Thứ hai, 2-2-26 21:52:50
Cà Mau, 32°C/ 32°C - 33°C Icon thời tiết nắng
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Lưu giữ “hồn quê”

Báo Cà Mau Giữa nhịp sống hiện đại, khi nhiều nghề thủ công truyền thống đang dần mai một, tại ấp Tân Hùng, xã Thanh Tùng, nghề làm bánh phồng nếp vẫn được gìn giữ qua nhiều thế hệ. Sự bình lặng nhưng bền bỉ của những mẻ bánh phồng nếp thơm dẻo đều đặn ra đời, mang theo hương vị "hồn quê" mộc mạc nhưng đượm tình người và đất.

Bà Trương Thị Xuân, ấp Tân Hùng, xã Thanh Tùng, kể lại: Ngày trước, lúc còn làm ruộng trồng lúa, trồng nếp, cuộc sống khó khăn, bà từng làm bánh phồng nếp, đem ra chợ bán để nuôi gia đình. Xưa, bánh phồng nếp được làm hoàn toàn thủ công. Nếp được nấu chín rồi quết bằng cối đá, chày gỗ, mỗi mẻ bánh tốn rất nhiều công sức nên phải có nhiều người thay phiên nhau. Tuy vất vả, nhưng đó là ký ức gắn liền với những mùa Tết rộn ràng của làng quê, cũng như gia đình bà Xuân.

Nếp được ngâm, hấp và xay nhuyễn, bắt bột đều tay để kịp làm bánh phồng trong ngày.

Nay bà Xuân đã lớn tuổi nên truyền nghề lại cho con gái là chị Phan Cẩm Tú. Tiếp nối nghề truyền thống của gia đình, chị Phan Cẩm Tú cùng chồng duy trì việc làm bánh phồng nếp suốt nhiều năm nay.

Gia đình chị Cẩm Tú duy trì nghề làm bánh phồng hơn 7 năm nay.

Nhờ áp dụng máy móc hỗ trợ, một số công đoạn được rút ngắn, giảm bớt phần nào lao động nặng nhọc. Nếp chọn loại dẻo ngon, ngâm 3 đêm (mỗi ngày đều rút, thay nước), sau đó đem xôi, xay nhuyễn rồi trộn cùng đường, nước cốt dừa và đậu nành. Mỗi công đoạn đều đòi hỏi sự tỉ mỉ, khéo léo và nhiều kinh nghiệm để bánh đạt độ dẻo, khi nướng phồng đều và có hương thơm riêng. Ðặc biệt, công đoạn cán bánh, phơi bánh hoàn toàn bằng thủ công, nên phụ thuộc vào đôi tay khéo léo của người thợ.

Bánh phồng đón nắng sớm.

Hai mẹ con bà Xuân bên thành phẩm bánh phồng nếp.

Việc gìn giữ nghề làm bánh phồng nếp truyền thống như lưu giữ hồn quê trong nhịp sống hiện đại. Đây không chỉ là giữ một nghề thủ công mà còn gìn giữ hương vị ngày xưa và nét đặc sắc trong ẩm thực Việt.

Loan Phương thực hiện

 

 

 

 

Bệnh viện Quân dân y Bạc Liêu: Hướng tới bệnh viện thông minh

Ngày 31/1, Bệnh viện Quân dân y Bạc Liêu (Bộ Chỉ huy Quân sự tỉnh Cà Mau) tổ chức Hội nghị đại biểu cán bộ, viên chức, người lao động năm 2025. Đại tá Lý Văn Cường, Phó Chỉ huy trưởng Bộ CHQS tỉnh Cà Mau dự và phát biểu chỉ đạo hội nghị.

