Truyền hình
Không biết nghe thông tin từ đâu mà suốt cả tuần nay má cho cả nhà “kiêng” thịt heo vì sợ dịch tai xanh. Hết thịt gà lại quay sang thịt vịt, rồi cá biển, cá đồng. Nghĩ mà thương cho má, khi đám con còn nhỏ thì má vất vả đã đành, đằng này, đứa nào cũng lớn… tồng ngồng, có công ăn việc làm hẳn hoi mà má vẫn phải vất vả lo chuyện bếp núc. Má nói, má còn làm được ngày nào thì hay ngày nấy, cứ để cho má làm. Cảm động hơn khi má cho rằng, được tự tay nấu ăn cho chồng, con, cháu là niềm vui, là hạnh phúc của má. Do vậy, từ chuyện lên thực đơn đến đi chợ, chế biến thức ăn… đều do mình má “tự biên tự diễn”.
Bữa cơm hôm nay má làm cả nhà ngạc nhiên khi bưng ra chỉ mỗi dĩa tàu hũ, nhưng không phải là món ăn chay mà là tàu hũ hấp với trứng muối. Miếng tàu hũ béo mà thanh kết hợp thật khéo với trứng muối mặn mà bùi, làm cho món ăn trở nên vô cùng lạ miệng, dễ ăn.
Thấy nhỏ Út khá “hạp khẩu” với món ăn này, nên vừa ăn, má vừa chỉ cho nhỏ cách chế biến. Trứng muối luộc chín, bóc vỏ (chỉ lấy lòng đỏ) rồi cho vào tô cùng hành lá và chút xì dầu, ớt sa tế. Tàu hũ xắt từng miếng vuông vức, sau đó khoét một lỗ nhỏ ở giữa. Tôm lột vỏ, rửa sạch, bằm nhuyễn. Nấm đông cô ngâm mềm, rửa sạch rồi bằm nhỏ. Dùng muỗng dầm nát trứng muối rồi trộn đều trứng với tôm, nấm đông cô, xì dầu, hành và ớt, sau đó nhồi vào giữa miếng đậu hũ. Hấp cách thủy trứng muối, tôm với tàu hũ khoảng 10 phút rồi rắc thêm chút hành lá xắt nhuyễn lên. Má nói, không biết nhỏ Út tiếp thu được bao nhiêu, chỉ thấy nhỏ gật đầu lia lịa, rồi cất giọng thật tự tin: Dễ ợt nhưng ngon vô cùng!
Món tàu hũ hấp với trứng muối và tôm tuy dùng với cơm nóng vã cả mồ hôi nhưng rất mát, nhất là trong những ngày thời tiết oi bức, ngột ngạt!
N.B
Xem thêm bình luận