Thứ năm, 18-6-26 20:05:36
Cà Mau, 32°C/ 32°C - 33°C Icon thời tiết nắng
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Bún thịt nướng

Báo Cà Mau

Những ngày giãn cách, có cảm giác như tay nghề đầu bếp của chị em được thăng hạng - “lên level”, khi phần lớn hàng quán đều đóng cửa tuân thủ Chỉ thị 16. Có thời gian rảnh nên nhiều chị em đã “cày” YouTube, hoặc tra Google để tìm những món dễ chế biến, dễ tìm mua nguyên liệu để bữa ăn gia đình thêm phong phú, ngon miệng.

Chẳng hạn như món bún thịt nướng, trước khi thực hiện giãn cách xã hội, dù là ăn sáng hay ăn bữa xế thì chỉ cũng ăn ở quán, bởi thấy phải chuẩn bị lích kích nào là dưa chua, pha nước mắm, rang đậu phộng và “oải” nhất là khâu nướng thịt… là đã “đủ no”.

Với món bún thịt nướng, nếu thích kiểu xiên que thì nên chọn nạc vai, thăn heo, thịt phải có chút mỡ để miếng thịt khi nướng xong sẽ mềm, không bị dai, dăm, cứng. Thịt thái lát mỏng, ướp với đường khoảng 15 phút cho thịt không bị mất nước, tiếp đến cho thêm bột nêm, bột ngọt, rồi đến nước mắm ngon, mật ong và chút sả, hành tím băm. Trộn đều thịt với gia vị rồi mới cho thêm chút dầu ăn vào, đậy kín, cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất một tiếng (hoặc có thể để qua đêm cho ngấm gia vị đậm đà hơn).

Trong lúc chờ ướp thịt thì pha nước mắm chua ngọt và gọt vỏ củ cải trắng, củ cải đỏ làm dưa chua để ăn kèm cho đỡ ngán. Cũng cần rang thêm khoảng một nắm tay đậu phộng cho vàng, bóc vỏ (không cần giã dập) cho… đúng bài. Rau, cải lặt lấy lá non, rửa sạch để ráo nước. Dưa leo rửa sạch, cắt bỏ hai đầu vỏ. Hành lá cắt nhỏ cho vào chén cùng tí xíu đường, muối, sau đó làm nóng một ít mỡ nước rồi trút vào chén hành, đảo đều cho hành chín.

Ngâm xiên que vào nước một lúc cho thấm nước để tránh bị cháy khi nướng. Xiên các miếng thịt vào que lần lượt cho đến hết. Tùy theo điều kiện gia đình mà có thể nướng thịt trên lửa than, hoặc lò nướng, hoặc nồi chiên không dầu. Khi nướng, nên trở đều để thịt không bị cháy và khô, thịt phải chín vàng cả hai mặt.

Nếu thích ăn nóng, có thể trụng hoặc hấp bún. Cho một ít bún vào tô, cho rau cải vào một góc tô, kế đến là dưa leo bằm, thịt nướng, dưa chua, mỡ hành, rắc đậu phộng lên ăn kèm với nước mắm chua ngọt.

Miếng thịt thơm mềm thấm gia vị, dưa leo giòn rụm, đậu phộng rang vừa thơm vừa béo bùi, món bún thịt nướng ngon mà không ngán bởi có dưa chua ăn kèm, nước mắm chua ngọt xen lẫn vị cay nhẹ của ớt bằm, rất hấp dẫn. Cả nhà lớn nhỏ quây quần cùng thưởng thức món ăn đủ chất: tinh bột, thịt, rau…, đảm bảo sức khỏe phòng dịch COVID-19.

N.B

Nơi những tuyến đường kể chuyện đổi thay

Tân Hưng hôm nay định hình rõ nét diện mạo một vùng quê đáng sống, với cảnh quan nông thôn sáng - xanh - sạch - đẹp, đời sống người dân khá giả khi mạnh dạn xoá bỏ thế độc canh để làm giàu bền vững.

Chung tay thắp sáng đường quê

Những năm gần đây, phong trào “Thắp sáng đường quê” trên địa bàn tỉnh Cà Mau lan toả mạnh mẽ, nhận được sự chung tay góp sức của người dân, doanh nghiệp và các tổ chức chính trị - xã hội. Mỗi ánh đèn thắp lên không chỉ làm sáng những tuyến đường nông thôn mà còn góp phần thay đổi diện mạo quê hương, bảo đảm an ninh, trật tự, nâng cao chất lượng cuộc sống người dân.

