Truyền hình
Chỉ cần một gói bột nếp xay rất dễ tìm mua ở tiệm tạp hóa, vài quả trứng, một ít đường và dầu (hoặc mỡ) là đã đủ nguyên liệu để chế biến món bánh bột nếp chiên. Tuy là món chiên, nhưng bánh không “ngậm” mỡ, không ngán ngậy, nhất là trong những ngày mưa…
Mưa dầm cả ngày, mẹ ngại ra đường nên con cũng bị “giam” suốt trong nhà. Thấy tội cho con nên sau bữa cơm trưa, sẵn nhà còn chút bột nếp xay hôm trước nấu chè trôi nước còn dư, nên mẹ rủ con vào bếp làm bánh nếp chiên.
Đập 2 quả trứng gà vào tô, cho một ít đường vào (nếu cho nhiều bánh sẽ mau vàng trong khi chưa kịp chín) rồi dùng nĩa quấy tan trứng và đường. Tiếp đến cho bột nếp (lượng bột bằng với cân nặng của 2 quả trứng còn nguyên vỏ) vào trứng nhồi đều, nếu hỗn hợp quá ướt thì cho thêm ít bột nếp, còn nếu bột quá khô (nứt mặt) thì thấm một ít dầu ăn vào tay, nhồi bột đến khi bột không dính tay là được.
Se bột thành những sợi dài, cắt hạt lựu rồi vo viên bột tròn to cỡ đầu ngón tay út. Bàn tay con trai vụng về nên viên bột tuy không thành hình tròn đẹp mắt, nhưng chẳng sao, miễn con thích là mẹ đã vui lắm rồi! Bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng ấm thì cho bột vào chiên ngập, đảo đều tay. Chiên khoảng 15 phút đến khi bánh căng phồng, tròn xoe, vàng đều thì tắt bếp, bớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu cho nguội. Trong một chảo khác, cho khoảng 3 muỗng cà phê đường (lượng đường tùy theo sở thích ăn ngọt hay vừa), một nhúm muối và một ít nước gừng (gừng đâm nhuyễn vắt lấy nước), hoặc tinh dầu chuối (tùy thích), bắc lên bếp cho nước sôi, đường keo lại thì cho bột chiên vào nhanh tay đảo đều rồi tắt lửa. Đảo đều tay đến khi đường khô, áo một lớp trắng bên ngoài viên bột chiên là được.
Bánh chưa kịp nguội hẳn thì đã vơi gần một nửa, bởi có người vừa thổi vừa ăn…
N.B
Xem thêm bình luận