Thứ tư, 6-5-26 00:21:24
Cà Mau, 32°C/ 32°C - 33°C Icon thời tiết nắng
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Rộn ràng bánh Tết

Báo Cà Mau (CMO) Tết của người Việt thường không thể thiếu những món bánh truyền thống. Màu sắc tươi tắn hoà quyện với hương vị đặc trưng tạo nên nét văn hoá ẩm thực đậm chất Việt. Những chiếc bánh ngon chính là ước muốn, niềm tin của mọi người về một năm mới tốt lành.

Không khí đón Tết của gia đình bà Trương Thị Riêng (71 tuổi, ấp Bùng Binh 1, xã Hoà Tân, TP Cà Mau) có thể coi là sớm nhất vùng. Vì cứ đầu tháng Chạp hằng năm, gia đình bà lại tất bật làm bánh Tết.

Bà Trương Thị Riêng kể: “Món bánh khéo đã theo tôi từ khi còn là thiếu nữ. Hồi trước, cứ gần Tết nhà nào cũng chuẩn bị làm bánh, làm vần công rồi chia nhau ăn Tết”.

Cái cối đá đã trở thành vật dụng quen thuộc của nhiều gia đình ở thôn quê.

Người ta gọi là "bánh khéo" vì những cái bánh này được làm ra từ sự khéo léo, tỉ mỉ của người thợ. Từ các nguyên liệu như bột nếp, bột gạo, đậu xanh, người làm bánh đã tạo ra nhiều loại bánh khác nhau, nào là bánh hoa mai, bánh mì rá, bánh quai dạt, bánh bông lan…

Bà Riêng chia sẻ: “Hồi xưa làm gì có bánh công nghiệp như bây giờ, chỉ quanh đi quẩn lại mấy cái bánh nhà quê. Từ nếp, gạo rồi xay thành bột mà làm bánh. Nguyên liệu có sẵn nên hễ Tết là làm bánh, có khi chuẩn bị mấy giạ lúa để làm bánh đón Tết. Làm từ năm này qua năm nọ, truyền từ đời này sang đời khác”.

Phải chấm đỏ lên bánh thì cái bánh mới giống hoa mai.

Những cái bánh được người dân quê làm ra từ những thứ có sẵn luôn đậm đà vị ngon. Mỗi loại bánh có một công thức làm khác nhau và tạo ra hình dáng khác nhau.

Bánh hoa mai đã gắn liền với tuổi thơ chị Trần Thị Mãi (con gái bà Riêng). Chị Mãi bộc bạch: “Làm bánh này khó lắm vì cần phải khéo léo. Phải có kinh nghiệm trong cách nhồi bột thì khi nướng ra cái bánh mới đủ hương vị và hình dáng giống hoa mai".

Vì là bánh truyền thống nên mọi thành viên trong gia đình chị đều thành thạo từng công đoạn làm bánh. Mỗi người đảm nhận một công đoạn để làm ra những cái bánh hoa mai có tám cánh và màu vàng bắt mắt. Mùi thơm của bột hoà quyệt cùng vị béo, bùi của dừa và đậu xanh làm cho ai ăn rồi cũng nhớ.

Xã hội hiện đại, cuộc sống vội vã, nhiều gia đình không còn đủ thời gian quan tâm, chăm chút những món ăn ngày Tết như trước nữa.

Bánh công nghiệp xuất hiện rất nhiều làm mất dần sự khéo léo, mộc mạc của các bà, các chị khi không còn được tự tay làm nên những cái bánh trong ngày Tết đến, xuân về. Ngoại tôi kể, thời của ngoại làm gì có sẵn bột làm bánh như bây giờ, nên nhà nào cũng cố gắng sắm sửa cho gia đình một cái cối xay bột bằng đá.

Ngoại nói, muốn làm bánh ngon thì công đoạn làm ra bột là quan trọng nhất, có khéo léo, tỉ mỉ thì bột mới đủ mịn và dẻo. Vì vậy, cái cối xay bột đã trở thành công cụ quen thuộc của nhiều gia đình ở thôn quê.

Những cái bánh khéo ngày Tết làm từ thứ bột quê không còn nhiều nữa, nhưng nét văn hoá truyền thống vẫn sẽ được người dân quê nhắc nhớ./.

Hằng My

Hướng tới 100% đơn vị công an cấp xã cấp căn cước

Ngày 24/4, Công an tỉnh Cà Mau tổ chức Hội nghị tập huấn quy trình thu nhận hồ sơ cấp căn cước, định danh điện tử và quản lý dữ liệu dân cư cho Công an các xã, phường trên địa bàn tỉnh.

Cải cách hành chính tạo động lực cho doanh nghiệp phát triển

Triển khai Nghị quyết số 57-NQ/TW về đột phá phát triển khoa học, công nghệ, đổi mới sáng tạo và chuyển đổi số quốc gia, Ban Thường vụ Tỉnh uỷ Cà Mau xác định, năm 2026 là năm hành động đột phá, chuyển từ nền tảng sang kết quả, từ chính sách sang sản phẩm, từ ý tưởng sang giá trị thực tế cho người dân và doanh nghiệp. Trong đó, chú trọng thực hiện thành công "Chuyển đổi số - Cải cách hành chính - Phát triển kinh tế", đảm bảo sự phát triển nhanh và bền vững của tỉnh nhà.