Trao quà Tết, sẻ chia yêu thương

Nhân dịp Tết Nguyên đán, ngày 31/1, nhiều hoạt động ý nghĩa chăm lo Tết cho hộ nghèo, hộ cận nghèo và các gia đình có hoàn cảnh khó khăn được các địa phương, đơn vị và nhà hảo tâm tổ chức, góp phần lan toả tinh thần sẻ chia, nhân ái trong cộng đồng, thể hiện quyết tâm bảo đảm an sinh xã hội với phương châm “không ai bị bỏ lại phía sau”.

Nước sạch đến trường, ấm lòng học sinh vùng hạn mặn

Sáng 31/1, Quỹ Chung một tấm lòng, Chương trình Sát cánh cùng gia đình Việt do Đài Phát thanh - Truyền hình TP. Hồ Chí Minh phối hợp với Hội Nông dân tỉnh Cà Mau đã tổ chức trao tặng 4 hệ thống máy lọc nước cho các trường học trên địa bàn tỉnh.

Hơn 100 sản phẩm sáng tạo “tranh tài” tại Ngày hội STEM Trường THCS Võ Thị Sáu

Sáng 31/1, Trường THCS Võ Thị Sáu (phường Bạc Liêu) tổ chức Ngày hội STEM, thu hút hàng nghìn cán bộ quản lý, giáo viên, học sinh và phụ huynh tham dự.

Hơn 680 triệu đồng thực hiện các công trình, phần việc Dân vận khéo năm 2026

Chào mừng thành công Đại hội đại biểu toàn quốc lần thứ XIV của Đảng, sáng 31/1, Đảng uỷ, HĐND, UBND, Uỷ ban MTTQ Việt Nam xã Vĩnh Lộc tổ chức lễ phát động phong trào thi đua “Dân vận khéo” năm 2026 tại ấp Cầu Đỏ.

Lưu giữ “hồn quê”

Giữa nhịp sống hiện đại, khi nhiều nghề thủ công truyền thống đang dần mai một, tại ấp Tân Hùng, xã Thanh Tùng, nghề làm bánh phồng nếp vẫn được gìn giữ qua nhiều thế hệ. Sự bình lặng nhưng bền bỉ của những mẻ bánh phồng nếp thơm dẻo đều đặn ra đời, mang theo hương vị "hồn quê" mộc mạc nhưng đượm tình người và đất.

Khánh thành cầu nối giao thông 4 ấp của xã Vĩnh Mỹ

Ngày 30/1, tại ấp Kế Phòng, xã Vĩnh Mỹ, Hội Nông dân tỉnh Cà Mau phối hợp Quỹ Chung một tấm lòng - Chương trình “Sát cánh cùng gia đình Việt” của Đài Phát thanh - Truyền hình TP Hồ Chí Minh và UBND xã Vĩnh Mỹ tổ chức lễ khánh thành cầu nông thôn Ngọc Minh.

Vùng 2 Hải quân tặng quà Tết con ngư dân Cà Mau

Trong 2 ngày (29 và 30/1), đoàn công tác Trung tâm Bảo đảm kỹ thuật (Vùng 2 Hải quân) do Thượng tá Nguyễn Hùng Vỹ, Phó Chính uỷ Trung tâm Bảo đảm kỹ thuật, làm trưởng đoàn đã đến thăm, động viên và trao quà Tết cho các cháu học sinh là con ngư dân có hoàn cảnh khó khăn tại tỉnh Cà Mau.

Ấm lòng từ những suất quà Tết nghĩa tình

Ngày 30/1, tại nhiều địa phương trong tỉnh diễn ra hoạt động trao quà, thiết thực mang Tết ấm đến các hộ nghèo, hoàn cảnh khó khăn.

Nhân hiệu số - hành trang mới của sinh viên

Chiều 30/1, tại Phân hiệu Trường Đại học Bình Dương tại Cà Mau (Phân hiệu) diễn ra Hội thảo với chủ đề “Giữ hồn - Dựng nghiệp: Nhân hiệu số trong kỷ nguyên AI”, thu hút sự tham gia của đông đảo giảng viên, chuyên gia và sinh viên nhà trường.