Thứ năm, 6-11-25 13:22:13
Cà Mau, 32°C/ 32°C - 33°C Icon thời tiết nắng
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Cà-ri tôm

Báo Cà Mau

Sáng thứ Bảy, xách giỏ đi tới lui mấy lượt mà chưa biết mua món gì về nấu sao cho đơn giản nhưng vẫn đảm bảo mấy tiêu chí: nhanh, ngon, no, thì chị bán hàng quen gọi điện rủ: “Bữa nay có tôm sú thiên nhiên nè em, tươi ngon lắm, 1kg chừng hai mươi mấy con, chị chừa cho em nhé! Mua về hấp nước dừa, nướng hay luộc…, làm gì cũng ngon hết!”.

Mấy món của chị gợi ý, đúng là nhanh - gọn - lẹ thật, vì trời nóng, rất ngại vô bếp, nhưng đó cũng chỉ là món ăn chơi, chứ ăn đến no bụng thì… xót tiền lắm! Vậy là chuyển sang mua nguyên liệu nấu cà-ri tôm. Định mua mấy củ khoai nấu với tôm, nhưng sực nhớ ở nhà còn mấy trái ớt chuông hôm qua xào bò lúc lắc còn dư, nên thôi. Ghé sạp rau củ mua vài cọng sả, ớt, rau ăn kèm.
Tôm lột vỏ chừa đuôi cho đẹp, lấy bỏ chỉ đen trên lưng. Tôm rất nhanh chín, nên không cần phải ướp gia vị trước, mà nên làm sốt cà-ri. Làm nóng nồi, cho chút dầu ăn cùng với sả băm vào nồi, cho ớt vào xào cùng, cà-ri phải cay mới ngon, nếu không ăn được cay thì bớt lượng ớt lại. Dùng đũa đảo đều, xào đến khi nghe dậy mùi thơm của sả thì vặn lửa nhỏ, cho vào nồi bột cà-ri, nêm đường, bột nêm, lúc này hỗn hợp gia vị hơi khô, nên tắt lửa, tiếp tục cho ít dầu ăn vào quấy đều cho bột cà-ri tan, hỗn hợp sền sệt, quện lại nhau. Vặn nhỏ lửa, tiếp tục xào đến khi hỗn hợp ra dầu, tươm dầu lên mặt thì cho tôm vào. Đảo đều cho sốt bám vào tôm thì cho sữa tươi vào. Tùy theo sở thích, có thể thay sữa tươi bằng nước cốt dừa, nếm lại cho vừa ăn theo khẩu vị gia đình. Tôm dần chuyển màu, thịt tôm chuyển từ trong sang đục dần, lúc này trở mặt tôm, cho tôm ngấm gia vị. Cho hành tây bổ múi cau, ớt chuông xanh, đỏ xắt nhỏ vào nồi, hỗn hợp sôi trở lại, đuôi tôm chuyển sang màu đỏ, lật mặt tôm lần nữa thì tắt bếp. Vậy là vào bếp không quá 30 phút, đã có một món ngon đãi cả nhà.
Từng con tôm chắc thịt, ngọt lịm quyện đều với nước cà-ri sánh đặc, béo thơm, vị cay nhẹ. Món cà-ri tôm có thể ăn kèm với cơm trắng, bánh mì, hủ tíu hoặc bún đều ngon. Lưu ý, nếu dùng với bún, hủ tíu, thì khi nấu, nên cho lượng sữa tươi (hoặc nước cốt dừa) nhiều hơn… 
N.B

Những trưởng ban công tác Mặt trận gần dân, sát cơ sở

Là “cầu nối” quan trọng giữa Đảng, chính quyền và Nhân dân, thời gian qua, những người làm công tác Mặt trận cơ sở xã Định Thành luôn phát huy vai trò tiên phong trong tuyên truyền, vận động, khơi dậy tinh thần thi đua yêu nước, huy động sức mạnh khối đại đoàn kết toàn dân, góp phần thực hiện thắng lợi các nhiệm vụ phát triển kinh tế - xã hội của địa phương.

Xây dựng tiêu chí chuẩn nghèo đa chiều phải phù hợp với mục tiêu phát triển quốc gia

Phó Thủ tướng Chính phủ Trần Hồng Hà yêu cầu xây dựng quy định chuẩn nghèo đa chiều quốc gia giai đoạn 2026-2030 phải phù hợp với mục tiêu phát triển đến năm 2030, bảo đảm mức thu nhập bình quân đầu người được nâng lên, hộ nghèo phải được hưởng thành quả chung của đất nước.

