Chủ nhật, 21-12-25 15:48:11
Cà Mau, 32°C/ 32°C - 33°C Icon thời tiết nắng
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Mặt hàng được ưa chuộng từ con tôm Cà Mau

Báo Cà Mau (CMO) Tôm tẩm bột là mặt hàng được rất nhiều công ty, xí nghiệp chế biến tôm đông lạnh ở Cà Mau sản xuất. Trước kia, mặt hàng này chuyên dùng để xuất khẩu ra thị trường nhiều nước trên thế giới như: Nhật, Úc; thị trường châu Âu, Bắc Mỹ… Tuy nhiên, những năm gần đây, thị trường bán lẻ tại các cửa hàng, siêu thị trong nước phát triển mạnh, cuộc sống hiện đại bận rộn, dẫn đến các mặt hàng thực phẩm sơ chế được người tiêu dùng ưa chuộng, đặc biệt là tôm tẩm bột chiên xù của Cà Mau.

Ðể làm ra tôm tẩm bột đạt tiêu chuẩn xuất khẩu cũng như vào các siêu thị bán lẻ trong nước, công đoạn chế biến được các xí nghiệp tôm xử lý rất nghiêm ngặt từ khâu tiếp nhận nguyên liệu đầu vào, rửa sạch, đến bảo quản, sơ chế lặt đầu, phân cỡ tôm, kiểm tra tạp chất… Khâu cuối cùng trước khi tẩm bột là rửa tôm thật sạch với nước muối rồi cắt kéo duỗi, xẻ bướm… Công đoạn tẩm bột được thực hiện qua 3 khâu: nhúng bột áo, bột bơ và bột xù, sau đó tiến hành xếp khay, chờ đông, cấp đông và vô bao bì thành phẩm trước khi đem vào kho đông bảo quản để bán ra thị trường.

Tôm tẩm bột là thực phẩm chế biến sẵn, tiện lợi cho người tiêu dùng sử dụng. Chỉ cần đem chiên là có ngay một món ăn ngon bởi lớp vỏ ngoài giòn rụm, thịt tôm thơm, ngọt, đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng.

Công đoạn chế biến tôm tẩm bột được xử lý rất nghiêm ngặt từ khâu tiếp nhận nguyên liệu đầu vào, rửa sạch, bảo quản, sơ chế lặt đầu tôm…
Nhúng muối và phân cỡ tôm trước khi tẩm bột.
Nhúng bột đều lên con tôm đã lột bỏ vỏ.
Công đoạn xếp khay, rà tạp chất trước khi đưa vào dây chuyền chuyển đến máy cấp đông.
Tôm tẩm bột thành phẩm được đóng gói đưa vào kho đông bảo quản trước khi cung cấp cho người tiêu dùng.

 

Huỳnh Lâm thực hiện

 

Tiếp nối hào khí cách mạng, xây dựng Cà Mau giàu đẹp

Cách đây 85 năm, lịch sử vùng đất địa đầu cực Nam Tổ quốc ghi dấu son chói lọi: Cuộc Khởi nghĩa Hòn Khoai chống thực dân Pháp xâm lược, diễn ra vào đêm 13/12/1940, do thầy giáo - chiến sĩ cách mạng Phan Ngọc Hiển lãnh đạo; đánh dấu bước trưởng thành vượt bậc về chính trị, tư tưởng và tổ chức của Ðảng bộ tỉnh Bạc Liêu khi ấy (nay là tỉnh Cà Mau).

Vào vụ thu hoạch cá kèo

Tại Cà Mau, mô hình nuôi cá kèo hiện đang phát triển mạnh, với khoảng 120 ha, tập trung nhiều ở một số xã ven biển. Ðể chuẩn bị nguồn nguyên liệu làm khô phục vụ thị trường Tết, thường từ khoảng tháng 10 âm lịch là thời điểm bà con bắt đầu thu hoạch cá kèo.

