Thứ năm, 18-6-26 13:37:49
Cà Mau, 32°C/ 32°C - 33°C Icon thời tiết nắng
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Hủ tiếu - mì xào giòn người Hoa

Báo Cà Mau

Nếu đã ngán các món ăn phương Tây, muốn tìm sự mới mẻ cho khẩu vị ngoài các món Việt quen thuộc thì ẩm thực Hoa là một gợi ý cho bạn. Hủ tiếu xào, mì xào giòn, cơm chiên Dương Châu, cơm xào hải sản…, tuy là các món ăn truyền thống nổi tiếng của người Hoa, nhưng lâu nay đã trở thành món ăn phổ biến của nhiều người Việt.

Ở Bạc Liêu có một quán ăn của người Hoa rất đặc biệt, được trang trí đẹp mắt, sang trọng - quán mì Ông Chúa. Thực khách trong lúc gọi món, chờ thức ăn mang đến có thể xem trực tiếp đầu bếp chế biến món ăn với những cái chảo gang to đùng trên cái bếp luôn phừng phực lửa. Quán phục vụ nhiều món ăn truyền thống của người Hoa, đặc biệt, món mì xào giòn và hủ tiếu xào ở đây vô cùng hấp dẫn với một loạt topping đa dạng, nhiều màu sắc đẹp mắt như: rau củ, hải sản (tôm, mực, chả viên), thịt và đồ lòng heo…

Điểm nhấn ở đây là việc sử dụng mì tươi để chiên trực tiếp tại quán, thay vì dùng loại mì chiên sẵn đóng gói như một số quán khác đã tạo ra sợi mì đạt độ giòn và có độ dai vừa phải, vàng ươm bắt mắt. Đây là khâu khó nhất, bởi phải điều chỉnh độ lửa một cách tinh tế, nếu không mì sẽ bị khô và chai. Sau khi chiên giòn, sợi mì sẽ được để riêng ra đĩa, các loại rau cải được xào chung với tôm, thịt, mực… và nêm gia vị vừa ăn. Phần quan trọng không thể thiếu của món mì xào giòn là nước sốt hơi sánh, có vị đậm đà. Do dùng trực tiếp tại quán nên đĩa mì xào giòn mang ra vẫn giữ được độ nóng nhất định, bốc khói nghi ngút. Sợi mì tuy chiên qua dầu mỡ nhưng không cho cảm giác ngấy. Và một điều thú vị nữa là, sợi mì mặc dù ngập trong nước sốt nhưng vẫn giữ được độ giòn. Nhấm nháp từng sợi mì, thực khách sẽ cảm nhận được độ giòn của mì, vị đậm đà của nước sốt cùng hương vị thơm ngon, hòa quyện của các nguyên liệu ăn kèm như rau củ, thịt, hải sản… Ngoài ra, phần nước chấm dùng kèm với món mì xào giòn ở quán cũng rất đặc biệt, như hắc xì dầu, dấm tiều (dấm đỏ)…

Cùng với mì xào giòn, quán còn có món hủ tiếu xào, mì xào với phần topping tương tự. Ngoài ra, ở quán mì ông Chúa còn có hủ tiếu mì khô, hủ tiếu mì nước, cơm chiên cũng khá ngon, vừa miệng, topping thấm gia vị, đa dạng. Nếu yêu thích hoặc muốn trải nghiệm món ăn Hoa truyền thống, bạn hãy một lần ghé quán và cảm nhận!

N.B

Nơi những tuyến đường kể chuyện đổi thay

Tân Hưng hôm nay định hình rõ nét diện mạo một vùng quê đáng sống, với cảnh quan nông thôn sáng - xanh - sạch - đẹp, đời sống người dân khá giả khi mạnh dạn xoá bỏ thế độc canh để làm giàu bền vững.

Chung tay thắp sáng đường quê

Những năm gần đây, phong trào “Thắp sáng đường quê” trên địa bàn tỉnh Cà Mau lan toả mạnh mẽ, nhận được sự chung tay góp sức của người dân, doanh nghiệp và các tổ chức chính trị - xã hội. Mỗi ánh đèn thắp lên không chỉ làm sáng những tuyến đường nông thôn mà còn góp phần thay đổi diện mạo quê hương, bảo đảm an ninh, trật tự, nâng cao chất lượng cuộc sống người dân.

