Chiến lược phát triển cho hàng đặc sản Cà Mau

Hiện nay, nhiều mặt hàng đặc sản Cà Mau đã có nhãn hiệu như: “Tôm khô Rạch Gốc”, “Cá khô bổi U Minh”, “Mật ong U Minh Hạ”, “Mắm lóc Thới Bình”, “Cua Năm Căn”... Thành tựu này có được là do sau khi được Cục Sở hữu trí tuệ cấp Chứng nhận bảo hộ nhãn hiệu, các doanh nghiệp đã mạnh dạn đầu tư nâng cấp cơ sở, máy móc, trang thiết bị phục vụ chế biến, đóng gói, bảo quản để làm tăng giá trị và chất lượng sản phẩm hàng hoá về mọi mặt.

Hiện nay, nhiều mặt hàng đặc sản Cà Mau đã có nhãn hiệu như: “Tôm khô Rạch Gốc”, “Cá khô bổi U Minh”, “Mật ong U Minh Hạ”, “Mắm lóc Thới Bình”, “Cua Năm Căn”... Thành tựu này có được là do sau khi được Cục Sở hữu trí tuệ cấp Chứng nhận bảo hộ nhãn hiệu, các doanh nghiệp đã mạnh dạn đầu tư nâng cấp cơ sở, máy móc, trang thiết bị phục vụ chế biến, đóng gói, bảo quản để làm tăng giá trị và chất lượng sản phẩm hàng hoá về mọi mặt. Việc tổ chức chế biến, đóng gói, mẫu mã bao bì, gắn nhãn mác đã có nhiều tiến bộ, đúng theo quy định của pháp luật nên doanh số mua bán đã tăng đáng kể.

Tuy nhiên, để các thương hiệu này được phát triển và bảo vệ tốt quyền sở hữu trí tuệ cho từng sản phẩm, không bị lợi dụng, thì đơn vị quản lý nhãn hiệu, các cơ sở sản xuất cần phải ngồi lại để tính đến các mối liên kết để sản phẩm có đầu ra ổn định.

Muốn thế, cơ quan quản lý nhãn hiệu tập thể cần phải sớm có cơ chế tạo quỹ chung và giải pháp hữu hiệu tổ chức lại sản xuất theo mô hình liên kết phù hợp. Song song đó, có kế hoạch củng cố, phát triển, khai thác hợp lý vùng nguyên liệu; có chiến lược phát triển thương hiệu và chương trình xúc tiến thương mại phù hợp tạo cho sản phẩm thành thương hiệu uy tín có đủ năng lực cạnh tranh.

Các cơ sở không nên kéo dài tình trạng chỉ là nhà thu gom, sơ chế và cung cấp mặt hàng đặc sản đơn thuần như hiện nay, vì như vậy, khó đảm bảo chất lượng ổn định dẫn đến hạn chế uy tín của thương hiệu. Đừng để dây trói cua to đùng hay đầu khô cá bổi không ăn được lọt vào sản phẩm đóng gói sẽ cản trở bước phát triển của thương hiệu mình.

Mỗi tổ chức sản xuất kinh doanh có sử dụng nhãn hiệu tập thể và cơ quan quản lý cấp phát quyền sử dụng nhãn cần sớm có hệ thống tổ chức giám sát, kiểm tra chất lượng, chống xuống cấp cho sản phẩm, đồng thời làm luôn nhiệm vụ tiếp thị, giới thiệu hàng hoá vào các siêu thị, thị trường lớn để có điều kiện đề xuất giải pháp điều chuyển hàng hoá, thu gom, giảm giá, bán giải phóng hàng kịp thời, nhằm bảo vệ uy tín chất lượng hàng hoá của thương hiệu mình. Đây là việc làm cần thiết nhằm kịp thời quản lý được giá cả sao cho thống nhất tương đối, hài hoà và phù hợp giữa các thị trường để điều chuyển kịp thời nguồn hàng từ nơi thừa hoặc tiêu thụ yếu sang nơi có nhu cầu mạnh hơn. Hay sớm phát hiện kịp thời nơi cung ứng nguyên liệu không đạt chuẩn, cơ sở chế biến, cửa hàng, nơi giới thiệu, kinh doanh không đảm bảo đủ các điều kiện đảm bảo cho việc tiêu thụ hàng hoá, làm suy giảm chất lượng. Hoặc có thể kịp thời phát hiện kẻ xấu thay hàng, trộn hàng hay lạm dụng nhãn mác… làm mất uy tín thương hiệu.

Một sản phẩm, một thương hiệu ví như một đoàn tàu, muốn đứng vững và tiến xa trên thương trường phải có sức mạnh, thông qua các khâu trong quá trình sản xuất kinh doanh. Vì thế, cần có “toa đầu máy” điều hành sản xuất kinh doanh. Phải có chiến lược phát triển thương hiệu, phải quan tâm mọi vấn đề liên quan đến sản phẩm từ khâu nguyên liệu cho đến thành phẩm và đầu ra để đảm bảo uy tín với khách hàng. Các sản phẩm đặc sản tỉnh ta hiện nay đều còn thiếu chiến lược phát triển thương hiệu và vẫn còn cung cách làm ăn cò con kiểu tự cung tự cấp của nông dân nên cần sớm có “sự lột xác” trước khi đến tay người tiêu dùng. Điều này rất cần sự tư vấn, hỗ trợ của các ngành chức năng./.

Mục Ðồng