Đánh giá hiện trạng cây xanh, cây bóng mát: Cần giải pháp đồng bộ và khoa học

Trong những năm gần đây, tình trạng cây xanh ngã, đổ trong mùa mưa bão liên tục xảy ra, gây thiệt hại về người và tài sản, tạo tâm lý lo lắng trong cộng đồng. Thực tế đặt ra yêu cầu cấp thiết là cần có một phương án đánh giá hiện trạng cây xanh, đặc biệt là cây bóng mát, theo hướng đồng bộ, khoa học nhằm phòng ngừa rủi ro, đảm bảo an toàn cho người dân.

Ðiểm nhấn đô thị

Quảng trường Phan Ngọc Hiển (phường An Xuyên) là công trình chào mừng Ðại hội Ðại biểu Ðảng bộ tỉnh Cà Mau lần thứ I, nhiệm kỳ 2025-2030. Ðến nay, công trình đã hoàn thành gần như toàn bộ các hạng mục và đưa vào phục vụ Nhân dân. Hiện chỉ còn công trình biểu tượng con tôm Cà Mau đang thi công giai đoạn cuối.

Lồng ghép chương trình, phát huy vai trò người dân trong xây dựng nông thôn mới, giảm nghèo

Chiều 12/9, Phó Thủ tướng Trần Hồng Hà chủ trì cuộc họp trực tiếp kết hợp trực tuyến nghe Bộ Nông nghiệp và Môi trường báo cáo và các bộ ngành, địa phương, các chuyên gia, nhà khoa học cho ý kiến về báo cáo đề xuất chủ trương đầu tư chương trình mục tiêu quốc gia xây dựng nông thôn mới và giảm nghèo bền vững giai đoạn 2026-2035 (Chương trình mục tiêu); Dự thảo Nghị định quy định chuẩn nghèo đa chiều giai đoạn 2026-2030 (Dự thảo Nghị định).

Phước Long tăng tốc đô thị hoá

Sau khi hợp nhất, xã Phước Long hình thành đơn vị hành chính mới với quy mô lớn cả về diện tích lẫn dân số, mở ra không gian phát triển rộng hơn, thuận lợi để liên kết vùng sản xuất, quy hoạch hạ tầng đồng bộ, khai thác hiệu quả tiềm năng địa phương.

Hòa Bình ra quân lập lại trật tự đô thị

Sáng 4/9, UBND xã Hòa Bình huy động hơn 20 lực lượng gồm công an, an ninh trật tự cơ sở và các ban, ngành tổ chức ra quân lập lại trật tự đô thị, hành lang an toàn giao thông.

Đổi thay trên vùng đất giàu truyền thống cách mạng

Cái Nhúc - Tân Thành là địa danh quen thuộc với người dân Cà Mau, từ lâu được biết đến như vùng đất hội tụ nhiều giá trị lịch sử, văn hoá đặc sắc và giàu truyền thống cách mạng. Trải qua thời gian, vùng đất xưa kia là nơi rừng thiêng nước độc nay đã vươn lên phát triển mạnh mẽ.

Ra quân dặm, vá tuyến lộ trọng yếu phường Hiệp Thành

Nhằm kịp thời khắc phục tình trạng xuống cấp của tuyến lộ giao thông nông thôn, tạo thuận lợi cho việc đi lại và giao thương của người dân, ngày 24/8, Uỷ ban MTTQ Việt Nam phường Hiệp Thành phối hợp với mạnh thường quân và người dân địa phương đã tổ chức ra quân thi công dặm, vá tuyến đường nối liền hai khóm: Biển Đông A và Biển Đông B.

Trăm năm giữ lửa làng nghề

Hồng Dân, miền quê giàu truyền thống cách mạng, níu chân du khách bởi vẻ đẹp yên bình miền sông nước, bởi tiếng mái chèo, bờ tre và cả những âm thanh quen thuộc của lò rèn, tiếng đục đẽo trong xưởng mộc. Nơi đây, những làng nghề truyền thống đã tồn tại hàng trăm năm không chỉ mang lại sinh kế cho bao thế hệ, mà còn góp phần lưu giữ hồn cốt văn hóa của vùng đất phương Nam.