Thứ sáu, 19-6-26 02:32:43
Cà Mau, 32°C/ 32°C - 33°C Icon thời tiết nắng
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Về xã Hồng Dân vấn vương hương bánh tráng

Báo Cà Mau Một ngày đầu tháng 7, bon bon trên đường bê-tông ở ấp Thống Nhất, xã Hồng Dân, tạo ấn tượng trước mắt chúng tôi là những liếp bánh tráng trắng tinh vừa được người dân tráng xong, đem phơi để đón tia nắng sớm đầu ngày. Những tia nắng vàng ươm rọi xuống, cho những chiếc bánh khô, vừa độ dẻo, ngon, mang hương vị đặc trưng của làng nghề truyền thống hàng trăm năm tuổi.

Dọc hai bên đường ở ấp Thống Nhất, không khó để thấy những liếp bánh tráng đan bằng tre hoặc lá dừa trải thẳng tắp trước sân nhà của các hộ dân làng nghề. Chiếc bánh tráng mỏng, trắng nằm ngay ngắn trên liếp, nối liền nhau từ nhà này sang nhà khác, góp phần tạo nên sự nhộn nhịp vừa đủ cho vùng quê vốn yên ả, thanh bình.

Người dân phơi bánh đầy sân, tạo nên vẻ đẹp yên bình của làng nghề truyền thống.

Là nghề truyền thống của gia đình nên người làm nghề cũng không phân biệt nữ hay nam, nhưng đa phần đã đứng tuổi. Để làm ra những chiếc bánh mộc mạc mang đậm vị quê hương và được lòng người dân trong, ngoài tỉnh, cần khá nhiều công đoạn.

“Muốn làm được những mẻ bánh ưng ý, phải chọn cho được loại gạo thích hợp. Gạo được ngâm, xay thành bột mới đem pha. Xong công đoạn này thì đến khâu tráng và phơi bánh”, ông Lê Văn Lèo chia sẻ.

Theo nghề cha mẹ đã nhiều năm nay, mỗi ngày, ông Lèo thường phụ vợ tráng bánh, đem ra sân phơi. Khi bánh đã khô đủ độ, ông lại thu gom bánh vào nhà, chia thành từng chục, từng trăm để bán sỉ, lẻ.

Phơi bánh tráng được trải phơi trên liếp đan bằng lá dừa.

Nếu tráng bánh thủ công, người dân sẽ đặt lên bếp lò một nồi nước, trên miệng nồi có căng sẵn tấm vải để làm khuôn, khi nước sôi bốc khói, dùng vá múc bột đã pha sẵn trước đó đổ lên khuôn, tráng một lớp mỏng rồi đậy kín lại. Đợi bánh chín đều, người tráng dùng đũa lớn lấy bánh ra, trải nhanh lên liếp, đem phơi.

Để phù hợp với xu thế, bên cạnh những hộ dân còn giữ cách làm truyền thống, một số hộ ở ấp Thống Nhất đầu tư máy tráng bánh, giúp nâng cao năng suất, tiết kiệm thời gian và nhân công. Cùng với bánh tráng truyền thống có vị mặn nhẹ, còn có bánh tráng ngọt với đường, mè đen, nước cốt dừa, nhằm đa dạng sản phẩm, đáp ứng nhu cầu người dùng. Chiếc bánh phơi khô vừa thơm nắng, quyện với mùi bột gạo, thêm chút mặn mòi... tạo nên hương vị đặc trưng.

Bánh tráng Hồng Dân được ưa chuộng bởi độ dẻo, ngon.

Làng nghề bánh tráng truyền thống ở ấp Thống Nhất nhộn nhịp nhất vào thời điểm cận Tết, còn những lúc mưa lại khá đìu hiu, vì không có nắng để phơi bánh.

Chị Trần Châu Pha, xã Vĩnh Lộc, cho biết: “Nhà tôi ở gần đây nên từ thời mẹ tôi, nay đến tôi, trở thành khách hàng thân thiết của bà con làm nghề bánh tráng. Mỗi năm tôi mua vài ngàn cái, không chỉ dùng trong gia đình mà còn làm quà tặng bạn bè trên tỉnh, kể cả ở phương xa. Quà quê nhưng được ưa chuộng lắm, bởi bánh có độ dẻo, ngon, có thể vừa dùng cuốn ăn trực tiếp, lại có thể dùng cuốn chả giò, đem chiên. Điều đặc biệt của bánh tráng Hồng Dân là bánh không bị khô, gãy”.

Niềm vui của người dân khi được làm công việc truyền nối của gia đình.

Được biết đến là vùng đất có nhiều làng nghề truyền thống lâu đời, xã Hồng Dân hiện còn giữ được các nghề truyền thống như: làm bánh tằm, rèn dao, dệt chiếu, đan đát lục bình thủ công mỹ nghệ, làm mắm cá trắm cỏ... Mộc mạc, bình dị nhưng mang hương vị riêng không thể hoà lẫn, những sản phẩm thủ công của Hồng Dân đã “níu chân” biết bao du khách. Những người con xa quê luôn nhớ thương, vấn vương hương vị quê nhà...

