Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Đậu hũ nhồi rau củ

Báo Cà Mau

Chưa kịp “lên lịch” cuối tuần dắt mấy nhóc đi tắm biển nhân tạo thì nhỏ bạn gọi điện “cầu cứu” nấu dùm mấy món chay để nhỏ cúng thất cho mẹ.

Hỏi định nấu món gì, nhỏ cười: “Trước giờ tao chưa ăn chay được nửa buổi, làm sao biết đường gợi ý, tùy mầy quyết định đi…”. Nấu món ăn hàng ngày thì đơn giản sao cũng được, nhưng lên mâm cúng kiến thì phải tươm tất chút. Vậy là “bổ toa” cho nhỏ mua đậu hũ, rau củ quả… để chế biến món đậu hũ nhồi rau củ.


Đậu hũ chiên vàng (không nên chiên giòn quá), dùng mũi dao moi phần ruột đậu hũ ra, cần nhẹ tay để tránh làm rách phần vỏ bên ngoài. Đeo găng tay, bóp nhuyễn phần ruột đậu hũ. Nấm đông cô ngâm mềm, một nửa cắt hạt lựu, một nửa cắt đôi. Vài cọng đậu que chần sơ qua nước sôi, xắt hạt lựu. Cà-rốt xắt hạt lựu, cũng trần qua nước sôi. Nấm rơm cắt gốc, rửa qua nước muối, một nửa cắt đôi và một nửa xắt hạt lựu. Vài cọng bông hẹ chần qua nước sôi. Cải thìa luộc chín với chút dầu hào, để riêng qua một bên.
Làm nóng chảo, phi thơm chút hành boa-rô với dầu ăn, cho rau củ vào xào, loại nào cứng, lâu chín thì cho vào nấu trước. Sau đó cho tiếp phần ruột đậu hũ đã bóp nhuyễn vào xào chung, nêm ít hạt nêm chay, ít đường và tí xíu tiêu. Nếm lại cho vừa ăn rồi tắt lửa. Nhồi phần nhân vừa xào vào phần vỏ đậu hũ rỗng ruột khoảng 2/3. Túm phần miệng vỏ đậu hũ lại, dùng bông hẹ cột chặt.
Cho vào chảo vừa dùng để xào nhân một ít nước, chút dầu hào chay, nước tương, đường, hạt nêm chay, bắc lên bếp nấu, cho phần nấm đông cô và nấm rơm cắt đôi vào nấu, nếm sao có vị mằn mặn, ngòn ngọt. Nước sôi, nhẹ tay thả đậu hũ đã nhồi rau củ vào, nhớ trở đều hai mặt cho đậu hũ ngấm gia vị, nấu khoảng 5 phút thì tắt bếp. Gắp đậu hũ ra dĩa có lót sẵn cải thìa, pha ít bột năn trút vào chảo nước sốt, nấu sôi lại là được. Chan sốt cùng nấm rơm, nấm đông cô lên mặt đậu hũ và cải thìa. 
…Chiều tối, nhỏ nhắn tin cho tôi: “Lần đầu ăn món chay, xin rút lại câu nói - món chay không ngon, không hấp dẫn! Chắc tao còn làm phiền mầy dài dài…”. 
N.B

Đầu tư hơn 2.200 tỷ đồng xây dựng tuyến giao thông trục ngang Cà Mau

Chủ tịch UBND tỉnh Cà Mau vừa ban hành Quyết định phê duyệt chủ trương đầu tư Dự án nâng cấp đường tỉnh đoạn từ Giá Rai đến Phó Sinh và xây dựng đường bờ Tây kênh Láng Trâm, với tổng nguồn vốn đầu tư công trên 2.200 tỷ đồng, thực hiện trong giai đoạn 2026-2029.

Lần đầu tiên cò nhạn sinh sản tại Vườn chim Bạc Liêu

Chiều 11/4, ông Lê Chí Linh, Phó Giám đốc Ban Quản lý rừng đặc dụng, phòng hộ Bạc Liêu cho biết: Lần đầu tiên loài cò nhạn đã làm tổ và sinh sản thành công tại Khu bảo tồn loài - sinh cảnh Vườn chim Bạc Liêu (phường Hiệp Thành).

