Truyền hình
Là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, mang nhiều lợi ích cho sức khỏe nên bí ngồi được các nhà dinh dưỡng học cho vào “sách đỏ”. Tại các chợ ở TP. Bạc Liêu ít khi thấy bán bí ngồi mà chỉ có thể tìm mua ở các siêu thị với giá khoảng 25 - 30 ngàn đồng/kg. Bí ngồi có thể chế biến thành nhiều món ngon, phong phú cho bữa ăn gia đình như: trứng chiên bí ngồi, canh bí ngồi nhồi tôm thịt, bí ngồi xào thịt bò, xào nghêu… Và điều đặc biệt ở loại rau củ này còn có thể chế biến để làm dưa, làm bánh đều được.
Với món bí ngồi xào nghêu, nguyên liệu cần có gồm bí ngồi xanh (hoặc vàng), nghêu, củ hành tây, sả - tỏi - ớt xay nhuyễn và gia vị thường dùng.
Nghêu mua về rửa sạch dưới vòi nước máy cho sạch đất cát bám xung quanh rồi ngâm trong nước lạnh có pha thêm chút muối khoảng 2 - 3 tiếng đồng hồ cho nghêu nhả hết cát, sau đó rửa lại cho sạch. Cho nghêu vào nồi, thêm gừng đã thái sợi, đổ nước lạnh ngập mặt nghêu, đun sôi, thỉnh thoảng hớt bọt. Khi nghêu từ từ há miệng thì tắt bếp, không nên nấu lâu sẽ làm thịt nghêu dai, không ngon. Tách lấy thịt nghêu ra khỏi vỏ. Rửa sạch bí ngồi, dùng dao răng cưa thái khúc vừa ăn (không nên gọt vỏ bí ngồi vì phần này có rất nhiều vitamin). Hành tây thái múi. Đun nóng dầu rồi cho sả, tỏi và ớt đã băm nhuyễn vào phi thơm. Vặn lửa lớn rồi cho bí ngồi và nghêu vào xào nhanh tay, cho tiếp hành tây và một ít bột nêm với đường vào xào cho đến khi bí vừa chín tới thì tắt bếp.
Món bí ngồi xào nghêu dùng với cơm trắng rất ngon, giàu dinh dưỡng.
N.B
Xem thêm bình luận