Hoàn thành tái cấu trúc thủ tục hành chính

Trong dòng chảy chuyển đổi số quốc gia, Cà Mau đã ghi dấu ấn khi hoàn thành tái cấu trúc hệ thống thủ tục hành chính (TTHC) ngay trong quý I/2026, sớm hơn kế hoạch đề ra. Ðây không chỉ là kết quả về tiến độ, mà còn thể hiện bước chuyển mạnh mẽ trong tư duy quản trị: từ “quản lý” sang “phục vụ”, từ “giấy tờ” sang “dữ liệu”.

Tháo gỡ khó khăn từ cơ sở trong vận hành chính quyền địa phương 2 cấp

Tại Hội nghị giao ban với Thường trực Đảng uỷ các xã, phường quý I/2026, diễn ra chiều 15/4, đồng chí Huỳnh Quốc Việt, Phó Bí thư Thường trực Tỉnh uỷ, nhấn mạnh: trước những yêu cầu thực tiễn và khó khăn phát sinh trong triển khai mô hình chính quyền địa phương 2 cấp, các cấp uỷ cần tập trung lãnh đạo, chỉ đạo quyết liệt, kịp thời tháo gỡ vướng mắc, nhất là ở cơ sở; đồng thời tiếp tục rà soát, hoàn thiện quy định về phân cấp, phân quyền, phân định thẩm quyền.

Ngày thứ Bảy tình nguyện với mô hình thí điểm “Hành chính lưu động”

Sáng 11/4, Trung tâm Phục vụ hành chính công phường Vĩnh Trạch tổ chức ra quân “Ngày thứ Bảy tình nguyện”, triển khai thí điểm mô hình “Hành chính lưu động” tại Khóm 7, nhằm hỗ trợ người dân thực hiện thủ tục hành chính ngay tại địa bàn.

Nâng cao hiệu quả cải cách hành chính từ cơ sở

Cải cách hành chính (CCHC) được tỉnh Cà Mau xác định là một trong những nhiệm vụ trọng tâm nhằm nâng cao hiệu lực, hiệu quả quản lý Nhà nước và phục vụ người dân, doanh nghiệp ngày càng tốt hơn. Từ việc nâng cao chất lượng hoạt động của bộ phận “một cửa”, đẩy mạnh ứng dụng công nghệ thông tin đến tăng cường trách nhiệm của đội ngũ cán bộ, công chức, công tác giải quyết thủ tục hành chính (TTHC) ở nhiều địa phương trong tỉnh đạt kết quả tích cực, tạo thuận lợi và hài lòng cho người dân.

Nâng chất giải quyết thủ tục hành chính

Trong quý I/2026, công tác cải cách hành chính (CCHC) của Cà Mau được triển khai quyết liệt với mục tiêu trọng tâm là nâng chất giải quyết thủ tục hành chính (TTHC), hướng tới phục vụ người dân và doanh nghiệp nhanh chóng, minh bạch và hiệu quả. Dù trong tháng 2 có kỳ nghỉ tết Nguyên đán dài nhưng khi trở lại làm việc, các cơ quan hành chính vẫn duy trì hoạt động thông suốt, bảo đảm tiến độ xử lý hồ sơ, không để gián đoạn dịch vụ.

Nhiều sáng kiến đột phá cải cách thủ tục hành chính

Các sáng kiến cải cách thủ tục hành chính (TTHC) có ý nghĩa đột phá, giúp tinh gọn quy trình, giảm thời gian và chi phí cho người dân, doanh nghiệp (DN). Qua đó, thúc đẩy chuyển đổi số, nâng cao tính minh bạch, hiệu quả của bộ máy nhà nước và cải thiện môi trường đầu tư, tạo nền tảng trong thu hút đầu tư, phát triển kinh tế - xã hội tỉnh nhà.

Phát huy hiệu quả kiểm soát thủ tục hành chính

Ðược sự quan tâm, chỉ đạo quyết liệt của Tỉnh uỷ, HÐND, UBND tỉnh, công tác kiểm soát thủ tục hành chính (TTHC) của tỉnh Cà Mau thời gian qua tiếp tục đạt nhiều kết quả tích cực. Việc tổ chức thực hiện cơ chế một cửa, một cửa liên thông trong giải quyết TTHC được duy trì hiệu quả; công tác tuyên truyền, cập nhật và tích hợp TTHC trên Cơ sở dữ liệu quốc gia về TTHC, Cổng Dịch vụ công quốc gia được triển khai đầy đủ, kịp thời.

Đơn giản hoá thủ tục hành chính, phân cấp, phân quyền quản lý mỹ phẩm

Bộ Y tế đang lấy ý kiến nhân dân đối với dự thảo Nghị định quy định về quản lý mỹ phẩm nhằm đơn giản hoá thủ tục hành chính, phân cấp, phân quyền và tăng cường hiệu lực, hiệu quả, trật tự, kỷ cương quản lý nhà nước về quản lý mỹ phẩm.