Thứ năm, 18-6-26 11:21:18
Cà Mau, 32°C/ 32°C - 33°C Icon thời tiết nắng
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Mẹo khử vị đắng của trái khổ qua

Báo Cà Mau

Trái khổ qua (hay còn gọi là mướp đắng) thường được chế biến thành nhiều món ngon như: khổ qua (dồn thịt) hầm, xào với trứng, làm gỏi với chà bông, hoặc nấu canh với chả cá thát lát. Khổ qua có vị đắng đặc trưng giúp thanh nhiệt cơ thể, mát gan, lợi tiểu…, tuy nhiên chính vị đắng này lại khiến một số người ngại dùng vì khó ăn.

Khổ qua chứa lượng lớn các chất dinh dưỡng quý giá như chất xơ, canxi, kali, photpho cùng nhiều loại vitamin bổ dưỡng; ít calo nên là loại thực phẩm giảm cân hiệu quả. Khổ qua tính hàn nên có tác dụng thanh nhiệt giải độc, mát gan, trị rôm sảy; đồng thời, cũng được chứng minh là giúp giảm lượng đường trong máu, tốt cho người tiểu đường…, nên ngoài trái, nhiều người còn dùng lá khổ qua phơi khô làm thức uống hàng ngày.

Mặc dù tốt cho sức khỏe nhưng nhiều người lại thấy khó ăn vì vị đắng đặc trưng của khổ qua. Để tự tin đưa loại thực phẩm này vào thực đơn mà không phải… nhăn mặt hay cố gắng khi ăn các món từ khổ qua, hãy áp dụng một số cách sau:

Gọt bỏ cùi trắng bên trong

Sau khi rửa sạch trái khổ qua, tùy theo món ăn chế biến mà bổ đôi theo chiều dọc hoặc chiều ngang, loại bỏ hạt, dùng mũi dao hoặc cán muỗng loại bỏ phần cùi trắng nằm sát tận cùng bên trong lớp thịt và hạt, càng nạo sạch cùi trắng thì vị đắng sẽ càng giảm đi rõ rệt.

Ngâm nước

Thái khổ qua thành những lát mỏng rồi cho vào thau nước ngâm khoảng 10 phút, sau đó tiếp tục rửa với nước lạnh, thay nước rửa khoảng 3 - 4 lần nữa.

Ướp với muối

Sau khi bỏ hạt và phần cùi trắng, rắc muối lên khổ qua để khoảng 15 phút và chà xát đều. Tiếp tục rửa khổ qua trực tiếp dưới vòi nước lạnh một lúc để hết mặn và đắng.

Ướp lạnh

Cho khổ qua đã xắt lát mỏng ngâm trực tiếp vào thau nước đá lạnh, hoặc cho vào hộp đậy kín rồi đặt trong tủ lạnh. Cách làm này không chỉ giúp giảm vị đắng mà còn giúp cho khổ qua giòn hơn.

Chần nước nóng

Ngược lại với việc ướp đá lạnh trong cách xử lý vị đắng của khổ qua thì cũng có thể chần khổ qua trong nước sôi (có cho vào nước một ít muối) rồi rửa lại với nước nguội sẽ giúp giảm hẳn vị đắng. Tuy nhiên, cách này sẽ làm mất đi nhiều chất dinh dưỡng trong khổ qua.

Sử dụng đường thốt nốt

Đường thốt nốt giúp khổ qua thêm bóng bẩy và cân bằng hương vị, chỉ cần lấy một miếng đường thốt nốt, bào nhỏ và cho vào khổ qua là được.

N.B

Nơi những tuyến đường kể chuyện đổi thay

Tân Hưng hôm nay định hình rõ nét diện mạo một vùng quê đáng sống, với cảnh quan nông thôn sáng - xanh - sạch - đẹp, đời sống người dân khá giả khi mạnh dạn xoá bỏ thế độc canh để làm giàu bền vững.

Chung tay thắp sáng đường quê

Những năm gần đây, phong trào “Thắp sáng đường quê” trên địa bàn tỉnh Cà Mau lan toả mạnh mẽ, nhận được sự chung tay góp sức của người dân, doanh nghiệp và các tổ chức chính trị - xã hội. Mỗi ánh đèn thắp lên không chỉ làm sáng những tuyến đường nông thôn mà còn góp phần thay đổi diện mạo quê hương, bảo đảm an ninh, trật tự, nâng cao chất lượng cuộc sống người dân.

