Mì thịt viên sốt cà

Cứ mỗi cuối tuần về nhà Ngoại là cả đám “hội chị em bạn dì” lại nhao nhao đòi đi siêu thị cho bằng được để ăn món mì Ý (spaghetti). Và lần nào cũng vậy, mỗi khi dắt tụi nhỏ đi ăn về là dì Út lại than “lủng túi” vì tốn gần nửa triệu bạc. Vì đâu chỉ ăn mì Ý, 6 đứa cháu cưng còn “sẵn dịp” kêu thêm nào khoai tây chiên, kem, nước ngọt…, vô tư kêu những món ưa thích của chúng mà đâu biết dì của chúng "đứt từng đoạn ruột" vì tiếc tiền.

Có động lực, vậy là dì Út lại “mò” học cách chế biến mì Ý. Nấu đi, nấu lại vài lần, cuối cùng dì Út cũng thành công, dĩ nhiên là không chuẩn 100% như ở tiệm, nhưng lại ngon hơn vì hợp khẩu vị gia đình. 
Chọn phi-lê bò và một ít thịt heo (có lẫn chút mỡ) băm (hoặc xay) rồi ướp gia vị gồm một ít tỏi, tiêu, muối, chút bột chiên xù ngâm với sữa tươi và dầu olive, trộn đều hỗn hợp để một lúc cho ngấm gia vị rồi vo viên tròn. Cho ít dầu ăn vào chảo chống dính rồi chiên thịt cho vàng đều hai mặt. Cà chua rửa sạch, trần qua nước sôi, lột vỏ, cắt đôi trái cà để loại bỏ hạt rồi cho vào máy sinh tố xay nhuyễn. Dùng chảo vừa chiên thịt phi thơm chút tỏi và hành băm, tiếp đến cho hành tây cắt hạt lựu vào đảo đều đến khi hành tây ngả màu trong, cho cà chua vào cùng một ít muối, đường và một ít tương cà vào xào đều tay đến khi cà chín mềm, nước sốt cà hơi sệt lại thì thả thịt viên vào, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi nấu thêm 5 phút cho thịt ngấm đều gia vị.

Bắc nồi nước nấu sôi, cho vào chút muối và dầu ăn để sợi mì được tơi ra, không dính vào nhau (thời gian luộc xem hướng dẫn trên gói mì). Mì chín, vớt ra rổ để ráo nước. Khi ăn, cho mì vào dĩa, bên trên rưới sốt cà chua, thịt viên, tùy thích mà cho thêm ít phô-mai Mozzarella bào sợi và rau cần tây xắt mịn để tạo màu sắc bắt mắt.  
Mấy đứa nhỏ mặt bí xị vì không được cho đi siêu thị bỗng tươi tỉnh, hớn hở khi thấy trên bàn đã bày sẵn mấy dĩa mì “made in… dì Út”. Chúng đồng thanh reo lên: “Dì Út number one”, như chúng vẫn thường làm mỗi khi thích thú điều gì. Chỉ cần nghe tụi nhỏ “khen nịnh” vậy thôi, bao mệt mỏi sau gần một giờ đứng bếp của dì Út như tan biến.
N.B