Thứ năm, 18-6-26 17:22:24
Cà Mau, 32°C/ 32°C - 33°C Icon thời tiết nắng
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Nấm đông cô nhồi thịt bằm

Báo Cà Mau

Đây là món ăn vừa quen vừa lạ. Quen thuộc bởi cách làm với nhiều món nhồi thịt bằm như: đậu hũ nhồi thịt hay cà chua, cà tím, khổ qua, bí đao… nhồi thịt. Còn với nấm đông cô nhồi thịt, lạ ở chỗ món ăn có hương vị rất đặc trưng và có nhiều cách chế biến khác nhau.

Nấm đông cô nhồi thịt hấp và chiên áp chảo.

Để làm món nấm đông cô nhồi thịt, có thể sử dụng nấm đông cô khô và tươi đều được, nấm khô sẽ dai hơn. Nên chọn những cây nấm có phần tai to và cong để dễ nhồi thịt. Ngâm nấm tươi vào nước muối pha loãng vài phút (còn với nấm khô thì thời gian ngâm sẽ lâu hơn để nấm nở mềm mới dùng), rửa sạch lại, tách phần thân ra khỏi tai nấm, để thật ráo nước hoặc dùng khăn giấy thấm khô.

Tùy theo sở thích mà phần nhân có thể kết hợp thịt heo với thịt bò băm nhuyễn, hoặc thịt heo với tôm tươi, tôm khô đều ngon. Cho thịt bằm, củ hành tây xắt hạt lựu và thân nấm đông cô cũng xắt hạt lựu vào tô, rắc vào chút hạt nêm, tí xíu muối và tiêu xay, sau đó đập một quả trứng gà cho vào cùng hỗn hợp trên, trộn đều để một lúc cho thấm vị. Với 0,5kg nấm đông cô tươi thì sử dụng khoảng 0,4kg thịt là vừa.

Rắc một ít bột mì (hoặc bột bắp, bột năn…) vào tai nấm rồi cho phần nhân thịt bằm vào nhồi tương đối chặt tay. Bột mì sẽ giúp tăng độ kết dính, giữ không cho thịt rơi ra khỏi nấm. Sau khi đã nhồi hết phần thịt vào nấm thì rắc nhẹ một ít bột mì lên mặt thịt.

Điều đặc biệt ở món ăn này nữa là, có thể hấp, gói giấy bạc nướng, chiên áp chảo, sau đó rưới sốt dầu hào, sốt cà chua, sốt chua ngọt, rắc hành, ngò lên mặt; hoặc không dùng nước sốt mà chấm với nước tương, tương ớt, nước mắm chua ngọt đều ngon.

Nấm đông cô nhồi thịt không chỉ có hương vị thơm ngon của thịt và tôm, vị ngọt tự nhiên của nấm, cũng như độ dai lạ miệng, giàu dinh dưỡng mà còn rất dễ chế biến.

N.B

Nơi những tuyến đường kể chuyện đổi thay

Tân Hưng hôm nay định hình rõ nét diện mạo một vùng quê đáng sống, với cảnh quan nông thôn sáng - xanh - sạch - đẹp, đời sống người dân khá giả khi mạnh dạn xoá bỏ thế độc canh để làm giàu bền vững.

Chung tay thắp sáng đường quê

Những năm gần đây, phong trào “Thắp sáng đường quê” trên địa bàn tỉnh Cà Mau lan toả mạnh mẽ, nhận được sự chung tay góp sức của người dân, doanh nghiệp và các tổ chức chính trị - xã hội. Mỗi ánh đèn thắp lên không chỉ làm sáng những tuyến đường nông thôn mà còn góp phần thay đổi diện mạo quê hương, bảo đảm an ninh, trật tự, nâng cao chất lượng cuộc sống người dân.