Khi ý thức xanh "nảy mầm" từ cộng đồng

Hơn 73.800 người dân của 50.478 hộ gia đình tại 733 khu dân cư trên địa bàn tỉnh đã đồng loạt ra quân vệ sinh môi trường, làm sạch đường làng, ngõ xóm; hơn 83,8 tấn rác thải các loại đã được thu gom, xóa bỏ 137 điểm tập kết rác không đúng quy định và cấp phát 72 thùng chứa rác tại các tuyến giao thông nông thôn.

Phụ nữ Cà Mau lan toả lối sống xanh

Chung tay bảo vệ môi trường, thời gian qua, các cấp hội phụ nữ tỉnh Cà Mau triển khai nhiều hoạt động, mô hình thiết thực, thu hút đông đảo hội viên và người dân tham gia, góp phần xây dựng môi trường sống xanh - sạch - đẹp.

Ðể có những vùng quê đáng sống

Sau hơn 15 năm thực hiện Chương trình Mục tiêu quốc gia xây dựng nông thôn mới (NTM), diện mạo nhiều vùng quê ở Cà Mau đổi thay rõ nét. Những tuyến đường giao thông từng bước mở rộng; hệ thống điện, trường học, trạm y tế được đầu tư đồng bộ hơn; đời sống vật chất và tinh thần của người dân không ngừng cải thiện. Từ thực tiễn ấy, tỉnh đang chuyển mạnh tư duy phát triển từ “đạt chuẩn” sang “đáng sống”, lấy người dân làm trung tâm và là mục tiêu cuối cùng của quá trình phát triển.

Cà Mau chuẩn bị ra quân bảo vệ môi trường đồng loạt vào ngày 6/6

"Bảo vệ môi trường không phải là phong trào nhất thời, mà là nhiệm vụ trọng tâm, xuyên suốt trong công tác lãnh đạo, chỉ đạo của Tỉnh uỷ, vì mục tiêu phát triển bền vững".

Chợ Rau Dừa tiềm ẩn tai nạn giao thông

Khu vực chợ Rau Dừa, xã Hưng Mỹ từ lâu là điểm giao thương nhộn nhịp, thu hút đông đảo tiểu thương và người dân đến mua bán mỗi ngày. Tuy nhiên, cùng với sự phát triển của hoạt động thương mại, nơi đây đang bộc lộ nhiều bất cập về trật tự an toàn giao thông, tiềm ẩn nguy cơ xảy ra tai nạn.

Đêm nghe đất nứt

Ở miền đất địa đầu cực Nam Tổ quốc, nơi những con sông mở đường ra biển lớn, người dân Cà Mau từ bao đời nay vẫn sống cùng nước như sống cùng hơi thở. Sông là đường đi. Sông là kế sinh nhai. Sông là nơi dựng nhà, neo ghe, sinh con, lớn lên rồi già đi.

Tân Ân ra quân xây dựng hơn 7 km tuyến đường xanh - sạch - đẹp

Hoạt động này của xã Tân Ân nhằm thiết thực chào mừng kỷ niệm Ngày sinh Chủ tịch Hồ Chí Minh (19/5) và hưởng ứng Ngày Môi trường thế giới (5/6).

Chung tay xây dựng khu dân cư đoàn kết, ấm no, hạnh phúc

Phát huy vai trò nòng cốt trong xây dựng khối đại đoàn kết toàn dân tộc, thời gian qua, Uỷ ban MTTQ Việt Nam Phường Lý Văn Lâm đã triển khai nhiều hoạt động thiết thực, hướng mạnh về cơ sở, góp phần chăm lo đời sống Nhân dân, giữ gìn an ninh trật tự (ANTT) và xây dựng khu dân cư ngày càng văn minh, nghĩa tình. Từ những công trình dân sinh, hoạt động an sinh xã hội đến các mô hình tự quản ở cộng đồng, tinh thần đoàn kết, tương trợ lẫn nhau tiếp tục được lan toả sâu rộng trong từng khóm, từng hộ dân, tạo nền tảng xây dựng khu dân cư đoàn kết, ấm no, hạnh phúc.