Thứ năm, 18-6-26 17:23:47
Cà Mau, 32°C/ 32°C - 33°C Icon thời tiết nắng
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Đậu hũ non sốt thịt bằm - món ngon lạ miệng

Báo Cà Mau

Đây là món ăn với nguyên liệu quen thuộc nhưng có vị ngon, lạ miệng, đặc biệt rất thích hợp cho bữa cơm gia đình trong những ngày thời tiết nóng bức.

Trước tiên, nên ướp thịt băm với chút bột ngọt, đường, nước mắm ngon và đầu hành lá băm nhuyễn, trộn đều để một lúc cho thịt ngấm gia vị.

Một khúc củ cải đỏ gọt vỏ, rửa sạch xắt hạt lựu, hoặc có thể dùng ớt chuông xanh, đỏ - cũng xắt hạt lựu.

Tùy ý thích mà có thể sử dụng đậu hũ non hoặc đậu hũ trứng đều được. Nếu sử dụng đậu hũ trứng (loại có hình ống dài) thì nên luộc qua nước sôi để đậu hũ được cứng cáp hơn, hạn chế được tình trạng vỡ vụn vì đậu rất mềm. Chỉ bỏ lớp bọc nylon bên ngoài, để nguyên khối đậu hũ trứng (không cần cắt nhỏ) vào nồi nước sôi với chút muối, luộc khoảng vài phút thì dùng vợt vớt ra. Để đậu hũ bớt nóng thì cắt thành khoanh tròn có độ dày khoảng 3cm, hoặc cắt khối vuông, chữ nhật đều được, nhưng đừng cắt nhỏ quá dễ vỡ.

Cho đậu hũ vào một cái hộp, rắc bột năng vào, đậy kín nắp và xốc nhẹ sao cho bột bám đều khắp miếng đậu hũ. Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào, lượng dầu phải ngập khoảng 1/3 miếng đậu. Khi dầu nóng thì thả từng miếng đậu hũ vào chiên, chỉnh lửa vừa, chiên cho đến khi vàng giòn các mặt, vớt ra để lên đĩa có lót giấy thấm dầu.

Trút phần dầu ăn dư ra, sử dụng lại chảo vừa chiên đậu hũ để phi tỏi băm, khi nghe dậy mùi thơm của tỏi phi thì cho thịt băm đã ướp gia vị vào, cho vào tí xíu nước để thịt không bị dính với nhau, đảo đều. Cho tiếp củ cải đỏ (hoặc ớt chuông) vào. Thịt chín thì trút ngược đậu hũ đã chiên vàng vào. Pha một ít bột năng với nước, dùng đũa quậy cho bột tan, tránh để vón cục, rưới từ từ vào chảo, nêm nếm lại cho vừa ăn. Đảo nhẹ cho đậu hũ ngấm với nước sốt thịt băm. Nấu đến khi hỗn hợp hơi sệt lại thì rắc hành, tiêu vào và tắt lửa.

Nhẹ nhàng trút đậu hũ sốt thịt băm ra đĩa, trang trí thêm với hành, ngò và vài lát ớt cho đẹp mắt.  Miếng đậu hũ bên ngoài giòn, bên trong mềm, béo, thấm đầy đủ vị ngọt của thịt, còn phần thịt băm mềm, được ướp gia vị trước nên có vị đậm đà, dùng với cơm trắng rất ngon.

N.B

Nơi những tuyến đường kể chuyện đổi thay

Tân Hưng hôm nay định hình rõ nét diện mạo một vùng quê đáng sống, với cảnh quan nông thôn sáng - xanh - sạch - đẹp, đời sống người dân khá giả khi mạnh dạn xoá bỏ thế độc canh để làm giàu bền vững.

Chung tay thắp sáng đường quê

Những năm gần đây, phong trào “Thắp sáng đường quê” trên địa bàn tỉnh Cà Mau lan toả mạnh mẽ, nhận được sự chung tay góp sức của người dân, doanh nghiệp và các tổ chức chính trị - xã hội. Mỗi ánh đèn thắp lên không chỉ làm sáng những tuyến đường nông thôn mà còn góp phần thay đổi diện mạo quê hương, bảo đảm an ninh, trật tự, nâng cao chất lượng cuộc sống người dân.

