Thứ năm, 18-6-26 20:07:14
Cà Mau, 32°C/ 32°C - 33°C Icon thời tiết nắng
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Cá mòi kho củ quả - món ngon dễ làm

Báo Cà Mau

Trước khi thực hiện giãn cách xã hội, bà ngoại lo xa, gửi cho cháu ngoại túi gạo với một ít lương khô, trong đó có đến 10 hộp cá mòi. Bà bảo, “cá mòi dễ ăn, chế biến nhanh, thời hạn sử dụng cũng lâu, rất tiện”.

Mà tiện thật, chỉ cần khui nắp hộp cá mòi, hâm nóng lại là có thể dùng ngay với bánh mì. Siêng thêm chút nữa thì kiếm mớ rau càng cua lót dĩa, xào sơ cá mòi hộp với củ hành tây cho thơm rồi trút lên dĩa rau, cũng rất bắt cơm. Trong 3 tuần thực hiện giãn cách xã hội, mỗi tuần được đi chợ hai lần, hôm nào được đi chợ thì ăn thực phẩm tươi sống, hôm nào không đi chợ thì lôi hộp cá mòi ra. Chế biến đã mấy món: rau càng cua trộn cá mòi, sườn heo nấu cá mòi, vịt nấu cá mòi mà vẫn còn 2 hộp nên lôi ra “xử” tiếp.

Gọt vỏ củ cải trắng, xắt khúc khoảng 2 lóng tay; miếng khóm thái xéo vừa ăn, nếu thích, có thể dùng thêm 1 - 2 trái cà chua bổ múi cau. Xếp củ cải trắng, khóm, cà chua dưới đáy nồi, khui nắp hộp, trút cá mòi và phần nước sốt trong hộp lên phần củ quả, dàn đều phần thân cá ra (bước này cần nhẹ tay để tránh làm nát cá).

Tiếp đến, pha gia vị gồm chút nước tương, hạt nêm, tí xíu đường và nửa chén nước lọc, quậy tan rồi cho vào nồi cá. Cho thêm ớt, củ hành tím đập dập vào nồi, bắc lên bếp nấu. Khi thấy hỗn hợp sôi lên thì vặn nhỏ lửa, nấu đến khi củ cải trắng, khóm và cà chua mềm, phần nước cạn sệt là được. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp. Tùy ý thích mà trang trí với hành lá, ngò gai xắt mịn lên mặt cá đều thích hợp.

Vẫn với hương vị đặc trưng của cá mòi hộp bùi bùi, nhưng với chút biến tấu có vị chua nhẹ của khóm, cà chua, vị ngọt tự nhiên của củ cải trắng quyện với nước sốt tương, cà cho ra món ăn vừa quen, vừa lạ, rất hấp dẫn. Món cá mòi hộp kho củ quả có thể ăn cùng với cơm trắng, hoặc bánh mì đều ngon.

N.B

Nơi những tuyến đường kể chuyện đổi thay

Tân Hưng hôm nay định hình rõ nét diện mạo một vùng quê đáng sống, với cảnh quan nông thôn sáng - xanh - sạch - đẹp, đời sống người dân khá giả khi mạnh dạn xoá bỏ thế độc canh để làm giàu bền vững.

Chung tay thắp sáng đường quê

Những năm gần đây, phong trào “Thắp sáng đường quê” trên địa bàn tỉnh Cà Mau lan toả mạnh mẽ, nhận được sự chung tay góp sức của người dân, doanh nghiệp và các tổ chức chính trị - xã hội. Mỗi ánh đèn thắp lên không chỉ làm sáng những tuyến đường nông thôn mà còn góp phần thay đổi diện mạo quê hương, bảo đảm an ninh, trật tự, nâng cao chất lượng cuộc sống người dân.

