Truyền hình
Không biết tại mưa dông hay tại sóng nước làm xói lở bờ… mà chỉ sau một đêm ngủ dậy, cả nhà đã thấy cây dừa bật gốc, nằm chỏng trơ sát mé sông trước nhà.
Má tiếc rẻ vì cây dừa quanh năm sai trĩu quả, nhưng có tiếc đến mấy thì cũng không thể trồng lại được. Ba dùng cưa xẻ lấy phần thân cây để dành lót sàn lãn, còn phần củ hũ thì mang vào cho má “toàn quyền quyết định”.
Sẵn trong nhà còn ít bột gạo tẻ, cộng thêm cái củ hũ dừa, chị Hai “xúi” má “xử trảm” con vịt xiêm cứ phá hại đám rau cải bên hè của chế. Vậy là mấy má con xúm xít nhau, người bắt nước làm vịt, người thì pha bột, xắt củ hũ dừa, nạo dừa vắt nước cốt, hái rau, đào nghệ, hấp đậu xanh, pha nước mắm… để làm món bánh xèo nhưn thịt vịt xiêm, củ hũ dừa.
Sau 2 tiếng đồng hồ chuẩn bị, phía chái bếp sau hè đã vang lên tiếng xèo… xèo… Chỉ cái rổ rau thôi là đã thấy “no” mắt, mà toàn rau sạch, phần do chị Hai trồng, phần tự mọc trong vườn nhà, ăn không sợ ngộ độc thuốc: cải bẹ xanh, rau diếp cá, rau thơm, đọt xoài non, đọt cóc, lá đậu rồng, lá cách, lá lụa, lá sung, đinh lăng, sao nhái… Má với chị Hai thay phiên nhau chiên bánh. Sau khi cho mỡ tráng đều lòng chảo mới đổ bột vào, rồi dùng tay xoay chảo thật nhanh để chiếc bánh tròn, mỏng, đều và liền mép. Khi bánh vừa chín vàng, cho nhưn gồm thịt ức vịt xiêm tơ băm nhuyễn cùng củ hũ dừa xắt sợi đã xào sơ với gia vị chín vào. Bánh chín giòn thì dùng sạn gấp đôi lại cho vào mâm, dưới có lót lá chuối để dễ gỡ.
Miếng bánh vàng ươm, nóng hổi thơm lừng cuốn với rau xanh, chấm nước mắm chua ngọt có điểm chút ớt, vài sợi cà rốt, củ cải trắng cho vào miệng nhai chậm rãi, vị ngọt, béo của thịt vịt, bùi bùi của đậu xanh, giòn ngọt, thơm của củ hũ dừa... ngon thật ngon.
N.B
Xem thêm bình luận