Khi ý thức xanh "nảy mầm" từ cộng đồng

Hơn 73.800 người dân của 50.478 hộ gia đình tại 733 khu dân cư trên địa bàn tỉnh đã đồng loạt ra quân vệ sinh môi trường, làm sạch đường làng, ngõ xóm; hơn 83,8 tấn rác thải các loại đã được thu gom, xóa bỏ 137 điểm tập kết rác không đúng quy định và cấp phát 72 thùng chứa rác tại các tuyến giao thông nông thôn.

Phụ nữ Cà Mau lan toả lối sống xanh

Chung tay bảo vệ môi trường, thời gian qua, các cấp hội phụ nữ tỉnh Cà Mau triển khai nhiều hoạt động, mô hình thiết thực, thu hút đông đảo hội viên và người dân tham gia, góp phần xây dựng môi trường sống xanh - sạch - đẹp.

Ðể có những vùng quê đáng sống

Sau hơn 15 năm thực hiện Chương trình Mục tiêu quốc gia xây dựng nông thôn mới (NTM), diện mạo nhiều vùng quê ở Cà Mau đổi thay rõ nét. Những tuyến đường giao thông từng bước mở rộng; hệ thống điện, trường học, trạm y tế được đầu tư đồng bộ hơn; đời sống vật chất và tinh thần của người dân không ngừng cải thiện. Từ thực tiễn ấy, tỉnh đang chuyển mạnh tư duy phát triển từ “đạt chuẩn” sang “đáng sống”, lấy người dân làm trung tâm và là mục tiêu cuối cùng của quá trình phát triển.

Cà Mau chuẩn bị ra quân bảo vệ môi trường đồng loạt vào ngày 6/6

"Bảo vệ môi trường không phải là phong trào nhất thời, mà là nhiệm vụ trọng tâm, xuyên suốt trong công tác lãnh đạo, chỉ đạo của Tỉnh uỷ, vì mục tiêu phát triển bền vững".

Chợ Rau Dừa tiềm ẩn tai nạn giao thông

Khu vực chợ Rau Dừa, xã Hưng Mỹ từ lâu là điểm giao thương nhộn nhịp, thu hút đông đảo tiểu thương và người dân đến mua bán mỗi ngày. Tuy nhiên, cùng với sự phát triển của hoạt động thương mại, nơi đây đang bộc lộ nhiều bất cập về trật tự an toàn giao thông, tiềm ẩn nguy cơ xảy ra tai nạn.

Đêm nghe đất nứt

Ở miền đất địa đầu cực Nam Tổ quốc, nơi những con sông mở đường ra biển lớn, người dân Cà Mau từ bao đời nay vẫn sống cùng nước như sống cùng hơi thở. Sông là đường đi. Sông là kế sinh nhai. Sông là nơi dựng nhà, neo ghe, sinh con, lớn lên rồi già đi.

Tân Ân ra quân xây dựng hơn 7 km tuyến đường xanh - sạch - đẹp

Hoạt động này của xã Tân Ân nhằm thiết thực chào mừng kỷ niệm Ngày sinh Chủ tịch Hồ Chí Minh (19/5) và hưởng ứng Ngày Môi trường thế giới (5/6).

Chung tay xây dựng khu dân cư đoàn kết, ấm no, hạnh phúc

Phát huy vai trò nòng cốt trong xây dựng khối đại đoàn kết toàn dân tộc, thời gian qua, Uỷ ban MTTQ Việt Nam Phường Lý Văn Lâm đã triển khai nhiều hoạt động thiết thực, hướng mạnh về cơ sở, góp phần chăm lo đời sống Nhân dân, giữ gìn an ninh trật tự (ANTT) và xây dựng khu dân cư ngày càng văn minh, nghĩa tình. Từ những công trình dân sinh, hoạt động an sinh xã hội đến các mô hình tự quản ở cộng đồng, tinh thần đoàn kết, tương trợ lẫn nhau tiếp tục được lan toả sâu rộng trong từng khóm, từng hộ dân, tạo nền tảng xây dựng khu dân cư đoàn kết, ấm no, hạnh phúc.