Thứ bảy, 4-7-26 22:51:41
Cà Mau, 32°C/ 32°C - 33°C Icon thời tiết nắng
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Mặt hàng được ưa chuộng từ con tôm Cà Mau

Báo Cà Mau (CMO) Tôm tẩm bột là mặt hàng được rất nhiều công ty, xí nghiệp chế biến tôm đông lạnh ở Cà Mau sản xuất. Trước kia, mặt hàng này chuyên dùng để xuất khẩu ra thị trường nhiều nước trên thế giới như: Nhật, Úc; thị trường châu Âu, Bắc Mỹ… Tuy nhiên, những năm gần đây, thị trường bán lẻ tại các cửa hàng, siêu thị trong nước phát triển mạnh, cuộc sống hiện đại bận rộn, dẫn đến các mặt hàng thực phẩm sơ chế được người tiêu dùng ưa chuộng, đặc biệt là tôm tẩm bột chiên xù của Cà Mau.

Ðể làm ra tôm tẩm bột đạt tiêu chuẩn xuất khẩu cũng như vào các siêu thị bán lẻ trong nước, công đoạn chế biến được các xí nghiệp tôm xử lý rất nghiêm ngặt từ khâu tiếp nhận nguyên liệu đầu vào, rửa sạch, đến bảo quản, sơ chế lặt đầu, phân cỡ tôm, kiểm tra tạp chất… Khâu cuối cùng trước khi tẩm bột là rửa tôm thật sạch với nước muối rồi cắt kéo duỗi, xẻ bướm… Công đoạn tẩm bột được thực hiện qua 3 khâu: nhúng bột áo, bột bơ và bột xù, sau đó tiến hành xếp khay, chờ đông, cấp đông và vô bao bì thành phẩm trước khi đem vào kho đông bảo quản để bán ra thị trường.

Tôm tẩm bột là thực phẩm chế biến sẵn, tiện lợi cho người tiêu dùng sử dụng. Chỉ cần đem chiên là có ngay một món ăn ngon bởi lớp vỏ ngoài giòn rụm, thịt tôm thơm, ngọt, đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng.

Công đoạn chế biến tôm tẩm bột được xử lý rất nghiêm ngặt từ khâu tiếp nhận nguyên liệu đầu vào, rửa sạch, bảo quản, sơ chế lặt đầu tôm…
Nhúng muối và phân cỡ tôm trước khi tẩm bột.
Nhúng bột đều lên con tôm đã lột bỏ vỏ.
Công đoạn xếp khay, rà tạp chất trước khi đưa vào dây chuyền chuyển đến máy cấp đông.
Tôm tẩm bột thành phẩm được đóng gói đưa vào kho đông bảo quản trước khi cung cấp cho người tiêu dùng.

 

Huỳnh Lâm thực hiện

 

Thương quá bồn bồn

Cây bồn bồn xưa kia gắn liền với đói nghèo và cơ cực. Nơi nào có cây bồn bồn, thì gần như cây lúa không sống nổi, vì bồn bồn chỉ phát triển ở vùng đất phèn, mặn. Vậy mà, sau chương trình ngọt hoá gắn với tập trung chuyển đổi sản xuất, cây bồn bồn trở thành đặc sản và là món ngon nức lòng thực khách gần xa.

Chung tay bảo vệ môi trường

Mùa hè năm 2026 của tuổi trẻ Cà Mau tiếp tục được tô điểm bởi sắc xanh của tinh thần tình nguyện. Qua những công trình, phần việc thiết thực ngay từ ngày đầu ra quân chiến dịch hè, các bạn trẻ Cà Mau đang cùng nhau viết nên “khúc ca xanh” bảo vệ môi trường, ứng phó biến đổi khí hậu.

Cơ hội mới với mô hình nuôi tôm sú gia hoá

Những năm gần đây, nhiều nông dân ở Cà Mau mạnh dạn ứng dụng các tiến bộ khoa học - kỹ thuật vào sản xuất nhằm nâng cao năng suất và hiệu quả kinh tế. Trong đó, mô hình nuôi tôm sú gia hoá theo hình thức 2 giai đoạn đang được nhiều hộ dân lựa chọn bởi khả năng thích nghi tốt, tỷ lệ sống cao và thời gian nuôi ngắn. Tại ấp Kinh 5B, xã Trí Phải, mô hình của ông Nguyễn Văn Phong đang mang lại kết quả khả quan, trở thành hướng sản xuất được nhiều người quan tâm.

