Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Giữ nghề làm nước mắm

Báo Cà Mau Nước mắm là loại gia vị được xem như “quốc hồn quốc tuý” của ẩm thực Việt Nam. Bằng tâm huyết, những người làm nước mắm truyền thống trong tỉnh vẫn luôn âm thầm, bền bỉ gìn giữ nghề của cha ông để lại.

Nghề làm nước mắm tưởng như giản đơn, nhưng đó là kết tinh của thời gian, thiên nhiên và trên hết là tình yêu nghề của những con người đặt trọn niềm tin vào giá trị đích thực của giọt nước mắm nguyên chất.

Ðược trao truyền đến nay là thế hệ thứ 3, ông Hứa Minh Nhựt, chủ Cơ sở nước mắm Năm Nhựt (khóm Ngọc Tuấn, thị trấn Cái Nước, huyện Cái Nước), nỗ lực giữ nghề truyền thống của gia đình. Suốt 30 năm qua, sản phẩm nước mắm Năm Nhựt trở nên quen thuộc với người tiêu dùng địa phương, bởi hương vị đậm đà cũng như cách ủ nước mắm truyền thống.

Bên căn nhà nhỏ, ông Hứa Minh Nhựt dành khoảng sân khá rộng đặt hơn 150 lu ủ nước mắm.

Bên căn nhà nhỏ, ông Hứa Minh Nhựt dành khoảng sân khá rộng đặt hơn 150 lu ủ nước mắm.

“Ngày xưa cha tôi bôn ba ở các tỉnh miền Trung rồi ông học được cách làm nước mắm từ ngoài đó, sau này về đây sinh sống, ông truyền nghề lại, chính nghề này nuôi sống cả gia đình tôi suốt mấy chục năm qua. Thời trước ông cha mình ăn nước mắm sao thì mình làm giống vậy, tôi cố gắng truyền lại nghề cho đời con để không bị mai một”, ông Nhựt tâm sự.

Mỗi lu nước mắm sẽ nhỉ ra 30 lít nước mắm cốt (loại đậm đặc nhất), giá từ 20-100 ngàn đồng/lít.

Mỗi lu nước mắm sẽ nhỉ ra 30 lít nước mắm cốt (loại đậm đặc nhất), giá từ 20-100 ngàn đồng/lít.

Từ nguồn cá biển tươi ngon, nước mắm được ủ với muối theo phương pháp truyền thống, hoàn toàn không pha trộn phụ gia. Qua những tháng ngày phơi nắng, lọc kỹ lưỡng, từng giọt nước mắm đậm đà, trong vắt ra đời mang theo vị mặn của biển và cả sự lao động bền bỉ của con người.

Không dừng lại ở việc giữ nghề, các cơ sở nước mắm trong tỉnh còn tích cực tham gia chương trình OCOP, chuẩn hoá quy trình sản xuất, cải tiến bao bì, đầu tư máy móc để đưa sản phẩm đến gần hơn với thị trường rộng lớn. Những nỗ lực ấy không chỉ góp phần nâng cao giá trị kinh tế mà còn tạo thêm việc làm cho nhiều lao động, giữ gìn nghề gắn liền với bản sắc địa phương.

Nước mắm được sản xuất theo bí quyết gia truyền chính là cách bà Trần Cẩm Thy (xã Khánh Hải, huyện Trần Văn Thời) gìn giữ và phát triển thương hiệu nước mắm Huế Bụng hơn 50 năm qua.

Nước mắm được sản xuất theo bí quyết gia truyền chính là cách bà Trần Cẩm Thy (xã Khánh Hải, huyện Trần Văn Thời) gìn giữ và phát triển thương hiệu nước mắm Huế Bụng hơn 50 năm qua.

Không chỉ nỗ lực giữ nghề truyền thống, cơ sở sản xuất nước mắm Ngọc Trân còn không ngừng cải tiến bao bì, mẫu mã để tiếp cận thị trường lớn hơn.

Nước mắm Ngọc Trân, một trong những sản phẩm OCOP tiêu biểu của thị trấn biển Cái Ðôi Vàm, huyện Phú Tân.

 

Hữu Nghĩa thực hiện

 

Cửa biển bồi lấp, tàu cá nằm bờ

Không chỉ đối mặt với giá nhiên liệu biến động, nhiều ngư dân trong tỉnh đang thêm phần lo lắng khi các cửa biển bị bồi lấp nghiêm trọng. Tình trạng này khiến hàng nghìn tàu cá phải “mắc cạn”, không thể ra khơi, ảnh hưởng trực tiếp đến sinh kế và đời sống của người dân ven biển.

