Thứ năm, 18-12-25 17:00:23
Cà Mau, 32°C/ 32°C - 33°C Icon thời tiết nắng
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Hấp dẫn món xíu mại

Báo Cà Mau Có một món ngon mang đậm văn hoá của cộng đồng người Hoa ở vùng đất phương Nam, đó chính là món xíu mại. Theo các tài liệu nghiên cứu về văn hoá ẩm thực, món này có nguồn gốc từ Trung Quốc, với tên Hán Việt là “thiêu mại” và phát âm theo tiếng Quảng Ðông là “xíu mại”, rồi được dùng cho đến ngày nay.

Nguyên thuỷ của món xíu mại chỉ đơn giản là thịt băm nhuyễn, nêm gia vị và đem hấp. Nhưng khi du nhập vào Việt Nam, với sự phong phú về sản vật và giao thoa về văn hoá, món xíu mại của cộng đồng người Hoa ở vùng đồng bằng sông Cửu Long đã được biến tấu rất đa dạng. Ngoài nguyên liệu chính là thịt heo băm nhuyễn, còn trộn thêm củ sắn, củ hành đỏ, hành lá xắt nhuyễn, tiêu..., nếu sang hơn còn trộn thêm cả thịt tôm băm, làm cho món ăn béo, ngọt và hội tụ đầy đủ sắc, hương, vị.

Một điểm bán bánh mì xíu mại ở phường Bạc Liêu.

Ngoài xíu mại vò viên nguyên bản còn có thêm xíu mại bọc da hoành thánh. Cái độc đáo của món xíu mại chính là sự đa dạng và phong phú trong kết hợp với các món ăn khác. Ngoài bánh mì xíu mại chan nước cà chua, món này còn được kết hợp với món bánh mì chảo trứng ốp la, cá mòi, hay cơm sườn xíu mại, hủ tiếu heo quay xíu mại, mì súp xíu mại, bánh tầm cay gà kết hợp với xíu mại...

Bánh mì chảo ốp la trứng với xíu mại.

Mì nước xíu mại.

Chưa dừng ở đó, món ăn này còn tôn vinh và phản ánh sinh động sự gắn bó, giao thoa về văn hoá ẩm thực độc đáo của 3 dân tộc trên vùng đất chín rồng. Món bánh tầm Ngan Dừa (xã Hồng Dân) vốn nổi tiếng gần xa là minh chứng. Ngoài sợi bánh tằm trắng nõn, mềm tựa nhộng con tằm của đồng bào Khmer, được chan với nước mắm chua, tỏi ớt cay nồng của người Việt cùng với những viên xíu mại nóng hổi, béo ngọt của người Hoa, tất cả tạo nên hương vị độc đáo, phản ánh sự gắn kết thuỷ chung của 3 dân tộc trên vùng đất vốn được thiên nhiên ưu đãi.

Cơm sườn xíu mại làm tăng thêm sự hấp dẫn của món ăn.

Bánh tầm cay gà và xíu mại.

Cà Mau chọn phát triển du lịch là 1 trong “4 trụ cột” cho tăng trưởng kinh tế. Việc khai thác các món ăn ngon, mang đậm văn hoá truyền thống sẽ góp phần quan trọng vào thực hiện khát vọng này.

Lâm Kiết Tường

Điểm đến giàu tiềm năng du lịch văn hoá - tín ngưỡng

Toạ lạc tại xã Hưng Hội, chùa Soryaram (chùa Giữa) đã tồn tại gần một thế kỷ và vẫn gìn giữ nguyên vẹn vẻ đẹp kiến trúc cổ truyền, lộng lẫy. Không chỉ là nơi sinh hoạt tôn giáo của đồng bào Khmer, chùa còn là không gian văn hoá đặc sắc, hội tụ nhiều giá trị truyền thống, tạo tiềm năng lớn để phát triển du lịch văn hoá - tín ngưỡng.

Tục thờ Môn thần của người Hoa

Trong tín ngưỡng dân gian của cộng đồng người Hoa tại Cà Mau, tục thờ Môn thần là nét văn hoá đặc sắc, gắn liền với quan niệm về sự an cư, bảo hộ và trấn áp tà khí.

