Canh chua cá Việt Nam được xếp hạng ẩm thực thế giới

Trở về từ chuyến đi Nha Trang dài ngày, bên cạnh nhiều cảm xúc thú vị khi được trải nghiệm ẩm thực và cảnh đẹp tỉnh bạn, tôi còn thèm tê tái tô canh chua với món cá kho tộ mẹ hay nấu. Tôi tự hào kể cho mẹ, món canh chua cá Việt Nam vừa được Chuyên trang ẩm thực Taste Atlas xếp thứ 4 trong số 10 món súp cá ngon nhất thế giới.

Trong danh sách của Taste Atlas - “bản đồ ẩm thực thế giới”, danh sách 50 món nước ngon nhất thế giới, canh chua cá đứng hạng 30 với 4,5 điểm, phở bò hạng 13 với 4,6 điểm. Vậy là, khi đến Việt Nam, du khách không chỉ thu hút bởi văn hóa, con người, thiên nhiên mà còn bởi nền ẩm thực độc đáo đã được công nhận. Trước đó, phở, bánh mì cũng được bạn bè quốc tế nhớ ngay khi nhắc đến Việt Nam, hay món nước mía Việt Nam cực kỳ đắt khách tại Hàn Quốc.

Những ngày hè oi bức, cái nắng chói chang làm người ta thèm cái vị ngọt ngọt, chua cay, miếng cá thơm phức chấm với muối ớt. Tùy vùng miền khác nhau mà món canh chua được chế biến với nguyên liệu và cách nấu khác nhau, như miền Bắc có canh chua sấu, miền Trung có canh chua khế, canh chua hến, miền Nam có canh chua rau các loại.

Tôi nhớ những năm còn ở TP. Hồ Chí Minh, ở chung với các bạn miền Bắc, miền Trung, mỗi lần ăn canh chua tôi nấu, tụi bạn được dịp “hao cơm”. Canh chua cá miền Tây là sự kết hợp của rất nhiều loại rau theo mùa, nào là bạc hà, bông súng, đậu bắp, giá, cà chua, bông điên điển… Nấu với cá lóc đồng, cá ba sa, cá lăng, cá hú… đủ cả. Chắc cũng không có vùng nào ăn canh chua nhiều hơn miền Tây, có lẽ do người dân vùng sông nước thích ăn các loại rau dễ hái được ở sau vườn, men bờ ao, nhánh sông. Tôi tự hào về dân tộc, không những là về truyền thống yêu nước, đấu tranh bất khuất bao đời nay mà còn về những nét văn hóa, ẩm thực rất đỗi mộc mạc mà ghi dấu vào lòng bạn bè quốc tế.

Nhìn rộng ra có thể thấy, ẩm thực là kênh quảng bá tiềm năng và hiệu quả cho du lịch nước nhà. Việc ngày càng nhiều các món ăn của Việt Nam xuất hiện trong các chuyên trang đánh giá ẩm thực thế giới là cơ hội quảng bá mạnh mẽ hình ảnh Việt Nam với những giá trị nổi bật, trong đó có tinh hoa ẩm thực đến đông đảo bạn bè quốc tế.

BÙI TUYẾT