Phê duyệt quy hoạch Khu du lịch sinh thái Vườn Quốc gia U Minh Hạ

Chủ tịch UBND tỉnh Cà Mau vừa phê duyệt quy hoạch phân khu xây dựng Khu du lịch sinh thái, nghỉ dưỡng, giải trí Vườn Quốc gia U Minh Hạ với quy mô hơn 1.300 ha. Đây là bước đi chiến lược nhằm chuyển đổi cơ cấu kinh tế địa phương, đồng thời đảm bảo hài hoà giữa khai thác du lịch và bảo tồn đa dạng sinh học.

Gạo Ông Điền - Lối đi mới từ mô hình lúa hữu cơ vi sinh

Trong xu hướng phát triển nông nghiệp sạch, nhiều nông dân trên địa bàn tỉnh Cà Mau đã mạnh dạn chuyển đổi sang sản xuất lúa hữu cơ vi sinh. Nổi bật trong đó là mô hình sản xuất gắn với thương hiệu Gạo Ông Điền tại Láng Tròn. Mô hình không chỉ giúp giảm chi phí, bảo vệ môi trường mà còn tạo đầu ra ổn định, nâng cao thu nhập, đồng thời cải thiện chất lượng hạt gạo trong bữa ăn của người dân.

Tuân thủ lịch thời vụ, "né mặn" hiệu quả

Hiện nay đang trong cao điểm mùa khô, xâm nhập mặn gia tăng. Ngành Nông nghiệp tỉnh Cà Mau khuyến cáo bà con nông dân cần tuân thủ nghiêm ngặt lịch thời vụ, để đảm bảo cho vụ sản xuất hiệu quả.

Liên kết sản xuất, nâng tầm lúa gạo Cà Mau

Trong bối cảnh biến đổi khí hậu ngày càng rõ nét, ngành nông nghiệp tỉnh Cà Mau đang chuyển mình mạnh mẽ, đặc biệt thông qua việc đẩy mạnh liên kết sản xuất gắn với tiêu thụ theo chuỗi giá trị. Đây được xem là hướng đi tất yếu nhằm nâng cao giá trị hạt gạo, cải thiện thu nhập cho người nông dân và hướng đến phát triển bền vững.

Giải ngân 900 triệu đồng nguồn vốn vay Quỹ Hỗ trợ nông dân

32 hộ hội viên nông dân xã Năm Căn được giải ngân số tiền vay 900 triệu đồng từ Quỹ Hỗ trợ nông dân để đầu tư sản xuất, kinh doanh.

Khai thác phế phẩm, nâng giá trị sản xuất nông nghiệp

Tự học hỏi, mày mò nghiên cứu và chế tạo một số máy móc phục vụ xay, gia công chả cá phi, anh Trần Văn Hội, ấp Sơn Trắng, xã Vĩnh Lộc đã thành công với mô hình tận dụng phế phẩm cá Phi làm thức ăn nuôi cá lóc mùng. Những phần tưởng chừng bỏ đi nay trở thành nguồn thức ăn chính cho cá nuôi. Mô hình khép kín, vừa tiết kiệm chi phí, vừa thân thiện với môi trường đang dần khẳng định hiệu quả theo hướng nông nghiệp tuần hoàn.

Cà Mau nỗ lực ứng phó hạn mặn, khan hiếm nước sạch

Mùa khô năm 2026 tại Cà Mau đang diễn ra trong thời tiết cực đoan, nắng nóng kéo dài và xâm nhập mặn gia tăng, khiến nguồn nước ngọt ngày càng khan hiếm. Tình trạng thiếu nước sinh hoạt đã xuất hiện cục bộ tại nhiều khu vực nông thôn, ảnh hưởng trực tiếp đến đời sống người dân.

Hỗ trợ nông dân tìm đầu ra cho lúa đông xuân

Thời điểm này, nông dân trên địa bàn tỉnh Cà Mau đang tập trung thu hoạch dứt điểm vụ lúa đông xuân 2025-2026. Dù năng suất đạt khá cao nhưng giá lúa giảm, trong khi chi phí sản xuất như phân bón, xăng dầu, thuê máy gặt đập… lại tăng cao, khiến lợi nhuận của bà con giảm. Trước tình hình này, chính quyền các địa phương đang tích cực tìm giải pháp hỗ trợ nông dân.

"Cây thoát nghèo" trên đất giồng ven biển

Tại khóm Biển Tây A (phường Hiệp Thành), trên diện tích đất canh tác kém hiệu quả trước đây, mô hình trồng măng tây xanh đang mở ra hướng đi mới khi giúp nhiều hộ dân, đặc biệt là đồng bào dân tộc thiểu số có nguồn thu nhập ổn định.