Không gian mới cho văn hóa ẩm thực

Không gian gần gũi thiên nhiên, thức ăn mang hương vị đồng quê, cùng nhiều hoạt động giải trí hấp dẫn là đặc trưng của các quán kinh doanh ẩm thực sinh thái. Đây là những điểm hẹn lý tưởng, đáp ứng được nhu cầu về văn hóa ẩm thực, giải trí cho người dân Bạc Liêu.

Khi đời sống của con người ngày càng nâng lên thì chuyện ăn uống cũng được chú trọng nhiều hơn. Việc ăn uống không chỉ dừng lại ở phương diện thức ăn ngon - dở, giá cả cao - thấp, mà thực khách còn quan tâm đến không gian ẩm thực. Bởi dù thức ăn có hấp dẫn đến mấy, nhưng thưởng thức trong không gian chật hẹp, ngột ngạt thì không thể có được cảm giác mỹ mãn nhất. Không gian ẩm thực được xem là “chất xúc tác” góp phần quan trọng giúp thực khách có được một cảm giác sảng khoái, vui vẻ khi thưởng thức món ăn.

Đến quán Ẩm thực vườn sinh thái, thực khách sẽ tận hưởng cảm giác sống chan hòa cùng thiên nhiên. Ảnh: H.T

Mới khai trương hơn một năm, nhưng quán Ẩm thực vườn sinh thái (phường 5, TP. Bạc Liêu) của ông Lư Văn Năm đã nhận được sự quan tâm của người dân trong và ngoài tỉnh. Một không gian xanh bao trùm như đưa thực khách lạc về… nông thôn Bạc Liêu! Đến đây, mọi người sẽ được du ngoạn trong vườn cây ăn trái, với đủ loại: vú sữa, mít, mận, xoài, bưởi... Một khi có nhu cầu, du khách có thể hái trái cây mang về làm quà hoặc dùng tại chỗ với giá cả khá “mềm”. Trong lúc chờ đợi thức ăn, thực khách còn có thể thử tài với môn câu cá. Vừa được trải nghiệm cảm giác thú vị khi cá cắn câu, thực khách vừa có thể thưởng thức các món ăn làm từ “chiến lợi phẩm” của mình ngay tại quán hoặc mang về làm cơm cho gia đình. Đặc biệt, trong không gian ẩm thực sinh thái, thực khách còn có cơ hội thưởng thức lời ca tiếng hát từ các CLB đờn ca tài tử của TP. Bạc Liêu. “Mỗi lần đến quán, gia đình tôi luôn có cảm giác thoải mái. Các món ăn rất dân dã lại hợp túi tiền. Tôi cũng thường giới thiệu ẩm thực của người Bạc Liêu khi có bạn bè từ nơi khác đến”, anh Nguyễn Văn Hoàng (ngụ phường 1, TP. Bạc Liêu), bộc bạch. Với ông Năm, chủ quán Ẩm thực vườn sinh thái, việc kinh doanh không phải để làm giàu mà hơn hết ông mong muốn có một nơi nghỉ dưỡng khi tuổi sắp “về chiều”. Nói về ý tưởng của mình, ông Năm chia sẻ: “Hầu hết những quán ăn, nhà hàng trong nội ô thành phố quá ngột ngạt, ồn ào. Chính điều đó đã thúc đẩy tôi quyết định mở quán ẩm thực gắn với sinh thái, để các gia đình, thanh niên có một điểm đến vui chơi, ăn uống gần gũi với thiên nhiên sau một ngày làm việc, học tập mệt mỏi”.

Chọn nguyên liệu tre, trúc để phủ xanh không gian, quán 33 vườn cò (ấp Long Hòa, thị trấn Phước Long, huyện Phước Long) đã tạo cho thực khách một cảm giác hết sức gần gũi với thiên nhiên. Đặc biệt, quán còn là “đất lành” của rất nhiều loài chim, cò. Vì thế, vừa thưởng thức những đặc sản đồng quê, thực khách còn được thả hồn trong những tiếng “chim kêu, vượn hót” suốt cả ngày.

Còn Hồ sen quán (thị trấn Ngan Dừa, huyện Hồng Dân) thì được thiết kế với phong cách khá thơ mộng. Khi vào mùa, hoa sen trong hồ thi nhau khoe sắc tím như một bức tranh hữu tình. Và những chiếc xuồng con sẽ đưa thực khách dạo một vòng trên hồ sen hóng gió, tận hưởng mùi hương ngào ngạt của hoa sen, búp sen. Không những làm thực khách hài lòng với không gian đậm chất hồn quê, Hồ sen quán còn làm vấn vương vị giác của thực khách bởi những món ăn làm từ sen, cùng nhiều sản vật của người dân quê. Cảnh vật nên thơ của Hồ sen quán cũng trở thành tâm điểm của rất nhiều tay nhiếp ảnh và các bạn trẻ muốn ghi lại khoảnh khắc của bức tranh quê.

Việc tạo ra một không gian mới góp phần làm giàu hơn văn hóa ẩm thực Bạc Liêu là việc làm cần thiết. Một khi thiên nhiên, ẩm thực và các hoạt động giải trí có sự hòa quyện sẽ làm cho ngày nghỉ cuối tuần của người Bạc Liêu đa dạng, bổ ích hơn. Tuy nhiên, hiện nay mô hình này vẫn còn nhỏ lẻ ở một vài địa phương. Thiết nghĩ, việc nhân rộng những mô hình này là một cách làm hay để quảng bá văn hóa ẩm thực Bạc Liêu, cũng như tạo một hướng phát triển mới cho du lịch tỉnh nhà.

Hữu Thọ