Ẩm thực Bạc Liêu trước thềm Festival Đờn ca tài tử

Nhiều người biết đến Bạc Liêu không chỉ qua những địa điểm du lịch tâm linh, mà còn được biết đến xứ sở này qua nhiều món ăn ngon, lôi cuốn vị giác của người thưởng thức. Để chào đón Festival Đờn ca tài tử quốc gia lần I - Bạc Liêu 2014 (gọi tắt là Festival), Ban tổ chức sự kiện cùng ngành chức năng đang kêu gọi các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống chỉnh trang cơ sở của mình cho khang trang, chế biến thêm nhiều món ăn mới lạ để “ghi điểm” trong lòng du khách gần xa.

Ẩm thực Bạc Liêu làm nức lòng thực khách

Với nhiều món ăn đậm đà hương vị, Bạc Liêu đang từng ngày thu hút đông đảo lượng du khách khi đặt chân đến nơi đây. Điều làm nên nét độc đáo cho ẩm thực Bạc Liêu là các món ăn ở đây còn được chế biến từ nguồn nguyên liệu sẵn có tại địa phương, nên hương vị thật đậm đà, chỉ cần nếm qua một lần là nhớ mãi. Ngay cả những thực khách khó tính và sành ăn cũng sẽ dễ dàng bị chinh phục. Chẳng hạn như đến với Nhà hàng Hương Biển và Sao Biển (phường Nhà Mát) với các món lẩu hải sản, nghêu hấp Thái, cá chim hấp gừng... được đánh bắt hoàn toàn từ vùng biển Bạc Liêu, nên vô cùng tươi ngon. Không những thưởng thức món ăn, thực khách còn được đắm mình trong tiếng sóng biển rì rầm cùng làn gió biển vi vu mang đến cảm giác vô cùng sảng khoái và thú vị. Còn đến Nhà hàng - Khách sạn Công tử Bạc Liêu thì thực khách sẽ được thưởng thức món lẩu Công tử, bánh tằm Ngan Dừa, gỏi cá lóc trộn bầu… Đã thế, lại còn được nghe kể về giai thoại của Công tử Bạc Liêu vang danh một thuở. Bên cạnh những địa điểm ẩm thực trên, Bạc Liêu còn có nhiều nơi được biết đến và có nhiều người đã đôi lần ghé thăm như: Khu du lịch sinh thái Hồ Nam (phường 1), quán bánh xèo A Mật (xã Hiệp Thành), quán Bún bò cay Ánh Nguyệt (phường 5)…

Bánh xèo là một trong những món ăn làm nên thương hiệu ẩm thực Bạc Liêu. Ảnh: M.H

Xây dựng hình ảnh ẩm thực Bạc Liêu trước thềm Festival

Xây dựng kế hoạch quảng bá hình ảnh ẩm thực của Bạc Liêu trước thềm Festival là việc cần gấp rút thực hiện. Bởi, đây là cơ hội để tăng nguồn thu nhập cho các cơ sở kinh doanh ẩm thực, đóng góp vào nguồn ngân sách tỉnh nhà. Đồng thời còn là dịp giới thiệu và quảng bá hình ảnh đất và người Bạc Liêu đến bạn bè khắp mọi miền đất nước. Để làm tốt việc trên, Sở VH-TT&DL đã tham mưu với Ban tổ chức Festival tiến hành mời gọi, phổ biến cho các chủ cơ sở kinh doanh ẩm thực trên địa bàn TP. Bạc Liêu nắm được yêu cầu cơ bản trong việc phục vụ sự kiện Festival sắp diễn ra, yêu cầu họ cần sớm chỉnh sửa và nâng cấp lại cơ sở kinh doanh của mình cho sạch sẽ, đẹp mắt hơn. Bên cạnh đó, đề nghị các địa điểm ẩm thực lớn như: khu Resort Hồ Nam, Nhà hàng - Khách sạn Bạc Liêu, Nhà hàng Công tử… cần nghiên cứu chế biến thêm nhiều món ăn mới lạ, hấp dẫn trong đó có cả búp-phê để đáp ứng nhu cầu của du khách trong và ngoài nước. Tiến hành in tập gấp song ngữ Anh - Việt có hình ảnh về du lịch và các món ăn đặc sản của Bạc Liêu gửi đến các địa điểm kinh doanh ẩm thực để họ quảng bá và giới thiệu với du khách. Song song đó, kết hợp với Trường đại học Cần Thơ bồi dưỡng đội ngũ hướng dẫn viên du lịch có chuyên môn cao để phục vụ tại các địa điểm du lịch trọng yếu. Ngoài ra, Sở VH-TT&DL cũng sẽ kêu gọi và yêu cầu các cơ sở kinh doanh ẩm thực hợp tác và giúp đỡ nhau trong khâu điều phối hàng hóa để phục vụ tốt nhất yêu cầu của du khách.

Điều đáng băn khoăn hiện nay là nhiều địa điểm ăn uống có khách du lịch thường xuyên lui tới (nhất là khu vực chợ đêm Bạc Liêu) vẫn còn tình trạng nhốn nháo, chật hẹp. Bên cạnh đó, vấn đề vệ sinh cũng chưa được đảm bảo. Đề nghị các ngành hữu quan sớm có phương án chấn chỉnh tình trạng này trước khi Festival diễn ra.

Minh Hiếu