Nhớ về một thời “hoa lửa”

Cuối tháng 10 vừa qua, đoàn cán bộ, công chức, người lao động tỉnh Cà Mau có chuyến về nguồn giáo dục truyền thống tại tỉnh Tây Ninh. Tại các điểm đến, những câu chuyện lịch sử được kể lại tái hiện những gian lao, sự hy sinh to lớn của cha anh và thêm trân trọng cuộc sống hoà bình hôm nay, góp phần bồi dưỡng lòng yêu nước, niềm tự hào dân tộc cho thế hệ trẻ.

“Trái tim” công nghiệp Cà Mau

Trải qua quá trình hình thành và phát triển, Cụm công nghiệp Khí - Điện - Đạm Cà Mau luôn xứng đáng là công trình trọng điểm, “trái tim” công nghiệp không riêng của Cà Mau mà còn là điểm sáng của vùng đồng bằng sông Cửu Long và quốc gia.

Dòng điện xanh dẫn đường cất cánh

Từ những bãi bồi ven biển giàu tiềm năng, hàng chục dự án điện gió quy mô mọc lên, tạo nên “cánh đồng” tua bin gió hùng vĩ, đưa Cà Mau vươn lên trở thành trung tâm năng lượng sạch của quốc gia. Sự chủ động, khẩn trương trong việc ban hành các quyết sách về phát triển công nghiệp năng lượng ngay sau khi hợp nhất tỉnh, thể hiện quyết tâm mạnh mẽ trên hành trình cất cánh từ dòng điện xanh.

Hành động sáng tạo vì môi trường xanh

Trong bối cảnh ô nhiễm rác thải nhựa đang trở thành mối đe doạ và thách thức toàn cầu đối với môi trường, xã hội, Xã đoàn Biển Bạch triển khai nhiều phần việc thiết thực nhằm góp phần giảm thiểu rác thải nhựa. Góp phần lan toả ý thức, trách nhiệm bảo vệ môi trường trong cộng đồng.

Tận dụng “rác thải” tạo nguồn thu

Những hàng vỏ xe cũ xếp thành cụm dưới mặt nước, phía trên được trợ nổi bằng thùng phuy, xếp dọc ven các con sông, kênh rạch để nuôi hàu trở thành mô hình kinh tế, vừa tiết kiệm chi phí đầu tư vừa mang lại nguồn thu nhập đáng kể cho bà con vùng ngập mặn, ven biển Cà Mau.

Ngăn mặn, chống tràn, chủ động ứng phó biến đổi khí hậu

Cà Mau là một trong những tỉnh chịu tác động khá nặng nề từ biến đổi khí hậu. Nhiều năm qua, triều cường gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến đời sống, sinh hoạt của người dân, nhất là các hộ dân ở khu vực ven biển. Để chủ động ứng phó, tỉnh tranh thủ các nguồn vốn từ Trung ương và địa phương đầu tư hệ thống cống; gia cố bờ bao hạ lưu các cống dọc theo Quốc lộ 1, ven biển, góp phần hạn chế thấp nhất thiệt hại về tính mạng và tài sản của người dân.

Gần 30 năm nuôi dưỡng ước mơ trẻ thơ

Khác với những ngôi trường mầm non thông thường, Trường Mầm non SOS Cà Mau mang trên mình sứ mệnh đặc biệt: chăm sóc, nuôi dưỡng và dạy dỗ những trẻ em có hoàn cảnh kém may mắn tại Làng Trẻ em SOS. Suốt gần 30 năm qua, ngôi trường nhỏ ấy đã trở thành mái ấm thứ hai, nơi các em được lớn lên trong tình yêu thương và sự chở che.

Người “chiến sĩ” tiên phong trên tuyến đê biển Tây

42 năm bền bỉ gắn bó với ngành thuỷ lợi, 15 năm giữ trọng trách Hạt trưởng Hạt quản lý đê điều tỉnh Cà Mau, ông Bùi Văn Đông đã dành trọn tâm huyết, trí tuệ và cả sức lực của mình cho sứ mệnh bảo vệ tuyến đê biển Tây - “lá chắn sinh tử” của hơn 26.000 hộ dân và 128.000 ha đất sản xuất.