Thứ năm, 18-6-26 19:08:25
Cà Mau, 32°C/ 32°C - 33°C Icon thời tiết nắng
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Gỏi xoài tôm khô

Báo Cà Mau

Mấy ngày tết, trong bữa ăn hàng ngày hay trên bàn tiệc họp mặt, thường xuất hiện các món ăn chứa nhiều đạm hay dầu mỡ, rất dễ gây ngán. Sau tết, gỏi là một trong những món ăn ngon chống ngán vì kích thích vị giác, giúp ăn ngon miệng hơn, trong đó có món gỏi xoài tôm khô với vị chua ngọt, giòn giòn, dễ chế biến.

Với món gỏi xoài, có thể tận dụng tôm và các loại cá khô dùng không hết trong dịp tết để chế biến thành món ăn mới, giúp đổi vị, chống ngán. Muốn có món gỏi xoài ngon, nên chọn xoài có vị hơi chua nhẹ, đừng chọn loại có vị ngọt hoàn toàn sẽ ảnh hưởng đến chất lượng món ăn. Chọn loại vỏ còn xanh, bấm nhẹ tay thấy quả còn cứng giòn.

Xoài gọt vỏ, rửa sạch với nước muối pha loãng để loại bỏ nhựa xoài, sau đó rửa lại với nước sạch và bào sợi. Nếu xoài có vị quá chua, cho xoài vào một cái thau cùng một muỗng đường trộn đều và ướp khoảng 15 phút. Để xoài được giòn, nên cho vào ngăn mát tủ lạnh trong thời gian ướp.

Cho một nắm tôm khô vào chén, châm vào một ít nước ấm, rửa qua tôm và để ráo. Nếu tôm to, có thể dùng chày giã nhẹ. Tiếp đến rửa sạch các loại rau gia vị như húng lủi, rau răm, rau thơm… để ráo nước. Nếu thích, có thể tỉa thêm hoa ớt, gốc hành để trang trí cho đẹp.

Pha nước trộn gỏi theo tỷ lệ một muỗng đường, nửa muỗng nước mắm, một muỗng nước cốt trái tắc (nếu xoài đã có vị chua nhiều thì không cần cho thêm nước cốt trái trắc), tỏi và ớt băm nhuyễn vào chén, khuấy để đường tan đều, hỗn hợp có độ sền sệt là được. Món gỏi có ngon hay không một phần cũng do nước trộn gỏi quyết định. Rưới hỗn hợp vừa pha vào trộn cùng xoài. Cho tôm khô vào thau xoài, kế tiếp là rau gia vị đã xắt nhỏ vào trộn đều.

Trút xoài đã trộn ra đĩa, trang trí thêm ớt tỉa hoa. Gỏi xoài tôm khô có màu xanh vàng đỏ bắt mắt, vị chua cay mặn ngọt hài hòa. Sợi xoài chua thanh nhai có cảm giác sần sật, tôm khô ngoài vị ngọt còn có thêm vị mặn nhẹ, thịt dai mềm. Món gỏi xoài có thể làm món khai vị, ăn với cơm hoặc bánh đa tùy thích.

N.B

Nơi những tuyến đường kể chuyện đổi thay

Tân Hưng hôm nay định hình rõ nét diện mạo một vùng quê đáng sống, với cảnh quan nông thôn sáng - xanh - sạch - đẹp, đời sống người dân khá giả khi mạnh dạn xoá bỏ thế độc canh để làm giàu bền vững.

Chung tay thắp sáng đường quê

Những năm gần đây, phong trào “Thắp sáng đường quê” trên địa bàn tỉnh Cà Mau lan toả mạnh mẽ, nhận được sự chung tay góp sức của người dân, doanh nghiệp và các tổ chức chính trị - xã hội. Mỗi ánh đèn thắp lên không chỉ làm sáng những tuyến đường nông thôn mà còn góp phần thay đổi diện mạo quê hương, bảo đảm an ninh, trật tự, nâng cao chất lượng cuộc sống người dân.

