Thứ năm, 18-6-26 20:06:46
Cà Mau, 32°C/ 32°C - 33°C Icon thời tiết nắng
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Quyến rũ canh chua tôm

Báo Cà Mau

Ở một khía cạnh tích cực nào đó, những ngày cách ly tại nhà cũng có vài điều hay ho. Từ một người nghiện mạng xã hội, lúc nào cũng dán mắt vào điện thoại, thường xuyên cơm hàng cháo chợ thì giờ đây tôi đã biết chăm chỉ nấu ăn mỗi ngày. Vào bếp nấu ăn không biết tự bao giờ đã là niềm vui nhỏ mỗi ngày.

Không khéo tay, vụng về nhưng cứ làm riết cũng quen tay. Ban đầu, vị không ngon như quán, nhưng nấu nhiều, rút kinh nghiệm vài lần cũng hợp khẩu vị gia đình.

Chẳng hạn như hôm nay, trời mưa lất phất, thèm tô canh chua tôm thì cũng đã biết đi chợ mua nguyên liệu về tự tay nấu. 

Tôm cắt râu, bỏ đầu, rửa với nước muối pha loãng rồi để ráo. Tước vỏ bạc hà, cắt xéo, đậu bắp cắt khúc hơi dày, cà chua bổ múi cau, rau muống lặt bỏ lá úa và gốc già, khóm cắt miếng nhỏ, giá rửa sạch.

Cho ít dầu vào nồi, phi vàng một ít tỏi băm rồi trút ra chén. Sử dụng lại nồi, cho cà chua và khóm vào xào, khi khóm trong lại thì cho tiếp tôm vào xào, nêm một ít đường, hạt nêm và nước mắm. Khi tôm chín, châm nước vào nấu sôi. Cho vào nồi một miếng gừng nhỏ đập dập để khử mùi tanh của tôm. Dùng rây cho một ít me chín vào, thả vào nồi lọc lấy nước chua. Tiếp tục cho đậu bắp, bạc hà, rau muống vào nấu chín. Nêm nếm lại sao cho có vị chua ngọt hài hòa, hơi mằn mặn, nhưng không nên nêm mặn quá vì còn dùng kèm với nước mắm (hoặc muối ớt). Cuối cùng cho giá vào rồi tắt bếp. Múc canh ra tô rắc ngò gai, ngò om, rau quế, ớt và tỏi phi lên mặt.

Trời se lạnh, húp miếng canh có vị chua của me, vị ngọt của tôm, hòa quyện với mùi thơm quyến rũ của các loại rau nêm và tỏi phi, thật hấp dẫn.

Nguyễn Phương

Nơi những tuyến đường kể chuyện đổi thay

Tân Hưng hôm nay định hình rõ nét diện mạo một vùng quê đáng sống, với cảnh quan nông thôn sáng - xanh - sạch - đẹp, đời sống người dân khá giả khi mạnh dạn xoá bỏ thế độc canh để làm giàu bền vững.

Chung tay thắp sáng đường quê

Những năm gần đây, phong trào “Thắp sáng đường quê” trên địa bàn tỉnh Cà Mau lan toả mạnh mẽ, nhận được sự chung tay góp sức của người dân, doanh nghiệp và các tổ chức chính trị - xã hội. Mỗi ánh đèn thắp lên không chỉ làm sáng những tuyến đường nông thôn mà còn góp phần thay đổi diện mạo quê hương, bảo đảm an ninh, trật tự, nâng cao chất lượng cuộc sống người dân.

Khi ý thức xanh "nảy mầm" từ cộng đồng

Hơn 73.800 người dân của 50.478 hộ gia đình tại 733 khu dân cư trên địa bàn tỉnh đã đồng loạt ra quân vệ sinh môi trường, làm sạch đường làng, ngõ xóm; hơn 83,8 tấn rác thải các loại đã được thu gom, xóa bỏ 137 điểm tập kết rác không đúng quy định và cấp phát 72 thùng chứa rác tại các tuyến giao thông nông thôn.

Phụ nữ Cà Mau lan toả lối sống xanh

Chung tay bảo vệ môi trường, thời gian qua, các cấp hội phụ nữ tỉnh Cà Mau triển khai nhiều hoạt động, mô hình thiết thực, thu hút đông đảo hội viên và người dân tham gia, góp phần xây dựng môi trường sống xanh - sạch - đẹp.

Ðể có những vùng quê đáng sống

Sau hơn 15 năm thực hiện Chương trình Mục tiêu quốc gia xây dựng nông thôn mới (NTM), diện mạo nhiều vùng quê ở Cà Mau đổi thay rõ nét. Những tuyến đường giao thông từng bước mở rộng; hệ thống điện, trường học, trạm y tế được đầu tư đồng bộ hơn; đời sống vật chất và tinh thần của người dân không ngừng cải thiện. Từ thực tiễn ấy, tỉnh đang chuyển mạnh tư duy phát triển từ “đạt chuẩn” sang “đáng sống”, lấy người dân làm trung tâm và là mục tiêu cuối cùng của quá trình phát triển.

Cà Mau chuẩn bị ra quân bảo vệ môi trường đồng loạt vào ngày 6/6

"Bảo vệ môi trường không phải là phong trào nhất thời, mà là nhiệm vụ trọng tâm, xuyên suốt trong công tác lãnh đạo, chỉ đạo của Tỉnh uỷ, vì mục tiêu phát triển bền vững".

Chợ Rau Dừa tiềm ẩn tai nạn giao thông

Khu vực chợ Rau Dừa, xã Hưng Mỹ từ lâu là điểm giao thương nhộn nhịp, thu hút đông đảo tiểu thương và người dân đến mua bán mỗi ngày. Tuy nhiên, cùng với sự phát triển của hoạt động thương mại, nơi đây đang bộc lộ nhiều bất cập về trật tự an toàn giao thông, tiềm ẩn nguy cơ xảy ra tai nạn.

Đêm nghe đất nứt

Ở miền đất địa đầu cực Nam Tổ quốc, nơi những con sông mở đường ra biển lớn, người dân Cà Mau từ bao đời nay vẫn sống cùng nước như sống cùng hơi thở. Sông là đường đi. Sông là kế sinh nhai. Sông là nơi dựng nhà, neo ghe, sinh con, lớn lên rồi già đi.

Tân Ân ra quân xây dựng hơn 7 km tuyến đường xanh - sạch - đẹp

Hoạt động này của xã Tân Ân nhằm thiết thực chào mừng kỷ niệm Ngày sinh Chủ tịch Hồ Chí Minh (19/5) và hưởng ứng Ngày Môi trường thế giới (5/6).

Chung tay xây dựng khu dân cư đoàn kết, ấm no, hạnh phúc

Phát huy vai trò nòng cốt trong xây dựng khối đại đoàn kết toàn dân tộc, thời gian qua, Uỷ ban MTTQ Việt Nam Phường Lý Văn Lâm đã triển khai nhiều hoạt động thiết thực, hướng mạnh về cơ sở, góp phần chăm lo đời sống Nhân dân, giữ gìn an ninh trật tự (ANTT) và xây dựng khu dân cư ngày càng văn minh, nghĩa tình. Từ những công trình dân sinh, hoạt động an sinh xã hội đến các mô hình tự quản ở cộng đồng, tinh thần đoàn kết, tương trợ lẫn nhau tiếp tục được lan toả sâu rộng trong từng khóm, từng hộ dân, tạo nền tảng xây dựng khu dân cư đoàn kết, ấm no, hạnh phúc.