Truyền hình
Hưởng ứng Giờ Trái đất, tắt hết đèn trong nhà, mấy mẹ con ra trước sân nhà ngồi tán gẫu. Dưới ánh trăng dìu dịu vì chỉ mới là đêm 11 âm lịch, cả nhà quây quần bên nhau chuyện trò vui vẻ, vừa nhâm nhi đậu phộng luộc.
Món đậu phộng luộc hoa hồi này “ra đời” cũng rất tình cờ. Nhân một lần nhà nấu món giò heo hầm đậu phộng còn thừa, má “tiếc của” nên vớt đậu phộng ra chế biến lại thành món khác. Vậy là từ đó, mấy đứa con vốn hay “kén cá chọn canh” của má lại “kết” món đậu phộng luộc hoa hồi. Lâu lâu má lại làm cho mấy đứa con nhâm nhi chơi, hoặc dùng như một món khai vị những lúc nhà tổ chức tiệc tùng. Và đặc biệt, đây là món không thể thiếu trong những bữa cơm chay của má.
Khoảng 300g đậu phộng, loại bỏ những hạt sâu, lép, khác màu (chọn loại hạt vừa mới ngon), ngâm đậu trong nước ấm khoảng 2 - 3 tiếng cho đậu mềm bớt. Rửa đậu lại cho sạch rồi cho vào nồi luộc với 2 muỗng muối và 1 muỗng đường. Tùy ý thích mà có thể cho hoặc không cho 2 - 3 cánh hoa hồi (tai vị) vào luộc cùng. Luộc đến khi đậu vừa chín tới thì tắt lửa, đổ đậu ra rổ, bỏ nước luộc. Sau đó cho đậu trở lại nồi cùng 1 muỗng nước tương, dùng muỗng đảo đều một lúc cho nước tương ngấm vào đậu, đến khi hạt đậu trở khô lại thì tắt bếp.
Món đậu bùi bùi, thoang thoảng mùi thơm của hoa hồi, có vị mằn mặn, ngòn ngọt này rất dễ gây nghiện. Nếu dùng một lần không hết, có thể cho vào hộp kín để ngăn mát tủ lạnh dùng dần. Trước khi ăn, cho vào nồi vi sóng quay (hoặc cho vào xửng hấp trong vài phút) để đậu mềm lại. Cũng không quá khó để những ai thích vào bếp thử trải nghiệm một lần món ăn vặt này.
N.B
Xem thêm bình luận