Sắc màu văn hoá Khmer qua Lễ Cầu an

Hằng năm, sau Tết Chôl Chnăm Thmây, đồng bào Khmer tại các phum - sóc trên địa bàn tỉnh Cà Mau lại hân hoan tổ chức Lễ Cầu an (Panh Kom San Srok), một trong những nghi lễ truyền thống quan trọng nhất.

Bồi dưỡng kiến thức văn hoá DTTS cho đội ngũ nhân lực trẻ

Sáng 7/12, Sở Văn hoá, Thể thao và Du lịch phối hợp Trường Đại học Bạc Liêu tổ chức hoạt động tham quan thực tế và giao lưu kỹ thuật trình diễn nghệ thuật Khmer tại chùa Xiêm Cán (phường Bạc Liêu).

Đánh thức tiềm năng du lịch từ bánh dân gian người Hoa

So với các dân tộc anh em khác, cộng đồng người Hoa tại Cà Mau sở hữu nhiều nghề truyền thống mang đậm bản sắc văn hóa, trong đó, nghề làm các loại bánh dân gian có nguồn gốc từ Trung Quốc. Những loại bánh này không chỉ mang hương vị đặc trưng mà còn hàm chứa nhân sinh quan sâu sắc, thể hiện ước vọng về trường thọ, phúc - lộc - an khang.

Sắp xếp, tinh gọn các tổ chức văn học nghệ thuật các dân tộc thiểu số

Sáng 6/12, tại tỉnh Cà Mau, Hội Văn học nghệ thuật (VHNT) các dân tộc thiểu số (DTTS) Việt Nam tổ chức Hội thảo sắp xếp, tinh gọn, hợp nhất các tổ chức VHNT các DTTS, thống nhất trong đa dạng.

Quảng bá quê hương tươi đẹp

Nhiếp ảnh gia Nguyễn Ðông Xuân (nghệ danh Nguyễn Xuân) đến với nhiếp ảnh từ năm 1984, thời kỳ còn sử dụng máy ảnh chụp phim đen trắng. Từ năm 1987-1990, anh là bộ đội tình nguyện làm nghĩa vụ quốc tế, phóng viên chiến trường (chuyên đề tài liệu, tư liệu) ở nước bạn Campuchia, Sư đoàn 330 thuộc Mặt trận 979, Quân khu 9.

Lan toả văn hoá Khmer trong học đường

Giữa trung tâm xã Đá Bạc, nơi có hơn 700 hộ đồng bào Khmer sinh sống, Trường Phổ thông dân tộc nội trú - THCS Danh Thị Tươi trở thành điểm sáng trong hành trình gìn giữ và lan toả giá trị văn hoá truyền thống. Là trường nội trú THCS duy nhất của tỉnh Cà Mau dành cho học sinh Khmer, nơi đây không chỉ truyền đạt tri thức mà còn nuôi dưỡng bản sắc dân tộc, để văn hoá Khmer được tiếp nối bằng sự trân trọng và tự hào.

Chùa Pôthi Thlâng: Điểm tựa tín ngưỡng, an sinh

Được xây dựng từ năm 1889, chùa Pôthi Thlâng (còn gọi là chùa Tập Rèn, toạ lạc tại xã Thới An Hội, TP Cần Thơ) là một trong những cơ sở Phật giáo cổ kính gắn liền với lịch sử vùng đất Kế Sách, tỉnh Sóc Trăng (cũ).

Sla Tho - Nét thiêng trong văn hoá Khmer

Trong các dịp lễ hội, cưới hỏi hay nghi thức tôn giáo của đồng bào Khmer Nam Bộ thường có những tháp hoa rực rỡ được tạo tác tỉ mỉ từ thân cây chuối và hoa, đặt trang trọng nơi bàn thờ. Đó chính là Sla Tho - vật phẩm cúng dường quan trọng bậc nhất, được xem là "linh hồn" trong đời sống tâm linh của người Khmer.