Khi ý thức xanh "nảy mầm" từ cộng đồng

Hơn 73.800 người dân của 50.478 hộ gia đình tại 733 khu dân cư trên địa bàn tỉnh đã đồng loạt ra quân vệ sinh môi trường, làm sạch đường làng, ngõ xóm; hơn 83,8 tấn rác thải các loại đã được thu gom, xóa bỏ 137 điểm tập kết rác không đúng quy định và cấp phát 72 thùng chứa rác tại các tuyến giao thông nông thôn.

Phụ nữ Cà Mau lan toả lối sống xanh

Chung tay bảo vệ môi trường, thời gian qua, các cấp hội phụ nữ tỉnh Cà Mau triển khai nhiều hoạt động, mô hình thiết thực, thu hút đông đảo hội viên và người dân tham gia, góp phần xây dựng môi trường sống xanh - sạch - đẹp.

Ðể có những vùng quê đáng sống

Sau hơn 15 năm thực hiện Chương trình Mục tiêu quốc gia xây dựng nông thôn mới (NTM), diện mạo nhiều vùng quê ở Cà Mau đổi thay rõ nét. Những tuyến đường giao thông từng bước mở rộng; hệ thống điện, trường học, trạm y tế được đầu tư đồng bộ hơn; đời sống vật chất và tinh thần của người dân không ngừng cải thiện. Từ thực tiễn ấy, tỉnh đang chuyển mạnh tư duy phát triển từ “đạt chuẩn” sang “đáng sống”, lấy người dân làm trung tâm và là mục tiêu cuối cùng của quá trình phát triển.

Cà Mau chuẩn bị ra quân bảo vệ môi trường đồng loạt vào ngày 6/6

"Bảo vệ môi trường không phải là phong trào nhất thời, mà là nhiệm vụ trọng tâm, xuyên suốt trong công tác lãnh đạo, chỉ đạo của Tỉnh uỷ, vì mục tiêu phát triển bền vững".

Chợ Rau Dừa tiềm ẩn tai nạn giao thông

Khu vực chợ Rau Dừa, xã Hưng Mỹ từ lâu là điểm giao thương nhộn nhịp, thu hút đông đảo tiểu thương và người dân đến mua bán mỗi ngày. Tuy nhiên, cùng với sự phát triển của hoạt động thương mại, nơi đây đang bộc lộ nhiều bất cập về trật tự an toàn giao thông, tiềm ẩn nguy cơ xảy ra tai nạn.

Đêm nghe đất nứt

Ở miền đất địa đầu cực Nam Tổ quốc, nơi những con sông mở đường ra biển lớn, người dân Cà Mau từ bao đời nay vẫn sống cùng nước như sống cùng hơi thở. Sông là đường đi. Sông là kế sinh nhai. Sông là nơi dựng nhà, neo ghe, sinh con, lớn lên rồi già đi.

Tân Ân ra quân xây dựng hơn 7 km tuyến đường xanh - sạch - đẹp

Hoạt động này của xã Tân Ân nhằm thiết thực chào mừng kỷ niệm Ngày sinh Chủ tịch Hồ Chí Minh (19/5) và hưởng ứng Ngày Môi trường thế giới (5/6).

Chung tay xây dựng khu dân cư đoàn kết, ấm no, hạnh phúc

Phát huy vai trò nòng cốt trong xây dựng khối đại đoàn kết toàn dân tộc, thời gian qua, Uỷ ban MTTQ Việt Nam Phường Lý Văn Lâm đã triển khai nhiều hoạt động thiết thực, hướng mạnh về cơ sở, góp phần chăm lo đời sống Nhân dân, giữ gìn an ninh trật tự (ANTT) và xây dựng khu dân cư ngày càng văn minh, nghĩa tình. Từ những công trình dân sinh, hoạt động an sinh xã hội đến các mô hình tự quản ở cộng đồng, tinh thần đoàn kết, tương trợ lẫn nhau tiếp tục được lan toả sâu rộng trong từng khóm, từng hộ dân, tạo nền tảng xây dựng khu dân cư đoàn kết, ấm no, hạnh phúc.