Khi ý thức xanh "nảy mầm" từ cộng đồng

Hơn 73.800 người dân của 50.478 hộ gia đình tại 733 khu dân cư trên địa bàn tỉnh đã đồng loạt ra quân vệ sinh môi trường, làm sạch đường làng, ngõ xóm; hơn 83,8 tấn rác thải các loại đã được thu gom, xóa bỏ 137 điểm tập kết rác không đúng quy định và cấp phát 72 thùng chứa rác tại các tuyến giao thông nông thôn.

Phụ nữ Cà Mau lan toả lối sống xanh

Chung tay bảo vệ môi trường, thời gian qua, các cấp hội phụ nữ tỉnh Cà Mau triển khai nhiều hoạt động, mô hình thiết thực, thu hút đông đảo hội viên và người dân tham gia, góp phần xây dựng môi trường sống xanh - sạch - đẹp.

Ðể có những vùng quê đáng sống

Sau hơn 15 năm thực hiện Chương trình Mục tiêu quốc gia xây dựng nông thôn mới (NTM), diện mạo nhiều vùng quê ở Cà Mau đổi thay rõ nét. Những tuyến đường giao thông từng bước mở rộng; hệ thống điện, trường học, trạm y tế được đầu tư đồng bộ hơn; đời sống vật chất và tinh thần của người dân không ngừng cải thiện. Từ thực tiễn ấy, tỉnh đang chuyển mạnh tư duy phát triển từ “đạt chuẩn” sang “đáng sống”, lấy người dân làm trung tâm và là mục tiêu cuối cùng của quá trình phát triển.

Cà Mau chuẩn bị ra quân bảo vệ môi trường đồng loạt vào ngày 6/6

"Bảo vệ môi trường không phải là phong trào nhất thời, mà là nhiệm vụ trọng tâm, xuyên suốt trong công tác lãnh đạo, chỉ đạo của Tỉnh uỷ, vì mục tiêu phát triển bền vững".

Chợ Rau Dừa tiềm ẩn tai nạn giao thông

Khu vực chợ Rau Dừa, xã Hưng Mỹ từ lâu là điểm giao thương nhộn nhịp, thu hút đông đảo tiểu thương và người dân đến mua bán mỗi ngày. Tuy nhiên, cùng với sự phát triển của hoạt động thương mại, nơi đây đang bộc lộ nhiều bất cập về trật tự an toàn giao thông, tiềm ẩn nguy cơ xảy ra tai nạn.

Đêm nghe đất nứt

Ở miền đất địa đầu cực Nam Tổ quốc, nơi những con sông mở đường ra biển lớn, người dân Cà Mau từ bao đời nay vẫn sống cùng nước như sống cùng hơi thở. Sông là đường đi. Sông là kế sinh nhai. Sông là nơi dựng nhà, neo ghe, sinh con, lớn lên rồi già đi.

Tân Ân ra quân xây dựng hơn 7 km tuyến đường xanh - sạch - đẹp

Hoạt động này của xã Tân Ân nhằm thiết thực chào mừng kỷ niệm Ngày sinh Chủ tịch Hồ Chí Minh (19/5) và hưởng ứng Ngày Môi trường thế giới (5/6).

Chung tay xây dựng khu dân cư đoàn kết, ấm no, hạnh phúc

Phát huy vai trò nòng cốt trong xây dựng khối đại đoàn kết toàn dân tộc, thời gian qua, Uỷ ban MTTQ Việt Nam Phường Lý Văn Lâm đã triển khai nhiều hoạt động thiết thực, hướng mạnh về cơ sở, góp phần chăm lo đời sống Nhân dân, giữ gìn an ninh trật tự (ANTT) và xây dựng khu dân cư ngày càng văn minh, nghĩa tình. Từ những công trình dân sinh, hoạt động an sinh xã hội đến các mô hình tự quản ở cộng đồng, tinh thần đoàn kết, tương trợ lẫn nhau tiếp tục được lan toả sâu rộng trong từng khóm, từng hộ dân, tạo nền tảng xây dựng khu dân cư đoàn kết, ấm no, hạnh phúc.