Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Chùm ruột dầm nước mắm đường

Báo Cà Mau

Trẻ con quê tôi ngày xưa có những món ăn rất ngộ. Chẳng bổ béo gì, cũng không lót dạ, nhưng vì thèm ăn, vì phong trào và vì tinh nghịch, chẳng hạn như món chùm ruột dầm nước mắm đường.
Hồi đó, sau nhà cô tôi có cây chùm ruột chua. Trái của nó to bằng viên bi, chín mọng nước. Không như chùm ruột ngọt, chùm ruột chua hầu như có trái quanh năm và rất say. Chùm ruột chua làm mứt xiên que thì ngon, nhưng thỉnh thoảng tết nhất hoặc đám tiệc mới làm đãi khách, vì làm rất cực, mất thời gian lại hay bị trẻ con tinh nghịch bốc ăn vụng. Nhiều khi mang mứt chùm ruột ra sân phơi, chưa đầy một nắng mà chiếc mâm đã vơi đi phân nửa. Con nít mà, chúng phá bĩnh không lẽ la rầy.
Ngoài làm mứt ra, chùm ruột còn có thể dầm với nước mắm đường ăn đỡ thèm, đỡ buồn miệng. Tôi nhớ ngày nhỏ, thấy cây chùm ruột cô mình sai trái, phát mê, vội rủ đám bạn mang bao nylon leo lên cây hái. Cứ thấy trái to nên tham mắt, mải mê hái đến nỗi kiến vàng bò khắp người không hay. Kết quả bị lũ kiến cắn trên da tay, da đầu, kể cả nước đái kiến bắn vào mắt. Ấy vậy mà vẫn không quên “chiến lợi phẩm”.

Khi đã an toàn “trở về mặt đất”, chúng tôi mang thau, đổ chùm ruột vào và bắt đầu dầm. Cả nhóm phân công từng việc: đứa ra sau vườn hái ớt, thằng thì chạy về nhà lấy hũ đường thùng (đường mật mía) mang sang. Riêng tôi dùng chày nhỏ dần từng trái cho dập để ra bớt chất chua. Hỗn hợp đường mật mía, nước mắm, ớt trộn đều, sao cho vừa ăn, để riêng. Sau khi dần chùm ruột xong thì cho hỗn hợp ấy vào trộn đều. Cứ thế mỗi đứa một muỗng múc ăn ngấu nghiến, nhăn mặt, hít hà…
  Vậy đó mà chỉ 10 phút là cái thau không còn một trái chùm ruột. Cái vị chua lè được đường và nước mắm “chế ngự” làm cho trẻ con thích thú. Ăn xong, đứa nào cũng nốc cả ca nước mưa ừng ực như vừa lạc vào sa mạc. Rồi thoáng chốc bụng đói cồn cào, ù té chạy về nhà lục cơm nguội. Có đứa bị “Tào Tháo rượt”, ôm bụng tìm nhà vệ sinh đến cười ra nước mắt.
Tuổi thơ nghịch ngợm của chúng tôi là thế. Nó đi qua đời của từng đứa nhanh như cái chớp mắt, nhẹ nhàng nhưng cũng có lúc “dữ dội”. Để giật mình nhìn lại thì đã trưởng thành rồi. Có đứa nói, đời người như vị chùm ruột dầm nước mắm đường, có lúc thì cay đắng, mặn chát, chua ngoa nhưng cũng có lúc ngọt ngào. Và nhờ có những vị đời ấy mới giúp chúng ta kiên cường trước những cam go của cuộc sống này!
NGUYỄN HOÀNG DUY

Nghệ nhân Cà Mau vinh dự gặp mặt lãnh đạo Đảng, Nhà nước

Nhân Ngày Văn hoá các dân tộc Việt Nam (19/4), tại Hà Nội, Tổng Bí thư, Chủ tịch nước Tô Lâm đã có buổi gặp mặt thân mật Đoàn đại biểu gồm các già làng, trưởng bản, nghệ nhân và người có uy tín tiêu biểu.

Lưu giữ cảm xúc

Đến với nhiếp ảnh từ năm 2021, anh Ðinh Như Thái (sinh năm 1980, công tác trong lĩnh vực văn hoá, hiện đang sinh hoạt tại Chi hội Nhiếp ảnh Quảng Ninh) chủ yếu sáng tác xoay quanh đề tài đời sống sinh hoạt, lao động, nét đẹp văn hoá, lễ hội. Tuy thời gian cầm máy chưa lâu nhưng anh có nhiều tác phẩm nổi bật như: “Hạnh phúc gia đình”, “Tiếng gọi thần linh”, “Mùa quế”, “Hạnh phúc”, “Cô y tá thôn bản”, “Nụ cười trẻ thơ”... Mỗi tác phẩm là lát cắt chân thực của cuộc sống, phản ánh vẻ đẹp giản dị nhưng sâu sắc của con người và văn hoá các vùng miền.

