Phát triển làng nghề gắn với đặc sản

Cà Mau - địa đầu cực Nam Tổ quốc từ lâu nổi tiếng với nhiều đặc sản mang đậm hương vị sông nước, rừng, biển như: tôm, cua, muối, cá đồng, ba khía, mật ong... Đây không chỉ là sản phẩm đặc trưng mà còn là nền tảng để phát triển làng nghề gắn với du lịch và thương mại bền vững.

• Trăm năm giữ lửa làng nghề
• Nét đẹp làng nghề xứ biển
• Kết nối giao thương, quảng bá đặc sản Cà Mau tại TP Hồ Chí Minh
• Đặc sản “triệu đô” hội tụ tại Ngày hội Cua Cà Mau 2025

Từ những sản phẩm đặc trưng của địa phương, người dân đầu tư nâng tầm chất lượng, dần hình thành các làng nghề chế biến đặc sản. Ở vùng mặn như: Ngọc Hiển, Năm Căn, Đầm Dơi, Cái Nước, Phú Tân, Đông Hải nổi bật với đặc sản tôm khô, bánh phồng tôm, muối, ba khía Rạch Gốc...

Làm tôm khô - một trong những nghề đặc trưng, thế mạnh của Cà Mau.

Sơ chế tôm khô OCOP 4 sao tại Cơ sở Tôm khô Ngọc Giàu (ấp Tân Thành, xã Tân Tiến).

Tôm khô Cà Mau nổi tiếng ngon ngọt.

Ở vùng ngọt phát triển mạnh nghề làm khô cá lóc đồng, chả cá thác lác... Các sản phẩm này dần được chuẩn hóa theo tiêu chuẩn OCOP, VietGAP, gắn với việc xây dựng thương hiệu và đăng ký nhãn hiệu tập thể.

Sản phẩm khô cá bổi đạt chuẩn OCOP 4 sao của Hợp tác xã Khô bổi Tám Oanh (Xã Trần Văn Thời).

Bên cạnh sản xuất, Cà Mau đang kết hợp phát triển du lịch làng nghề, tạo điểm đến trải nghiệm hấp dẫn cho du khách. Mô hình một ngày làm nông dân, diêm dân - nơi du khách được tham gia các hoạt động thú vị như: làm muối, bắt cá, tôm, cua, soi ba khía, hoặc làm khô... ở các làng nghề thu hút đông đảo du khách trong và ngoài tỉnh tham gia, trải nghiệm.

Làng nghề chuối khô ở Xã Trần Văn Thời được duy trì và phát triển lâu đời.

Cùng với đó, các làng nghề được hỗ trợ xúc tiến thương mại, quảng bá sản phẩm trên sàn thương mại điện tử, mở rộng thị trường tiêu thụ trong và ngoài nước. Nhiều cơ sở đầu tư công nghệ sấy hiện đại, bao bì hút chân không, giúp nâng cao giá trị sản phẩm đặc sản, góp phần cải thiện thu nhập cho người dân.

Phát triển làng nghề chế biến đặc sản đặc trưng gắn với du lịch không chỉ giúp nâng cao đời sống kinh tế, mà còn góp phần giữ gìn bản sắc văn hoá truyền thống của vùng đất địa đầu cực Nam Tổ quốc. Với tiềm năng sẵn có và hướng đi đúng, Cà Mau đang từng bước khẳng định vị thế là trung tâm đặc sản - du lịch của miền Tây sông nước.

Sản xuất bánh phồng tôm ở xã Năm Căn (làng nghề bánh phồng tôm Hàng Vịnh).

Sản phẩm muối đạt chuẩn OCOP 3 sao của Hợp tác xã Sản xuất dịch vụ muối công nghệ cao xã Đông Hải.

Loan Phương thực hiện