Thứ năm, 18-6-26 19:10:25
Cà Mau, 32°C/ 32°C - 33°C Icon thời tiết nắng
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Tôm càng xanh rang me chua ngọt

Báo Cà Mau

Sáng cuối tuần mưa phùn, không có nắng, tiết trời lập đông nên không khí se se lạnh. Cái lạnh làm tăng thêm… độ lười, không muốn rời khỏi chiếc chăn ấm. Lười đi chợ, mở điện thoại lên, thấy nhiều người đăng bán tôm càng xanh, mấy hôm trước cũng đã mua qua, rất tươi ngon nên lại đặt mua.

Với tôm càng, thường thì sẽ mang đi kho tàu, nhưng mới ăn món này, nên làm món tôm càng rang me chua ngọt.

Trước tiên, sơ chế tôm càng xanh. Dùng kéo cắt bỏ phần chân và râu tôm cho sạch, cắt bỏ cả phần gai nhọn trên đầu tôm. Rửa sạch tôm với nước muối pha loãng. Cẩn thận rạch một đường thẳng dọc theo chiều dài tôm để lấy bỏ chỉ tôm. Ướp tôm với chút nước mắm, đường, tiêu trong khoảng 15 phút cho tôm có vị đậm đà.

Nấu sôi một ít nước, cho một vắt me vào lọc bỏ hạt, chỉ lấy nước me chua rồi để sang một bên. Bắc chảo lên bếp, cho một ít bơ lạt vào, khi bơ tan chảy thì thả vài tép tỏi đập dập vô chảo phi thơm, tỏi vàng thì cho tôm vào đảo đều đến khi tôm chín đỏ hai mặt thì tắt lửa. Chỉ cần làm chín tôm, không nên chiên quá lâu để tôm giữ được độ ngọt, thịt vẫn mềm, không bị khô quắt lại. Gắp tôm ra một cái đĩa lớn, đặt chảo lên bếp trở lại, vặn lửa vừa, cho một ít tỏi và ớt băm vào chảo phi thơm, cho tiếp nước me đã lọc, đường, nước mắm, tiêu xay, tí xíu bột ngọt vào, nấu đến khi tan đường, hỗn hợp hòa quyện nhau, nếm thử sao cho nước sốt có vị chua, ngọt và có vị mặn nhẹ. Trút tôm trở lại chảo nước sốt, hạ lửa nhỏ, đảo đều để khoảng 5 phút cho tôm ngấm nước sốt thì tắt bếp. Tùy ý, có thể cho thêm ít hành lá hoặc ngò rí vào tôm để tạo mùi hương, không cho cũng không sao vì lúc này tôm đã dậy mùi thơm của bơ, tỏi.

Cho tôm ra đĩa, rưới nước sốt lên mình tôm, trang trí với ít rau xanh, cải mầm… để tăng thêm độ hấp dẫn. Tôm càng xanh rang me chua ngọt có thể dùng nóng với cơm trắng, chấm kèm với muối tiêu chanh; hoặc như một món ngon ăn chơi đãi cả nhà dịp cuối tuần. Con tôm đỏ au, thơm mùi bơ tỏi, thịt ngọt chắc, đậm vị chua ngọt hài hòa, phần gạch trên đầu béo bùi, ngon khó cưỡng!

N.B

Nơi những tuyến đường kể chuyện đổi thay

Tân Hưng hôm nay định hình rõ nét diện mạo một vùng quê đáng sống, với cảnh quan nông thôn sáng - xanh - sạch - đẹp, đời sống người dân khá giả khi mạnh dạn xoá bỏ thế độc canh để làm giàu bền vững.

Chung tay thắp sáng đường quê

Những năm gần đây, phong trào “Thắp sáng đường quê” trên địa bàn tỉnh Cà Mau lan toả mạnh mẽ, nhận được sự chung tay góp sức của người dân, doanh nghiệp và các tổ chức chính trị - xã hội. Mỗi ánh đèn thắp lên không chỉ làm sáng những tuyến đường nông thôn mà còn góp phần thay đổi diện mạo quê hương, bảo đảm an ninh, trật tự, nâng cao chất lượng cuộc sống người dân.