Gắn kết cộng đồng qua Tết Chôl Chnăm Thmây

Tết cổ truyền Chôl Chnăm Thmây của đồng bào Khmer diễn ra trong 3 ngày, mỗi ngày đều mang ý nghĩa tâm linh sâu sắc. Bên cạnh các nghi thức tôn giáo trang nghiêm, tại các phum sóc còn diễn ra nhiều hoạt động văn hoá, văn nghệ và thể thao đậm đà bản sắc dân tộc.

Hồi sinh thành công cây di sản duy nhất tại Cà Mau

Sau thời gian áp dụng các biện pháp chăm sóc đặc biệt, cây xoài cổ tại khóm Biển Tây A, phường Hiệp Thành - cây di sản duy nhất của tỉnh Cà Mau đã được cứu sống thành công sau khi từng đối mặt nguy cơ chết do lão hoá và sâu bệnh.

Cầu nối cảm xúc

Năm 2021, khi lướt mạng xã hội, thấy nhiều người đăng ảnh phong cảnh Thành phố Hồ Chí Minh rất đẹp, chàng trai trẻ Nguyễn Văn Trung cảm thấy yêu thích và ấp ủ mong ước chụp được những tác phẩm như thế về nơi mình đang sinh sống và làm việc. Lúc ấy, chỉ với chiếc điện thoại, anh bắt đầu mày mò tìm hiểu, làm quen với nhiếp ảnh.

Chương trình trực tiếp “Vầng trăng cổ nhạc” Cà Mau – 2026 dự kiến diễn ra vào tối 26/4

Theo kế hoạch, chương trình truyền hình trực tiếp “Vầng trăng cổ nhạc” Cà Mau - 2026 sẽ diễn ra vào tối 26/4, trong khuôn khổ chuỗi sự kiện Tuần lễ Khoa học, Công nghệ - Văn hoá, Du lịch và Cuộc thi Gạo ngon đồng bằng sông Cửu Long lần thứ I, năm 2026 (từ 24/4-1/5), tại Quảng trường Hùng Vương (phường Bạc Liêu).

Văn hoá - Điểm tựa phát triển vùng dân tộc thiểu số

Nghị quyết số 80-NQ/TW năm 2026 của Bộ Chính trị đánh dấu bước ngoặt tư duy chiến lược khi khẳng định: “Văn hoá là nền tảng vững chắc của sự phát triển”. Tại tỉnh Cà Mau, quan điểm này không chỉ là kim chỉ nam lý luận mà còn được cụ thể hoá bằng hành động thiết thực, biến sức mạnh nội sinh văn hoá thành động lực thoát nghèo và phát triển bền vững cho đồng bào các dân tộc thiểu số (DTTS).

Cà Mau sẽ tổ chức Ngày hội Bánh dân gian Nam Bộ từ 25/4-3/5

Tỉnh Cà Mau sẽ tổ chức Ngày hội Bánh dân gian Nam Bộ năm 2026 tại 2 điểm: Quảng trường Thanh Niên (phường Tân Thành) và Quảng trường Hùng Vương (phường Bạc Liêu), kết hợp Hội chợ xúc tiến thương mại - sản phẩm OCOP và ẩm thực. Thời gian dự kiến từ ngày 25/4-3/5.

Hình ảnh Việt Nam nổi bật tại Lễ diễu hành Châteaudun của Pháp

Các tiết mục nghệ thuật, thời trang và võ thuật mang đậm bản sắc Việt gây ấn tượng sâu sắc tại lễ diễu hành Châteaudun, góp phần quảng bá hình ảnh đất nước và con người và văn hóa Việt Nam tại Pháp.

Sắc màu văn hoá Khmer nét chấm phá rực rỡ cho du lịch

Sở hữu hệ thống chùa Khmer với kiến trúc đặc sắc, cùng kho tàng lễ hội truyền thống và các loại hình nghệ thuật phong phú, Cà Mau đang có trong tay nguồn tài nguyên quý giá để phát triển du lịch văn hoá tâm linh.