Khi ý thức xanh "nảy mầm" từ cộng đồng

Hơn 73.800 người dân của 50.478 hộ gia đình tại 733 khu dân cư trên địa bàn tỉnh đã đồng loạt ra quân vệ sinh môi trường, làm sạch đường làng, ngõ xóm; hơn 83,8 tấn rác thải các loại đã được thu gom, xóa bỏ 137 điểm tập kết rác không đúng quy định và cấp phát 72 thùng chứa rác tại các tuyến giao thông nông thôn.

Phụ nữ Cà Mau lan toả lối sống xanh

Chung tay bảo vệ môi trường, thời gian qua, các cấp hội phụ nữ tỉnh Cà Mau triển khai nhiều hoạt động, mô hình thiết thực, thu hút đông đảo hội viên và người dân tham gia, góp phần xây dựng môi trường sống xanh - sạch - đẹp.

Ðể có những vùng quê đáng sống

Sau hơn 15 năm thực hiện Chương trình Mục tiêu quốc gia xây dựng nông thôn mới (NTM), diện mạo nhiều vùng quê ở Cà Mau đổi thay rõ nét. Những tuyến đường giao thông từng bước mở rộng; hệ thống điện, trường học, trạm y tế được đầu tư đồng bộ hơn; đời sống vật chất và tinh thần của người dân không ngừng cải thiện. Từ thực tiễn ấy, tỉnh đang chuyển mạnh tư duy phát triển từ “đạt chuẩn” sang “đáng sống”, lấy người dân làm trung tâm và là mục tiêu cuối cùng của quá trình phát triển.

Cà Mau chuẩn bị ra quân bảo vệ môi trường đồng loạt vào ngày 6/6

"Bảo vệ môi trường không phải là phong trào nhất thời, mà là nhiệm vụ trọng tâm, xuyên suốt trong công tác lãnh đạo, chỉ đạo của Tỉnh uỷ, vì mục tiêu phát triển bền vững".

Chợ Rau Dừa tiềm ẩn tai nạn giao thông

Khu vực chợ Rau Dừa, xã Hưng Mỹ từ lâu là điểm giao thương nhộn nhịp, thu hút đông đảo tiểu thương và người dân đến mua bán mỗi ngày. Tuy nhiên, cùng với sự phát triển của hoạt động thương mại, nơi đây đang bộc lộ nhiều bất cập về trật tự an toàn giao thông, tiềm ẩn nguy cơ xảy ra tai nạn.

Đêm nghe đất nứt

Ở miền đất địa đầu cực Nam Tổ quốc, nơi những con sông mở đường ra biển lớn, người dân Cà Mau từ bao đời nay vẫn sống cùng nước như sống cùng hơi thở. Sông là đường đi. Sông là kế sinh nhai. Sông là nơi dựng nhà, neo ghe, sinh con, lớn lên rồi già đi.

Tân Ân ra quân xây dựng hơn 7 km tuyến đường xanh - sạch - đẹp

Hoạt động này của xã Tân Ân nhằm thiết thực chào mừng kỷ niệm Ngày sinh Chủ tịch Hồ Chí Minh (19/5) và hưởng ứng Ngày Môi trường thế giới (5/6).

Chung tay xây dựng khu dân cư đoàn kết, ấm no, hạnh phúc

Phát huy vai trò nòng cốt trong xây dựng khối đại đoàn kết toàn dân tộc, thời gian qua, Uỷ ban MTTQ Việt Nam Phường Lý Văn Lâm đã triển khai nhiều hoạt động thiết thực, hướng mạnh về cơ sở, góp phần chăm lo đời sống Nhân dân, giữ gìn an ninh trật tự (ANTT) và xây dựng khu dân cư ngày càng văn minh, nghĩa tình. Từ những công trình dân sinh, hoạt động an sinh xã hội đến các mô hình tự quản ở cộng đồng, tinh thần đoàn kết, tương trợ lẫn nhau tiếp tục được lan toả sâu rộng trong từng khóm, từng hộ dân, tạo nền tảng xây dựng khu dân cư đoàn kết, ấm no, hạnh phúc.