ gia tăng, nhất là tại các khu dân cư. Ở nhiều khu vực nội đô tỉnh Cà Mau, các cơ sở thu mua phế liệu vẫn tồn tại với lượng lớn vật liệu dễ cháy, tiềm ẩn nhiều rủi ro.

Vùng đồng bào khởi sắc, rộn ràng đón tết Chôl Chnăm Thmây

Những năm gần đây, vùng đồng bào dân tộc thiểu số (DTTS) tỉnh Cà Mau khởi sắc rõ nét, đời sống người dân ngày càng nâng cao. Những ngày này, đồng bào Khmer phấn khởi chuẩn bị đón tết Chôl Chnăm Thmây, tràn đầy niềm tin vào năm mới tốt đẹp.

Vĩnh Thanh phát động xây dựng tuyến đường kiểu mẫu dài hơn 10 km

Hơn 500 thùng rác được trao tận tay người dân, cùng sự tham gia đồng loạt của cán bộ, hội viên đoàn thể và Nhân dân ra quân dọn vệ sinh môi trường, thể hiện quyết tâm của xã Vĩnh Thanh trong xây dựng tuyến đường kiểu mẫu Nguyễn Thị Mười dài trên 10 km đạt sáng - xanh - sạch - đẹp.

Khu Ốc đảo, phường An Xuyên được quy hoạch thành không gian các công trình văn hoá, lịch sử

Khu Ốc đảo (Khóm 24, phường An Xuyên) được định hướng phát triển thành không gian các công trình văn hoá, lịch sử, kết hợp với các không gian công cộng như sân sinh hoạt cộng đồng đa năng, hoa viên cây xanh và hệ thống hạ tầng kỹ thuật phục vụ cộng đồng.

Nối mạch đường xuân

Xuân không chỉ hiện diện trong sắc mai vàng hay mâm cơm sum họp mà còn trải dài trên những công trình giao thông vừa kịp hoàn thành trước thềm năm mới. Những tuyến đường rộng mở, thông suốt như nối dài niềm vui đoàn viên, mở ra hành trình phát triển và khát vọng vươn lên. Trên mỗi cung đường rộn ràng nhịp xe, có thể cảm nhận rõ nhịp chuyển mình mạnh mẽ của quê hương trong mùa xuân mới.