Bó vỉa cao trên Quốc lộ 1: Gây khó cho dân, tiềm ẩn rủi ro giao thông

Nhiều hộ dân sinh sống dọc tuyến Quốc lộ 1, đoạn đi qua địa bàn phường Tân Thành (tỉnh Cà Mau) phản ảnh hiện trạng độ dốc bó vỉa không bảo đảm, khiến việc lên xuống vỉa hè của xe gắn máy, ô tô gặp khó khăn, ảnh hưởng trực tiếp đến sinh hoạt, đi lại và hoạt động buôn bán.

Nhanh chóng khắc phục tình trạng thiếu nước sinh hoạt tại xã Biển Bạch

Sau khi Báo và phát thanh, truyền hình Cà Mau phản ánh về thực trạng "có đường ống nhưng không có nước" khiến đời sống người dân xã Biển Bạch gặp nhiều khó khăn, Chủ tịch UBND tỉnh Cà Mau đã chỉ đạo các ngành chức năng khẩn trương vào cuộc với tinh thần: "Không để người dân thiếu nước sinh hoạt trong bất cứ tình huống nào".

Xây dựng nếp sống văn minh từ những việc làm cụ thể

Những năm gần đây, nhiều địa phương dần khoác lên mình diện mạo mới. Những con đường xanh - sạch - đẹp, những khu dân cư khang trang, ngăn nắp… đang trở thành hình ảnh quen thuộc, phản ánh sự chuyển biến tích cực trong xây dựng nếp sống văn minh.

Tiềm ẩn nguy cơ cháy nổ tại các cơ sở thu mua phế liệu

Bước vào cao điểm nắng nóng, nguy cơ cháy nổ gia tăng, nhất là tại các khu dân cư. Ở nhiều khu vực nội đô tỉnh Cà Mau, các cơ sở thu mua phế liệu vẫn tồn tại với lượng lớn vật liệu dễ cháy, tiềm ẩn nhiều rủi ro.

Vùng đồng bào khởi sắc, rộn ràng đón tết Chôl Chnăm Thmây

Những năm gần đây, vùng đồng bào dân tộc thiểu số (DTTS) tỉnh Cà Mau khởi sắc rõ nét, đời sống người dân ngày càng nâng cao. Những ngày này, đồng bào Khmer phấn khởi chuẩn bị đón tết Chôl Chnăm Thmây, tràn đầy niềm tin vào năm mới tốt đẹp.

Vĩnh Thanh phát động xây dựng tuyến đường kiểu mẫu dài hơn 10 km

Hơn 500 thùng rác được trao tận tay người dân, cùng sự tham gia đồng loạt của cán bộ, hội viên đoàn thể và Nhân dân ra quân dọn vệ sinh môi trường, thể hiện quyết tâm của xã Vĩnh Thanh trong xây dựng tuyến đường kiểu mẫu Nguyễn Thị Mười dài trên 10 km đạt sáng - xanh - sạch - đẹp.

Khu Ốc đảo, phường An Xuyên được quy hoạch thành không gian các công trình văn hoá, lịch sử

Khu Ốc đảo (Khóm 24, phường An Xuyên) được định hướng phát triển thành không gian các công trình văn hoá, lịch sử, kết hợp với các không gian công cộng như sân sinh hoạt cộng đồng đa năng, hoa viên cây xanh và hệ thống hạ tầng kỹ thuật phục vụ cộng đồng.

Nối mạch đường xuân

Xuân không chỉ hiện diện trong sắc mai vàng hay mâm cơm sum họp mà còn trải dài trên những công trình giao thông vừa kịp hoàn thành trước thềm năm mới. Những tuyến đường rộng mở, thông suốt như nối dài niềm vui đoàn viên, mở ra hành trình phát triển và khát vọng vươn lên. Trên mỗi cung đường rộn ràng nhịp xe, có thể cảm nhận rõ nhịp chuyển mình mạnh mẽ của quê hương trong mùa xuân mới.