An toàn thực phẩm cho trẻ bán trú

(CMO) Trước khi bước vào khai giảng năm học mới, công tác đảm bảo an toàn cho trẻ luôn được các trường mầm non quan tâm thực hiện nghiêm túc. Đặc biệt, vấn đề đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm được xác định là công tác quan trọng ở các điểm trường bán trú, nhất là trong thời điểm xảy ra nhiều bệnh dịch khó lường như hiện nay.

Trường Mầm non Hoạ Mi (xã Hưng Mỹ, huyện Cái Nước) có tổng số 200 trẻ, được chia làm 7 lớp học. Cô Lê Thị Ngọc Diễm, Phó hiệu trưởng Trường Mầm non Hoạ Mi, cho biết: “Khoảng đầu tháng 8, nhà trường đã tiến hành phát quang cỏ xung quanh trường, dọn dẹp, lau chùi phòng học, bếp ăn, sơn sửa đồ chơi ngoài trời, rửa sạch và diệt khuẩn đồ chơi trong phòng học. Phối hợp Trung tâm Y tế xã tiến hành phun thuốc diệt muỗi, vi khuẩn ở phòng học, bếp ăn để đảm bảo khuôn viên trường, lớp học được thông thoáng, sạch sẽ”.

Trước khi tổ chức bán trú trở lại, Trường Mầm non Hoạ Mi đã diệt khuẩn, lau chùi sạch sẽ gian nhà bếp, dụng cụ nấu ăn.

Để ổn định công tác giảng dạy, nhà trường không thực hiện bán trú ngay khi khai giảng mà sau 1 tuần chuẩn bị chu đáo mới tiến hành thực hiện bán trú. Trong thời gian đó, ban giám hiệu nhà trường liên hệ với các điểm cung cấp thực phẩm tươi sống có uy tín, chất lượng, được kiểm định chặt chẽ để cung ứng nguồn thực phẩm sạch. Bên cạnh đó, quán triệt, tập huấn cho nhân viên cấp dưỡng thực hiện nghiêm mô hình bếp ăn một chiều, tức là bếp ăn đúng quy định cửa đầu vào thực phẩm tươi sống và cửa ra thực phẩm nấu chín.

Đồng thời, thực hiện nghiêm các quy định trong sơ chế, chế biến các loại thực phẩm. Nhắc nhở nhân viên cấp dưỡng triển khai các công đoạn lau chùi sạch sẽ. Sử dụng nước rửa diệt khuẩn các góc bếp, sàn nhà, rửa sạch, sau đó phơi nắng dụng cụ nhà bếp. Trước khi tổ chức bán trú, nhà trường lập kế hoạch cho thực đơn dinh dưỡng, đảm bảo về sức khoẻ nhưng đồng thời đảm bảo vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm.

Ở Trường Mầm non Tuổi Thơ, xã Hoà Mỹ, huyện Cái Nước, không chỉ đảm bảo vệ sinh thức ăn mà trẻ còn được hướng dẫn ăn uống đúng cách. Cô Nguyễn Anh Thư, Hiệu trưởng nhà trường, cho biết: “An toàn vệ sinh thực phẩm rất quan trọng, đối với lứa tuổi mầm non, vấn đề này càng không thể xảy ra sai sót. Trong bất cứ trường hợp nào nếu khâu chế biến có sơ xuất sẽ gây ra hậu quả nghiêm trọng. Phụ huynh gửi trẻ vào đây học tập, giáo viên phải nâng cao trách nhiệm để tạo niềm tin đối với họ”.
Theo cô Thư, nhà trường rất quan tâm đến nguồn thực phẩm từ các cửa hàng cung cấp; hàng hoá phải đảm bảo nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, thời hạn sử dụng, màu sắc tươi mới… Bên cạnh đó, các cô cấp dưỡng phải được kiểm trả sức khoẻ định kỳ để tránh các trường hợp tiếp xúc nguồn bệnh khi nấu ăn.

Chị Nguyễn Thị Ngọc, xã Hoà Mỹ, huyện Cái Nước, tâm sự: “Là bậc cha mẹ, ai cũng muốn con mình được bảo vệ an toàn khi đến trường. Đưa con đến trường chỉ mong con được an toàn, ăn tốt, ngủ khoẻ để mình an tâm làm việc. Con tôi mới vào học lớp mầm nên cháu chưa quen môi trường mới. Hy vọng các cô quan tâm đến vấn đề ăn uống của trẻ để chúng tôi an tâm hơn khi đưa con vào học”./.

My My