Khi ý thức xanh "nảy mầm" từ cộng đồng

Hơn 73.800 người dân của 50.478 hộ gia đình tại 733 khu dân cư trên địa bàn tỉnh đã đồng loạt ra quân vệ sinh môi trường, làm sạch đường làng, ngõ xóm; hơn 83,8 tấn rác thải các loại đã được thu gom, xóa bỏ 137 điểm tập kết rác không đúng quy định và cấp phát 72 thùng chứa rác tại các tuyến giao thông nông thôn.

Phụ nữ Cà Mau lan toả lối sống xanh

Chung tay bảo vệ môi trường, thời gian qua, các cấp hội phụ nữ tỉnh Cà Mau triển khai nhiều hoạt động, mô hình thiết thực, thu hút đông đảo hội viên và người dân tham gia, góp phần xây dựng môi trường sống xanh - sạch - đẹp.

Ðể có những vùng quê đáng sống

Sau hơn 15 năm thực hiện Chương trình Mục tiêu quốc gia xây dựng nông thôn mới (NTM), diện mạo nhiều vùng quê ở Cà Mau đổi thay rõ nét. Những tuyến đường giao thông từng bước mở rộng; hệ thống điện, trường học, trạm y tế được đầu tư đồng bộ hơn; đời sống vật chất và tinh thần của người dân không ngừng cải thiện. Từ thực tiễn ấy, tỉnh đang chuyển mạnh tư duy phát triển từ “đạt chuẩn” sang “đáng sống”, lấy người dân làm trung tâm và là mục tiêu cuối cùng của quá trình phát triển.

Cà Mau chuẩn bị ra quân bảo vệ môi trường đồng loạt vào ngày 6/6

"Bảo vệ môi trường không phải là phong trào nhất thời, mà là nhiệm vụ trọng tâm, xuyên suốt trong công tác lãnh đạo, chỉ đạo của Tỉnh uỷ, vì mục tiêu phát triển bền vững".

Chợ Rau Dừa tiềm ẩn tai nạn giao thông

Khu vực chợ Rau Dừa, xã Hưng Mỹ từ lâu là điểm giao thương nhộn nhịp, thu hút đông đảo tiểu thương và người dân đến mua bán mỗi ngày. Tuy nhiên, cùng với sự phát triển của hoạt động thương mại, nơi đây đang bộc lộ nhiều bất cập về trật tự an toàn giao thông, tiềm ẩn nguy cơ xảy ra tai nạn.

Đêm nghe đất nứt

Ở miền đất địa đầu cực Nam Tổ quốc, nơi những con sông mở đường ra biển lớn, người dân Cà Mau từ bao đời nay vẫn sống cùng nước như sống cùng hơi thở. Sông là đường đi. Sông là kế sinh nhai. Sông là nơi dựng nhà, neo ghe, sinh con, lớn lên rồi già đi.

Tân Ân ra quân xây dựng hơn 7 km tuyến đường xanh - sạch - đẹp

Hoạt động này của xã Tân Ân nhằm thiết thực chào mừng kỷ niệm Ngày sinh Chủ tịch Hồ Chí Minh (19/5) và hưởng ứng Ngày Môi trường thế giới (5/6).

Chung tay xây dựng khu dân cư đoàn kết, ấm no, hạnh phúc

Phát huy vai trò nòng cốt trong xây dựng khối đại đoàn kết toàn dân tộc, thời gian qua, Uỷ ban MTTQ Việt Nam Phường Lý Văn Lâm đã triển khai nhiều hoạt động thiết thực, hướng mạnh về cơ sở, góp phần chăm lo đời sống Nhân dân, giữ gìn an ninh trật tự (ANTT) và xây dựng khu dân cư ngày càng văn minh, nghĩa tình. Từ những công trình dân sinh, hoạt động an sinh xã hội đến các mô hình tự quản ở cộng đồng, tinh thần đoàn kết, tương trợ lẫn nhau tiếp tục được lan toả sâu rộng trong từng khóm, từng hộ dân, tạo nền tảng xây dựng khu dân cư đoàn kết, ấm no, hạnh phúc.