Truyền hình
Một bữa tiệc cuối tuần cùng gia đình, người thân, bạn bè cứ dùng mãi sơn hào hải vị, hoặc các thực phẩm nướng, chiên béo ngậy sẽ đâm ra ngán. Để bữa ăn gia đình thêm phần phong phú, bắt mắt, cần thay đổi thực đơn, trong đó có món thị hến “se duyên” cùng tép rong…
Hến và tép rong cuốn bánh tráng. Ảnh: N.H.D
Tép rong là loại tép nhỏ, ăn rong, có nhiều ở vùng nước ngọt. Bản thân con tép có to hết cỡ cũng chỉ bằng que diêm. Mặc dù nhỏ nhưng thịt tép rong rất ngọt, ngon, có thể chế biến thành nhiều món ngon, như chiên bột, rang khế, làm gỏi… Ngoài ra còn có món tép rong và hến cuốn bánh tráng.
Hến nên mua loại đã luộc sẵn trong siêu thị để tiết kiệm thời gian. Nhặt bỏ rong, cá tạp lẫn trong tép rong, sau đó mang tép rửa thật sạch, không cần cắt bỏ đầu, đuôi, mang đi luộc với nước dừa trong ít phút. Nếu không thích ăn luộc, có thể chấy tỏi hến và tép rong cho hương vị đậm đà hơn. Tránh béo ngậy, chỉ để vào chảo tí dầu ăn. Phi tỏi đến khi vàng ươm thì đem đĩa tép và hến trút vào. Đảo vài lượt cho nóng đều, nêm vừa ăn rồi tắt bếp. Khi vớt tép rong ra đĩa, nhớ cho hến vào hâm nóng.
Món gỏi cuốn này có thể dùng bún hoặc chỉ cuốn với rau xanh, chấm nước mắm chua ngọt. Thịt hến thơm mềm, thịt tép giòn ngọt, hòa quyện vào nhau rất kích thích vị giác. Ngoài ra, với các loại rau xanh đủ vị, bọc bên ngoài bằng lớp bánh tráng mềm, rất bắt mắt. Múc vài muỗng nước mắm chua ngọt, cho gỏi cuốn vào chấm sóng sánh, rồi đưa lên miệng nhai, vị ngon đọng lại đến tận chân răng.
Nguyễn Hoàng Duy
Xem thêm bình luận