Khi ý thức xanh "nảy mầm" từ cộng đồng

Hơn 73.800 người dân của 50.478 hộ gia đình tại 733 khu dân cư trên địa bàn tỉnh đã đồng loạt ra quân vệ sinh môi trường, làm sạch đường làng, ngõ xóm; hơn 83,8 tấn rác thải các loại đã được thu gom, xóa bỏ 137 điểm tập kết rác không đúng quy định và cấp phát 72 thùng chứa rác tại các tuyến giao thông nông thôn.

Phụ nữ Cà Mau lan toả lối sống xanh

Chung tay bảo vệ môi trường, thời gian qua, các cấp hội phụ nữ tỉnh Cà Mau triển khai nhiều hoạt động, mô hình thiết thực, thu hút đông đảo hội viên và người dân tham gia, góp phần xây dựng môi trường sống xanh - sạch - đẹp.

Ðể có những vùng quê đáng sống

Sau hơn 15 năm thực hiện Chương trình Mục tiêu quốc gia xây dựng nông thôn mới (NTM), diện mạo nhiều vùng quê ở Cà Mau đổi thay rõ nét. Những tuyến đường giao thông từng bước mở rộng; hệ thống điện, trường học, trạm y tế được đầu tư đồng bộ hơn; đời sống vật chất và tinh thần của người dân không ngừng cải thiện. Từ thực tiễn ấy, tỉnh đang chuyển mạnh tư duy phát triển từ “đạt chuẩn” sang “đáng sống”, lấy người dân làm trung tâm và là mục tiêu cuối cùng của quá trình phát triển.

Cà Mau chuẩn bị ra quân bảo vệ môi trường đồng loạt vào ngày 6/6

"Bảo vệ môi trường không phải là phong trào nhất thời, mà là nhiệm vụ trọng tâm, xuyên suốt trong công tác lãnh đạo, chỉ đạo của Tỉnh uỷ, vì mục tiêu phát triển bền vững".

Chợ Rau Dừa tiềm ẩn tai nạn giao thông

Khu vực chợ Rau Dừa, xã Hưng Mỹ từ lâu là điểm giao thương nhộn nhịp, thu hút đông đảo tiểu thương và người dân đến mua bán mỗi ngày. Tuy nhiên, cùng với sự phát triển của hoạt động thương mại, nơi đây đang bộc lộ nhiều bất cập về trật tự an toàn giao thông, tiềm ẩn nguy cơ xảy ra tai nạn.

Đêm nghe đất nứt

Ở miền đất địa đầu cực Nam Tổ quốc, nơi những con sông mở đường ra biển lớn, người dân Cà Mau từ bao đời nay vẫn sống cùng nước như sống cùng hơi thở. Sông là đường đi. Sông là kế sinh nhai. Sông là nơi dựng nhà, neo ghe, sinh con, lớn lên rồi già đi.

Tân Ân ra quân xây dựng hơn 7 km tuyến đường xanh - sạch - đẹp

Hoạt động này của xã Tân Ân nhằm thiết thực chào mừng kỷ niệm Ngày sinh Chủ tịch Hồ Chí Minh (19/5) và hưởng ứng Ngày Môi trường thế giới (5/6).

Chung tay xây dựng khu dân cư đoàn kết, ấm no, hạnh phúc

Phát huy vai trò nòng cốt trong xây dựng khối đại đoàn kết toàn dân tộc, thời gian qua, Uỷ ban MTTQ Việt Nam Phường Lý Văn Lâm đã triển khai nhiều hoạt động thiết thực, hướng mạnh về cơ sở, góp phần chăm lo đời sống Nhân dân, giữ gìn an ninh trật tự (ANTT) và xây dựng khu dân cư ngày càng văn minh, nghĩa tình. Từ những công trình dân sinh, hoạt động an sinh xã hội đến các mô hình tự quản ở cộng đồng, tinh thần đoàn kết, tương trợ lẫn nhau tiếp tục được lan toả sâu rộng trong từng khóm, từng hộ dân, tạo nền tảng xây dựng khu dân cư đoàn kết, ấm no, hạnh phúc.