Thứ năm, 18-6-26 11:53:21
Cà Mau, 32°C/ 32°C - 33°C Icon thời tiết nắng
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Lưu giữ “hồn quê”

Báo Cà Mau Giữa nhịp sống hiện đại, khi nhiều nghề thủ công truyền thống đang dần mai một, tại ấp Tân Hùng, xã Thanh Tùng, nghề làm bánh phồng nếp vẫn được gìn giữ qua nhiều thế hệ. Sự bình lặng nhưng bền bỉ của những mẻ bánh phồng nếp thơm dẻo đều đặn ra đời, mang theo hương vị "hồn quê" mộc mạc nhưng đượm tình người và đất.

Bà Trương Thị Xuân, ấp Tân Hùng, xã Thanh Tùng, kể lại: Ngày trước, lúc còn làm ruộng trồng lúa, trồng nếp, cuộc sống khó khăn, bà từng làm bánh phồng nếp, đem ra chợ bán để nuôi gia đình. Xưa, bánh phồng nếp được làm hoàn toàn thủ công. Nếp được nấu chín rồi quết bằng cối đá, chày gỗ, mỗi mẻ bánh tốn rất nhiều công sức nên phải có nhiều người thay phiên nhau. Tuy vất vả, nhưng đó là ký ức gắn liền với những mùa Tết rộn ràng của làng quê, cũng như gia đình bà Xuân.

Nếp được ngâm, hấp và xay nhuyễn, bắt bột đều tay để kịp làm bánh phồng trong ngày.

Nay bà Xuân đã lớn tuổi nên truyền nghề lại cho con gái là chị Phan Cẩm Tú. Tiếp nối nghề truyền thống của gia đình, chị Phan Cẩm Tú cùng chồng duy trì việc làm bánh phồng nếp suốt nhiều năm nay.

Gia đình chị Cẩm Tú duy trì nghề làm bánh phồng hơn 7 năm nay.

Nhờ áp dụng máy móc hỗ trợ, một số công đoạn được rút ngắn, giảm bớt phần nào lao động nặng nhọc. Nếp chọn loại dẻo ngon, ngâm 3 đêm (mỗi ngày đều rút, thay nước), sau đó đem xôi, xay nhuyễn rồi trộn cùng đường, nước cốt dừa và đậu nành. Mỗi công đoạn đều đòi hỏi sự tỉ mỉ, khéo léo và nhiều kinh nghiệm để bánh đạt độ dẻo, khi nướng phồng đều và có hương thơm riêng. Ðặc biệt, công đoạn cán bánh, phơi bánh hoàn toàn bằng thủ công, nên phụ thuộc vào đôi tay khéo léo của người thợ.

Bánh phồng đón nắng sớm.

Hai mẹ con bà Xuân bên thành phẩm bánh phồng nếp.

Việc gìn giữ nghề làm bánh phồng nếp truyền thống như lưu giữ hồn quê trong nhịp sống hiện đại. Đây không chỉ là giữ một nghề thủ công mà còn gìn giữ hương vị ngày xưa và nét đặc sắc trong ẩm thực Việt.

Loan Phương thực hiện

 

 

 

 

Cà Mau chuẩn bị nguồn lực triển khai bộ sách giáo khoa thống nhất

Chỉ còn hơn hai tháng nữa, năm học 2026-2027 sẽ chính thức bắt đầu. Đây là năm học đầu tiên cả nước triển khai sử dụng bộ sách giáo khoa (SGK) thống nhất theo chủ trương của Bộ Giáo dục và Đào tạo, đánh dấu bước chuyển quan trọng trong quá trình đổi mới giáo dục.

Bộ Y tế quy định chương trình hỗ trợ thuốc miễn phí cho cơ sở y tế

Bộ Y tế quy định chương trình hỗ trợ thuốc miễn phí cho cơ sở khám, chữa bệnh trên cả nước có hiệu lực từ ngày 10/7/2026.

Chung tay thắp sáng đường quê

Những năm gần đây, phong trào “Thắp sáng đường quê” trên địa bàn tỉnh Cà Mau lan toả mạnh mẽ, nhận được sự chung tay góp sức của người dân, doanh nghiệp và các tổ chức chính trị - xã hội. Mỗi ánh đèn thắp lên không chỉ làm sáng những tuyến đường nông thôn mà còn góp phần thay đổi diện mạo quê hương, bảo đảm an ninh, trật tự, nâng cao chất lượng cuộc sống người dân.

Thi đua dân vận khéo, chung tay xây dựng Quỹ “Tấm lòng sẻ chia”

Sáng 15/6, phường Bạc Liêu tổ chức Lễ phát động phong trào thi đua “Dân vận khéo” năm 2026 gắn với triển khai mô hình tiết kiệm “Tấm lòng sẻ chia”. Dự lễ có đồng chí Tô Việt Thu, Uỷ viên Ban Thường vụ Tỉnh uỷ, Bí thư Đảng uỷ, Chủ tịch HĐND phường.

Khánh thành, khởi công 4 cầu giao thông nông thôn

Ngày 13/6, Ban Từ thiện xã hội Phật giáo tỉnh Cà Mau phối hợp Công ty TNHH Thép Vinh (Thành phố Hồ Chí Minh) cùng chính quyền địa phương tổ chức khánh thành, bàn giao 2 cầu giao thông nông thôn tại xã Thới Bình và khởi công xây dựng 2 cầu tại xã Khánh An.

Trao 300 suất quà hỗ trợ học sinh khó khăn

Chương trình trao quà do Tỉnh đoàn Cà Mau phối hợp Hội Doanh nghiệp Bình Lợi Trung (Thành phố Hồ Chí Minh) tổ chức vào chiều 13/6, tại Nhà Thiếu nhi tỉnh.

Tôn vinh 19 tập thể, gia đình và 150 cá nhân hiến máu tình nguyện tiêu biểu

Sáng 13/6, Hội Chữ thập đỏ tỉnh Cà Mau tổ chức lễ tôn vinh các tập thể, gia đình và cá nhân hiến máu tình nguyện tiêu biểu năm 2026. Đây là hoạt động ý nghĩa nhằm tri ân những người đã hiến tặng giọt máu hồng góp phần nối dài sự sống cho người bệnh.

Khám sức khoẻ cho cán bộ, viên chức

Sáng 13/6, Báo và phát thanh, truyền hình Cà Mau phối hợp Trung tâm Y khoa Vạn Hạnh Cần Thơ tổ chức chương trình khám sức khoẻ cho cán bộ, viên chức và người lao động tại đơn vị.

“Gần dân nhất” bằng những hành động sẻ chia

Ngày 12/6, Cụm Thi đua khối xây dựng lực lượng, hậu cần Công an tỉnh Cà Mau tổ chức trao 100 suất quà cho gia đình chính sách và hộ có hoàn cảnh khó khăn trên địa bàn xã Hưng Mỹ.

Sôi nổi Ngày hội Gia đình Cà Mau năm 2026

Sáng 12/6, Phó Chủ tịch UBND tỉnh Cà Mau Ngô Vũ Thăng dự và phát biểu tại lễ khai mạc Ngày hội Gia đình tỉnh Cà Mau năm 2026; đồng thời trao Bằng khen của Chủ tịch UBND tỉnh đến các tập thể, cá nhân có thành tích xuất sắc, đóng góp tích cực cho công tác gia đình giai đoạn 2001-2026.