Thực phẩm chế biến sẵn: Chưa được quản lý chặt chẽ

(CMO) Việc sử dụng thức ăn được chế biến sẵn ngày càng phổ biến với nhiều người vì sự tiện lợi, dễ mua và ăn ngay được. Nhưng đằng sau sự tiện dụng đó là nguy cơ không đảm bảo an toàn vệ sinh, gây ảnh hưởng đến sức khoẻ người tiêu dùng.

Ở các vỉa hè, góc chợ trên địa bàn TP. Cà Mau không khó để bắt gặp nhiều loại thực phẩm làm sẵn được bày bán. Đa số các mặt hàng này vệ sinh kém vì được bày sát mặt đường, hứng khói, bụi. Chỉ nhìn bằng mắt thường cũng thấy rất rõ thực phẩm không đảm bảo an toàn vệ sinh do không được cơ quan chức năng kiểm soát chặt chẽ.

Cách bán hàng, dụng cụ đựng không đảm bảo. Người kinh doanh thường để thực phẩm sống và chín chung một kệ, không che đậy, bảo quản. Đồng thời, điều kiện về an toàn vệ sinh thực phẩm của người chế biến, kinh doanh còn nhiều hạn chế. Thực phẩm chế biến sẵn thường không có nguồn gốc rõ ràng, vì lợi nhuận, người kinh doanh có thể dùng thực phẩm kém chất lượng, hoặc đã bị ôi thiu để chế biến, tẩm ướp bằng các phụ gia, phẩm màu bị cấm rồi chiên, nướng mà người tiêu dùng không phát hiện được.

Thực phẩm đã chế biến không che đậy, được bày bán tại chợ Phường 4, tiềm ẩn nguy cơ mất vệ sinh an toàn thực phẩm.

Chị Nguyễn Ngọc Phương, Phường 4, TP. Cà Mau, cho biết: “Nhà tôi chỉ có hai vợ chồng mà đều đi làm về muộn, còn đâu thời gian đi chợ nấu ăn nữa. Tôi thấy bây giờ ra chợ chẳng thiếu thứ gì, cũng không mất thời gian ngồi nghĩ hôm nay nấu món gì. Mỗi ngày trước khi đi làm, tôi nấu nồi cơm để đó, đi làm về mua đồ ăn chế biến sẵn là có bữa cơm rồi”.

Ông Trần Bé Ngoan, Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm, cho biết: “Thức ăn bán sẵn tại chợ luôn tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn thực phẩm và gây ngộ độc cao. Tuy nhiên, người dân chưa có cái nhìn đúng đắn về vấn đề này, họ chỉ thấy sự tiện lợi trước mắt mà không thấy mối nguy hại đến sức khoẻ về sau. Thậm chí, có người dù biết nhưng vẫn cho qua. Bên cạnh đó, hầu hết các loại thức ăn sẵn tại các chợ chưa qua khâu kiểm nghiệm của cơ quan chức năng, phần lớn các hộ sản xuất nhỏ lẻ, không có giấy phép đăng ký kinh doanh, không có giấy chứng nhận bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm do cơ quan chức năng cấp. Trong khi đó, hiện nay, việc quản lý ở các chợ đều giao cho các phường, xã; bao gồm cả vấn đề kiểm tra an toàn vệ sinh thực phẩm. Ban quản lý các chợ ngoài việc quản lý chung, hầu như không có chức năng kiểm tra, quản lý các loại thực phẩm chế biến sẵn. Do vậy, các hàng quán đua nhau mọc lên theo nhu cầu của người tiêu dùng. Điều đó càng gây khó khăn trong việc kiểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm từ nguồn thực phẩm chế biến sẵn".

Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm khuyến cáo người dân tránh mua thực phẩm rẻ tiền, không rõ nguồn gốc xuất xứ, nên mua ở những cửa hàng uy tín, nguồn gốc rõ ràng. Người tiêu dùng không nên mua thực phẩm được bày bán gần cống rãnh, thiếu vệ sinh, khu vực rác thải và ứ đọng nước, đặc biệt là các loại thực phẩm được tẩm ướp bằng gia vị không có thương hiệu. Đối với người tiêu dùng, cần nâng cao cảnh giác, tự bảo vệ bản thân và gia đình mình; chọn mua thực phẩm uy tín, đảm bảo vệ sinh./.

Mỹ Mỹ