Trứng chiên tôm thịt

Tuần này cả nhà về quê cúng Thanh minh, chỉ riêng Út là không được đi vì bận ôn thi. Trước khi đi, má đã chu đáo kho sẵn một nồi thịt kho trứng để lại cho Út vì má biết cô nàng rất lười vào bếp. Nhưng ăn thịt kho hoài cũng ngán, Út mở tủ lạnh xem còn món nào ăn được thì khỏi đi chợ. Tủ lạnh chất đầy thức ăn, nào là trái cây, bánh, sữa, trứng gà, trứng vịt, có cả mấy cái hộp thức ăn nho nhỏ má ghi cẩn thận: thịt xay, tép lột vỏ sẵn để dành cho Út nấu mì gói ăn khi thức khuya học bài. Út chợt nhớ đến món trứng chiên tôm thịt mà hôm rồi do trời mưa không về nhà được, Út ở lại ký túc xá với nhỏ bạn học cùng lớp để học thêm buổi chiều, nhờ vậy mà được ăn món trứng chiên ngon ơi là ngon.

Nó làm được thì mình cũng làm được thôi mà, Út nghĩ thế nên tự tin lấy hộp thịt xay và tép ra rã đông. Thấy trong tủ còn nửa củ hành tây, Út mang ra xắt hạt lựu, hành lá thì xắt mịn. Út nhớ hôm đó khi đập trứng ra tô, nhỏ bạn đã cho vào vài muỗng nước, khi Út hỏi thì nó bảo cho nước vào thì trứng sẽ mềm, ăn ngon hơn nên lần này Út cũng bắt chước làm theo, rồi cho tôm (xắt hạt lựu), thịt và một ít nước mắm, tiêu xay, hành tây vào trứng, quậy đều. Chảo nóng, Út cẩn thận rưới dầu ăn tráng đều mặt chảo rồi mới đổ hỗn hợp trứng, tôm, thịt vào chiên. Út vặn lửa thật nhỏ, đậy nắp lại để trứng và tôm, thịt chín dần. Khi trứng gần chín thì cho tiếp hành lá xắt mịn lên trên mặt trứng, tiếp tục chiên cho chín, sau đó thì lật mặt kia chiên tiếp cho vàng đều.

Mùi thơm của trứng, hành, tôm quyện vào nhau thật hấp dẫn khiến Út chưa kịp bới cơm ra tô đã lấy vội lấy đũa gắp một miếng trứng cho vào miệng vừa ăn vừa… thổi. Út gọi điện “khoe” với má: “Bữa nay con ăn cơm với trứng chiên, nhưng không phải chiên ốp-la mà chiên với tôm, thịt”. Má cười: “Lại ăn trứng chiên nữa hả con. Tội nghiệp con gái tôi, ăn đỡ đi con, chiều nay má về rồi…”. Đầu dây bên kia, Út nghe văng vẳng tiếng của ba nói với ai đó, chắc là cậu mợ: “Con nhỏ đó suốt ngày lo học hành, có biết nấu nướng gì đâu. Má nó đi đâu là ở nhà nó ăn toàn mì gói với trứng chiên…”. Út nói lẫy: “Má nói với ba chiều chừa bụng về ăn cơm với con, đảm bảo ăn xong ba má sẽ bị… ghiền món trứng chiên của con cho mà xem”.

B.B