Khi ý thức xanh "nảy mầm" từ cộng đồng

Hơn 73.800 người dân của 50.478 hộ gia đình tại 733 khu dân cư trên địa bàn tỉnh đã đồng loạt ra quân vệ sinh môi trường, làm sạch đường làng, ngõ xóm; hơn 83,8 tấn rác thải các loại đã được thu gom, xóa bỏ 137 điểm tập kết rác không đúng quy định và cấp phát 72 thùng chứa rác tại các tuyến giao thông nông thôn.

Phụ nữ Cà Mau lan toả lối sống xanh

Chung tay bảo vệ môi trường, thời gian qua, các cấp hội phụ nữ tỉnh Cà Mau triển khai nhiều hoạt động, mô hình thiết thực, thu hút đông đảo hội viên và người dân tham gia, góp phần xây dựng môi trường sống xanh - sạch - đẹp.

Ðể có những vùng quê đáng sống

Sau hơn 15 năm thực hiện Chương trình Mục tiêu quốc gia xây dựng nông thôn mới (NTM), diện mạo nhiều vùng quê ở Cà Mau đổi thay rõ nét. Những tuyến đường giao thông từng bước mở rộng; hệ thống điện, trường học, trạm y tế được đầu tư đồng bộ hơn; đời sống vật chất và tinh thần của người dân không ngừng cải thiện. Từ thực tiễn ấy, tỉnh đang chuyển mạnh tư duy phát triển từ “đạt chuẩn” sang “đáng sống”, lấy người dân làm trung tâm và là mục tiêu cuối cùng của quá trình phát triển.

Cà Mau chuẩn bị ra quân bảo vệ môi trường đồng loạt vào ngày 6/6

"Bảo vệ môi trường không phải là phong trào nhất thời, mà là nhiệm vụ trọng tâm, xuyên suốt trong công tác lãnh đạo, chỉ đạo của Tỉnh uỷ, vì mục tiêu phát triển bền vững".

Chợ Rau Dừa tiềm ẩn tai nạn giao thông

Khu vực chợ Rau Dừa, xã Hưng Mỹ từ lâu là điểm giao thương nhộn nhịp, thu hút đông đảo tiểu thương và người dân đến mua bán mỗi ngày. Tuy nhiên, cùng với sự phát triển của hoạt động thương mại, nơi đây đang bộc lộ nhiều bất cập về trật tự an toàn giao thông, tiềm ẩn nguy cơ xảy ra tai nạn.

Đêm nghe đất nứt

Ở miền đất địa đầu cực Nam Tổ quốc, nơi những con sông mở đường ra biển lớn, người dân Cà Mau từ bao đời nay vẫn sống cùng nước như sống cùng hơi thở. Sông là đường đi. Sông là kế sinh nhai. Sông là nơi dựng nhà, neo ghe, sinh con, lớn lên rồi già đi.

Tân Ân ra quân xây dựng hơn 7 km tuyến đường xanh - sạch - đẹp

Hoạt động này của xã Tân Ân nhằm thiết thực chào mừng kỷ niệm Ngày sinh Chủ tịch Hồ Chí Minh (19/5) và hưởng ứng Ngày Môi trường thế giới (5/6).

Chung tay xây dựng khu dân cư đoàn kết, ấm no, hạnh phúc

Phát huy vai trò nòng cốt trong xây dựng khối đại đoàn kết toàn dân tộc, thời gian qua, Uỷ ban MTTQ Việt Nam Phường Lý Văn Lâm đã triển khai nhiều hoạt động thiết thực, hướng mạnh về cơ sở, góp phần chăm lo đời sống Nhân dân, giữ gìn an ninh trật tự (ANTT) và xây dựng khu dân cư ngày càng văn minh, nghĩa tình. Từ những công trình dân sinh, hoạt động an sinh xã hội đến các mô hình tự quản ở cộng đồng, tinh thần đoàn kết, tương trợ lẫn nhau tiếp tục được lan toả sâu rộng trong từng khóm, từng hộ dân, tạo nền tảng xây dựng khu dân cư đoàn kết, ấm no, hạnh phúc.