Hối hả nối nhịp tuyến cao tốc Cà Mau - Đất Mũi

Dù gặp nhiều khó khăn do khan hiếm nguồn vật liệu, điều kiện địa hình và thời tiết đang vào mùa mưa, nhưng tại các vị trí xây cầu trên tuyến cao tốc Cà Mau - Đất Mũi vượt sông lớn, không khí xây dựng vẫn đang diễn ra hối hả, khẩn trương.

Mùa hè bổ ích của trẻ em vùng biển

Hè về, bên cạnh niềm vui được nghỉ ngơi sau một năm học, trẻ em vùng ven sông, ven biển Cà Mau cũng đối mặt với không ít nguy cơ về tai nạn, thương tích, đặc biệt là đuối nước. Chính vì vậy, Tháng Hành động vì trẻ em năm 2026 được các cấp bộ Ðoàn trong tỉnh triển khai với nhiều hoạt động thiết thực, mang đến cho các em mùa hè an toàn, bổ ích và đầy yêu thương.

Từ phụ phẩm tôm đến chuỗi giá trị xanh

Mỗi ngày, ngành chế biến thuỷ sản tại Cà Mau tạo ra lượng lớn đầu tôm, vỏ tôm sau quá trình sơ chế. Trước đây, nguồn phụ phẩm này chủ yếu được xử lý như chất thải, vừa làm gia tăng chi phí sản xuất, vừa tiềm ẩn nguy cơ gây ô nhiễm môi trường. Tuy nhiên, nhờ ứng dụng công nghệ chế biến sâu, những phần tưởng chừng bỏ đi lại được “hồi sinh” thành các sản phẩm giá trị kinh tế cao, hình thành mô hình kinh tế tuần hoàn trong ngành thuỷ sản.

Làm chủ kỹ thuật y tế chuyên sâu

Những năm gần đây, Bệnh viện Ða khoa Cà Mau từng bước khẳng định năng lực của bệnh viện tuyến tỉnh khi làm chủ nhiều kỹ thuật chuyên sâu, giúp người dân được tiếp cận dịch vụ y tế chất lượng cao ngay tại địa phương.

Khu dân cư tự quản đoàn kết, ấm no, hạnh phúc

Mô hình “Khu dân cư đoàn kết, ấm no, hạnh phúc” là chủ trương chiến lược, trọng điểm của Mặt trận Tổ quốc Việt Nam, nhằm phát huy vai trò làm chủ và tinh thần tự quản của Nhân dân trong xây dựng cộng đồng văn minh. Phóng sự ảnh ghi nhận tại Khóm 9, phường Tân Thành.

Gom rác thải, góp yêu thương

Những năm gần đây, cùng với sự phát triển của đời sống xã hội, công tác bảo vệ môi trường ngày càng được các cấp, các ngành và người dân quan tâm bằng nhiều cách làm thiết thực, hiệu quả. Tại xã Cái Ðôi Vàm, mô hình “Biến rác thải thành tiền” do Hội Liên hiệp Phụ nữ xã phối hợp cùng Ðoàn Thanh niên thực hiện, không chỉ góp phần giữ gìn môi trường xanh - sạch - đẹp mà còn lan toả tinh thần sẻ chia, tiếp thêm động lực cho nhiều học sinh hoàn cảnh khó khăn đến trường.

Ðịnh hình tuyến kết nối cao tốc - Quốc lộ 1

Sau khi hoàn thành tuyến chính cao tốc đoạn thành phần Hậu Giang - Cà Mau, hiện các đơn vị thi công tập trung đẩy nhanh tiến độ tuyến nối cao tốc với Quốc lộ 1, quyết tâm hoàn thành gia tải trước ngày 30/5 theo chỉ đạo của Bộ Xây dựng.