Truyền hình
Để ngăn chặn tình trạng bơm nước vào thịt heo, Trạm thú y các địa phương yêu cầu tiểu thương ký cam kết bán thịt heo không bơm nước. Từ đó xây dựng các điểm bán thịt heo sạch nhằm bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng. Tuy nhiên, hiện nay nhiều điểm bán thịt heo sạch thay nhau mọc lên, trong khi ngành chức năng chưa hề cấp giấy chứng nhận.
THẬT - GIẢ KHÓ LƯỜNG
Đơn cử, tại chợ phường 1 (TP. Bạc Liêu) có từ 5 - 6 sạp treo bảng bán thịt heo khô, thịt heo sạch, làm cho người tiêu dùng như lạc giữa ma trận, không biết đâu là thịt heo sạch đúng nghĩa, còn đâu là thịt heo sạch theo nội dung ghi trên bảng.
Một điểm bán thịt heo ở chợ phường 1 (TP. Bạc Liêu).
Mô hình nuôi heo sạch, khép kín của Hợp tác xã Kinh tế xanh (xã Vĩnh Trạch, TP. Bạc Liêu). Ảnh: M.Đ
Chị Ngọc Tuyền, người tiêu dùng (phường 1, TP. Bạc Liêu) cho biết: “Từ khi có các điểm bán thịt heo sạch ở chợ phường 1, nhiều bà nội trợ đã cảm thấy an tâm hơn khi mua thịt heo về sử dụng. Tuy nhiên, cũng có người nghi ngờ vì không biết đâu là điểm bán thịt heo sạch thật sự”.
TP. Bạc Liêu là nơi tiêu thụ sản phẩm gia súc, gia cầm nhiều nhất tỉnh, nhưng lại có số lượng nuôi ít. Lượng gia súc, gia cầm nuôi ở TP. Bạc Liêu chỉ cung ứng cho người dân trên địa bàn khoảng 40%, còn lại 60% phải nhập từ nơi khác. Vì thế, hàng tháng Trạm Thú y TP. Bạc Liêu đều tổ chức đoàn đi kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) gia súc, gia cầm ở các chợ, nhằm đảm bảo nguồn thịt an toàn.
Ông Vương Thành Tuấn, Trưởng trạm Thú y TP. Bạc Liêu, cho biết: “Thành phố xây dựng các điểm bán thịt heo khô. Các điểm này ký cam kết không bán thịt heo bơm nước. Qua kiểm tra, nếu các điểm bán này thực hiện đúng cam kết thì Trạm thú y đề nghị cơ quan chức năng tỉnh cấp giấy chứng nhận. Còn hiện nay, các điểm treo bảng bán thịt heo khô là do họ tự treo, chưa được phép của đơn vị quản lý”.
Bên cạnh đó, người tiêu dùng cũng ưa chuộng các sản phẩm đông lạnh. Song, thịt đông lạnh cũng được bán tràn lan và khó kiểm soát. Trong tháng 6/2016, Đội Quản lý thị trường số 8 (thuộc Chi cục Quản lý thị trường tỉnh) đã phát hiện một xe tải vận chuyển hơn 2 tấn thực phẩm đông lạnh nhập khẩu không có hóa đơn chứng từ, không có xuất xứ hàng hóa. Toàn bộ lô hàng trên bị tạm giữ để xử lý theo quy định của pháp luật.
CẦN XÂY DỰNG CHUỖI SẢN XUẤT, TIÊU THỤ
Theo ông Phạm Duy Tạo, Trưởng trạm Thú y huyện Hòa Bình: “Để chứng nhận gia súc sạch, Chi cục Thú y tỉnh cần có những tiêu chí cụ thể và phải xây dựng chuỗi liên kết trong sản xuất, tiêu thụ khép kín. Có như vậy mới kiểm soát tốt nguồn thịt từ đầu vào đến đầu ra”.
Điển hình như mô hình chăn nuôi heo theo quy trình khép kín của Hợp tác xã (HTX) Kinh tế xanh (xã Vĩnh Trạch, TP. Bạc Liêu). HTX này có 4 trang trại với diện tích 7ha, đang nuôi khoảng 6.000 con heo thịt. Đầu ra sản phẩm được Công ty Cổ phần chăn nuôi CP bao tiêu. HTX xử lý tốt nguồn chất thải, xây hầm biogas và khai thác khí để chạy máy phát điện cung cấp cho xã viên. Mô hình sản xuất này ngoài cung cấp nguồn thịt sạch, chất lượng, còn góp phần bảo vệ môi trường.
Để hướng tới các sản phẩm thịt gia súc sạch, ngành Nông nghiệp đang tập trung xây dựng chuỗi liên kết tiêu thụ trong chăn nuôi gia súc, gia cầm. Khuyến khích các trang trại, hộ chăn nuôi xây dựng cơ sở chăn nuôi an toàn dịch bệnh. Từ đó, tiến đến xây dựng chuỗi liên kết chăn nuôi, tiêu thụ khép kín, đảm bảo VSATTP.
Bên cạnh đó, đẩy mạnh chuyển dịch cơ cấu chăn nuôi theo hướng nâng cao chất lượng con giống, xây dựng các cơ sở an toàn dịch bệnh, đảm bảo điều kiện VSATTP, giám sát và kiểm soát dịch bệnh có hiệu quả. Khuyến khích hộ chăn nuôi áp dụng công nghệ cao, tổ chức sản xuất khép kín hoặc liên kết giữa các khâu trong chuỗi giá trị từ sản xuất giống, thức ăn đến chế biến để nâng cao năng suất. Phát triển chăn nuôi các loại gia súc, gia cầm theo hướng trang trại, công nghiệp, bán công nghiệp chiếm khoảng 30 - 40% tổng đàn vào năm 2020. Hướng dẫn nông dân chăn nuôi theo hướng VietGAP, áp dụng các tiến bộ kỹ thuật vào chăn nuôi, rút ngắn thời gian nuôi, giảm chi phí giá thành chăn nuôi, nâng cao hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi...
MINH ĐẠT
Cách nhận biết thịt heo bơm nước
Khi chọn mua các loại thịt, bạn dùng tay ấn lên miếng thịt, nếu khi nhấc tay ra mà miếng thịt để lại dấu tay thì đó là thịt kém chất lượng, độ đàn hồi của thịt đã giảm.
Bên cạnh đó, nếu khi bạn ấn ngón tay vào miếng thịt mà thấy nước rỉ ra, miếng thịt nhão, thì đây chính là miếng thịt bị bơm nước.
Thịt heo bơm nước có màu thịt nhạt hơn, thớ cơ bở hơn, để 1-2 giờ thịt rỉ nước ra nhiều hơn bình thường, khi nấu, thịt cũng tiết ra nhiều nước hơn.
Xem thêm bình luận