Thanh Hải

Tìm giải pháp phục hồi rừng tràm suy thoái tại Vườn Quốc gia U Minh Hạ

Tại Vườn Quốc gia U Minh Hạ, quá trình già hoá tự nhiên của cây rừng, kết hợp với sự suy thoái của hệ sinh thái đất than bùn dưới tác động của biến đổi khí hậu dẫn đến nhiều khu vực rừng tràm đối mặt với nguy cơ suy thoái nghiêm trọng. Ban Quản lý Vườn đang phối hợp với các viện nghiên cứu, trường đại học đánh giá nguyên nhân và đề xuất giải pháp khắc phục tình trạng rừng tràm chết, ngã đổ.

Bảo vệ nguồn lợi cá đồng tự nhiên mùa sinh sản

Mùa mưa đến là lúc các loài cá đồng bước vào kỳ sinh sản. Người dân tại các vùng ngọt hoá ở Cà Mau đang tích cực bảo vệ nguồn lợi thuỷ sản quý giá này.

Hợp tác để cùng phát triển

Không ngừng kết nối quan hệ để mở rộng thị trường, những năm qua, tỉnh Cà Mau tăng cường hợp tác với các địa phương trong cả nước, trọng tâm với hai thành phố lớn là Hà Nội và Thành phố Hồ Chí Minh, đặc biệt là với tỉnh kết nghĩa Ninh Bình.

Động lực tăng trưởng kinh tế biển

Với lợi thế 3 mặt giáp biển, nguồn tài nguyên phong phú, cùng vị trí chiến lược ở địa đầu cực Nam đất nước, Cà Mau đang từng bước khẳng định vai trò trung tâm kinh tế biển quan trọng của vùng đồng bằng sông Cửu Long và cả nước. Từ thuỷ sản, du lịch biển đến năng lượng tái tạo và logistics, kinh tế biển không chỉ đóng góp lớn cho tăng trưởng hiện tại mà còn tạo động lực tăng trưởng mới, hướng tới mục tiêu phát triển nhanh và bền vững trong giai đoạn mới.

Phiên livestream OCOP ngày 11/6/2026

Tiến tới kinh tế lâm nghiệp đa giá trị

Bảo đảm hài hoà giữa phát triển kinh tế, xã hội và môi trường, đặc biệt là chuyển từ tư duy “lâm nghiệp bảo vệ” sang “kinh tế lâm nghiệp đa giá trị” là mục tiêu trọng tâm trong phát triển kinh tế lâm nghiệp gắn với bảo vệ và phát triển rừng bền vững của Cà Mau thời gian tới. Theo đó, tỉnh hướng đến nâng cao năng suất, chất lượng và hiệu quả sản xuất lâm nghiệp, tạo việc làm, ổn định sinh kế, nâng cao đời sống người dân vùng rừng và ven biển, đồng thời tăng cường quản lý, bảo vệ, phát triển rừng, bảo tồn đa dạng sinh học, nâng cao khả năng hấp thụ carbon, thích ứng với biến đổi khí hậu.

Cà Mau định hướng hình thành ngành công nghiệp nuôi biển hiện đại

Với vị trí địa lý đặc biệt, sở hữu hệ sinh thái phong phú, Cà Mau xác định phát triển nuôi biển là ngành kinh tế mới mang tính đột phá. Đây là bước đi chiến lược nhằm gia tăng giá trị, không chỉ mở hướng chuyển dịch sinh kế bền vững cho ngư dân, bảo vệ nguồn lợi tự nhiên, mà còn đóng góp quan trọng vào mục tiêu tăng trưởng hai con số của tỉnh.

Dòng vốn ngân hàng tiếp sức tăng trưởng kinh tế

Với vai trò là kênh dẫn vốn chủ lực của nền kinh tế, ngành ngân hàng đang tích cực đồng hành cùng tỉnh Cà Mau trong khai thác tiềm năng, lợi thế và thúc đẩy các động lực tăng trưởng mới. Việc triển khai kịp thời các giải pháp điều hành chính sách tiền tệ của Ngân hàng Nhà nước (NHNN) Khu vực 15 góp phần giữ ổn định mặt bằng lãi suất, bảo đảm nguồn vốn tín dụng phục vụ sản xuất - kinh doanh (SX-KD), tạo điều kiện cho doanh nghiệp (DN) và người dân mở rộng đầu tư, phát triển các lĩnh vực kinh tế trọng điểm.

Trang bị kỹ năng số: Mở rộng cơ hội phát triển cho phụ nữ

Những năm gần đây, chuyển đổi số đã tác động mạnh mẽ đến mọi mặt của đời sống xã hội. Để không ai bị bỏ lại phía sau trong tiến trình này, tại Cà Mau, các cấp Hội Liên hiệp Phụ nữ (LHPN) cũng tích cực hưởng ứng phong trào bằng nhiều hoạt động thiết thực, giúp hội viên, phụ nữ tiếp cận công nghệ, mở rộng cơ hội học tập và phát triển kinh tế, nâng cao chất lượng cuộc sống.

Khuyến công - “Đòn bẩy” thúc đẩy công nghiệp nông thôn

Thời gian qua, hoạt động khuyến công trên địa bàn tỉnh Cà Mau tiếp tục khẳng định vai trò “đòn bẩy” quan trọng trong phát triển công nghiệp nông thôn. Thông qua việc hỗ trợ đổi mới công nghệ, ứng dụng máy móc hiện đại, phát triển sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu và nâng cao năng lực quản lý cho các cơ sở sản xuất, chương trình khuyến công góp phần tạo việc làm, tăng thu nhập cho người dân, thúc đẩy chuyển dịch cơ cấu kinh tế nông thôn và đóng góp tích cực vào mục tiêu tăng trưởng kinh tế của tỉnh.